פיש פון די מאַקקערעל משפּחה (אויך גערופן מאַקגער), צוזאמען מיט הערינג און לאַקס, זענען צווישן די מערסט נוצלעך פֿאַר דערנערונג. זיי אַנטהאַלטן וויכטיק סאַבסטאַנסיז פֿאַר די מענטש גוף, וואָס זענען נישט געפונען אין אנדערע פּראָדוקטן.
מיר פאָרשלאָגן צו קאָכן און עסן מאַקרעל מיט וועדזשטאַבאַלז - אַזוי עס וועט זייַן געשמאַק און נוצלעך.
זאָגן איר ווי צו צוגרייטן מאַקרעל מיט וועדזשטאַבאַלז.
עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר דער צוגרייטונג פון מאַקרעל, די כעלטאַסט פון זיי זענען בוילינג, פערמענטינג (אַז איז, פּיקלינג), און באַקינג און קווענטשינג.
מאַקלערעל סטוד מיט וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- מאַקרעל - 1 פּיסי .;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- פּאַטייטאָוז - 2-3 פּקס. (מיטל גרייס);
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קנאָבל - 1-2 קלאָוועס;
- געווירץ ערד (פעפער שמעקנדיק אָדער שוואַרץ, קלאָוועס, בייַ בלעטער);
- פריש הערבס (פּעטרעשקע, קאָריאַנדער);
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן די מאַקרעל אין סטייקס אָדער מילד און שנייַדן אין סלייסיז. פּילד אַניאַנז שינקען אַ פערטל פון די רינגס און וועסט אין אַ טיף פריינג פּאַן אין בוימל. לייג די פיינלי געהאַקט קעראַץ און פּאַטייטאָוז (סלייסיז). עקסטענדעד מיט אַ דעקל, סטערינג טייל מאָל מיט די דערצו פון וואַסער און בשמים צו כּמעט פול פּאַטייטאָוז. לייג די פיש צו די פריינג פּאַן - נאָר לייגן די ברעקלעך אויף שפּיץ, דעקן מיט אַ דעקל און סטאַוו, ניט מער סטערינג. סטייקס זענען צוגעגרייט ין מינוט 8-12, ברעקלעך - מינוט 5-8. איר קענען גיסן קרעם אָדער זויער קרעם. צייַט מיט געהאַקט קנאָבל און באַצירן מיט גרינז. זייער געשמאַק און סאַטיספייינג.
און אפילו בעסער צו קאָכן מאַקרעל מיט וועדזשטאַבאַלז, בייקט אין די ויוון - דעם רעצעפּט קענען זיין געהאלטן אַפֿילו מער דייאַטערי ווי די פֿריִערדיקע איינער.
בייקט מאַקרעל מיט וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- מאַקרעל - 1 פּיסי .;
- אַניאַנז - 1-2 פּקס .;
- זיס פעפער - 1-2 פּקס .;
- בראַקאַלי - וועגן 200-300 ג;
- בשמים;
- פריש גרינז זענען אַנדערש;
- גרינס בוימל;
- לימענע.
צוגרייטונג
מיר באַזייַטיקן די קאָפּ, אָפּפאַל, קערפאַלי געוואשן די פיש און דאַר מיט אַ סערוועטקע. אין די בויך, מיר שטעלן אַ ביסל גרינז און אַ פּאָר פון לימענע סלייסיז. מיר שטעלן די וועדזשטאַבאַלז און פיש שנייַדן אין נישט צו קליין אַ טיף, וילד פאָרעם. איר קענען גיסן קרעם אָדער זויער קרעם (נאָר ניט מיט מייַאָנעז, אָדער, אין עקסטרעם קאַסעס, היים-געמאכט סאָוס).
קוקן פֿאַר מער טשיקאַווע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג דעם פיש, דעמאָלט מיר רעקאָמענדירן געמאכט גרילד מאַקרעל - אַ ויסגעצייכנט שיסל פֿאַר אַ מאַכנ אַ פּיקניק.