טראָץ דער פאַקט אַז אַלעמען איז זיכער אַז שנעל עסנוואַרג איז שעדלעך, רובֿ נאָך קויפן אַזאַ סנאַקס. אבער דינער שאַוואַרמאַ סיסיז צו זיין אַזאַ, אויב עס איז האַלטנאַס ריכטיק, עס קען זיין זייער נוצלעך און זייער נערעוודיק.
ווי צו מאַכן שאַוומערי אין לאַוואַש אין שטוב?
ינגרידיאַנץ:
- לימענע זאַפט - 25 מל;
- קערל פּודער - 5 ג;
- מאַסלינע ייל;
- קומין;
- קנאָבל ציין - 3 פּקס .;
- הינדל - 425 ג.
סאָוס:
- סמעטענע (20%) - 95 ג;
- האַלב אַ לימענע שאָלעכץ;
- קלאָווע פון קנאָבל.
פילונג:
- זיס ציבעלע, לילאַ - 25 ג;
- פריש וגערקע - 75 ג;
- טאַמאַטאָוז מיט געדיכט פּאַפּ - 85 ג;
- לאַוואַש .
צוגרייטונג
ערשטער, צוגרייטן דעם הינדל. דער פויגל דאַרף צו זיין קלינד פון הויט און פעט, שנייַדן און מאַרינאַטעד אין אַ געמיש פון לימענע זאַפט, מאַסלינע ייל און געהאַקט קנאָבל מיט קערי און קומין. די יידזשינג צייַט פון פלייש אין מאַרינייד אין צימער טעמפּעראַטור איז 20 מינוט.
קלייַבן אַ געפּרעגלט פויגל אין אַ פריינג פּאַן אָדער איבער אַ גרילל.
קאַמביין אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר די סאָוס: מישן די סמעטענע מיט פּעסט און סקאַלאַפּד קלאָוועס פון קנאָבל.
שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז מיט קליין און ניט לאַנג שטרוי, פאַרשפּרייטן איבער די פּיטאַ ברויט בלאַט, אָרט הינדל איבער די שפּיץ און פּלאָמבירן מיט סאָוס. נעמען די שאַווערם אין קיין וועג.
היים שאַוומעראַמאַ מיט הינדל אין פּיטאַ ברויט - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קליין שיץ פון לאַוואַש - 2 פּקס .;
- סאָוס פֿאַר שייווערי - 175 ג;
- הינדל טייז - 375 ג;
- סמעטענע (20%) - 75 ג;
- טאַמאַטאָוז מיט טעמפּ פלייש - 165 ג;
- פריש קיוקאַמערז - 150 ג;
- ווייַס קרויט אָדער פּעקינקאַ - 175 ג;
- געווירץ פֿאַר הינדל - 25 ג;
- שוואַרץ פעפער און זאַלץ;
- לענטען ייל - 35 מל.
צוגרייטונג
דער ערשטער שריט איז צו צוגרייטן די סאָוס. צו דעם, איר קענען בעשאָלעם נוצן די דיסקרייבד אָפּציע אין דער ערשטער רעצעפּט. און בשעת ער ינסיסץ אין די פרידזשידער, מאַרינירן די הינדל. צו טאָן דאָס, באַזונדער די פּאַפּ פון די הינדל לעגס פון די ביינער, שנייַדן עס אין קליין סלייסאַז און פאַרלייגן זיי אין אַ טיף טעלער. דעריבער שיקן זויער קרעם, ברייטער האנט צייַט מיט בשמים, זאַלץ, פעפער, מישן און לאָזן צוויי שעה.
וואַרפן די בוימל אין די סקאָווראָדע, שיקן אין קליין פּאָרשאַנז אין דרייַ, הינדל און פּרעגלען די ברעקלעך אויף הויך היץ צו אַ רייַך קאָלירן אויף ביידע זייטן. איצט, רעכט אין די פריינג פּאַן, שנייַדן זיי אין קליין ברעקלעך, פּרעגלען די סלייסיז פֿאַר אַ פּאָר מער מינוט און
איצט גיינ ווייַטער צו די גרינס פילונג. מעלזענלי צעהאַקן קרויט און שנייַדן קליין ברעקלעך פון קיוקאַמערז און טאַמייטאָוז. איצט איר קענען אָנהייבן דעקערייטינג סנאַקס. פאַרשפּרייטן די פּיטאַ ברויט אויף די טיש, שפּריצן עס אין די צענטער מיט צוויי טייבאַלספּונז פון סאָוס. ערשטער לייגן אַ האַנדפול פון קרויט, נאכגעגאנגען דורך טאַמייטאָוז און קיוקאַמערז און פאַרשפּרייטן העלפט פון אַלע די פלייש. גיסן אנדערן סאָוס, ייַנוויקלען די שאַווערמאָם, טאַקינג די פּיטאַ פון אונטן, און דעמאָלט סיידווייז און דעמאָלט פאָלדינג עס אין די פאָרעם פון אַ זעמל. שטעלן די פֿאַרבייַסן אויף אַ טרוקן פריינג פּאַן. קאָך און וואַרעם אַרויף אויף די ביידע זייטן.