פּאָולטרי איז ספּעציעל פּאַסיק פֿאַר פּריפּערינג פעסטיוו קיילים, פֿאַר בייַשפּיל, אַ גאַנדז קענען קאָכן אין די ויוון אין די אַרבל, מיר וועט זאָגן איר ווי צו טאָן עס.
פון קורס, אַ גאַנדז, גאַנץ בייקט אין די אַרבל, מיט apples אין די בויך, קוקט זייער ימפּרעסיוו אויף די טיש אויף די טאַץ. אָבער, עס איז צוגעגרייט לאַנג גענוג, אין דערצו, עס זאָל זיין שנייַדן אין טיילן.
אין אן אנדער וואַריאַנט, עס איז מעגלעך צו גרייטן באַזונדער טיילן פון דער גאַנדז קאַרקאַס אין די אַרבל, וואָס איז פיל מער אַדוואַנטיידזשאַס: די ברוסט איז בייקט, און די מנוחה פון די טיילן זענען צוגעגרייט פֿאַר אנדערע קיילים, למשל, יויך פֿאַר זופּ, בראָטן . קלייַבן זיך.
גאָז מיט apples אין די אַרבל לעגאַמרע - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- גאַנדז - 1 קאַרקאַס פון מיטל גרייס 2-3 קג (אַזאַ ווי עס פיץ אין די ויוון);
- זיס און זויער apples;
- לימענע;
- קנאָבל;
- געמיש פון ערד פּעפּערז (שוואַרץ און רויט);
- זאַלץ.
צוגרייטונג
גאַטיד, געזאַנג אויף די עפענען פייַער און קלינד גאַנדז קאַרקאַס אָן פּאַווז פון קאָפּ און האַלדז ראַבד מיט זאַלץ און אַ געמיש פון ערד פּעפּערז. מיר געווירץ די ברעקלעך פון קנאָבל מיט אַ שאַרף מעסער. דורך די בויך, מיר שטעלן ין די קאַרקאַס, סלייסט מיט גרויס דיק סלייסיז פון apples (זיי מוזן ערשטער ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט). די בויך איז בעסטער סעוון מיט אַ וואַטע-קאָלירט ווייַס פאָדעם. מיר פּאַק גאַנדז אין די קאָכן ס אַרבל (פארקויפט אין די עקאָנאָמיש דיפּאַרטמאַנץ), מאַכן אַ ביסל פּאַנגקטשערז און באַקן פֿאַר 2.5-3 שעה. איידער פילונג, אַראָפּנעמען דעם פאָדעם.
גוס אין די אַרבל (בייקט ברוסט) - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- גאַנדז ברוסט - 1-2 ברעקלעך;
- סילאַנטראָו און פּעטרעשקע;
פֿאַר סאָוס:
- קרימי פּוטער;
- לימענע;
- קנאָבל;
- רויט פעפער ברענען;
- בשמים זענען ערד.
צוגרייטונג
גאָאָסע ברוסט קענען זיין שנייַדן פון אַ ביין אָדער נישט שנייַדן אַוועק. צוגרייטן די סאָוס: אין די צעלאָזן פּוטער, לייגן דעם געהאַקט קנאָבל, לימענע זאַפט און פעפער. מיר ווארטן פֿאַר 5 מינוט און פילטער דורך אַ זייַער. מיט די הילף פון אַ באַרשט, מיר דעקן די ברוסט מיט שעפעדיק ייל, פּאַקן עס אין אַ אַרבל, מאַכן עטלעכע פּאַנגקטשערז און באַקן עס פֿאַר 2 שעה. אויב איר ווילן
בייקט גאַנדז איז גוט צו דינען מיט זיס און זויער געווירציק סאָסיז און, גאַרניש קענען זיין קיין, פֿאַר בייַשפּיל, סטיד קאַווע, פּאַטייטאָוז, רייַז, פּאָלענטאַ, יונג בינז, טשיקקפּעאַס, אאז"ו ו.
גאָאָסע פלייש איז פּאַסיק פֿאַר כּמעט קיין טיש ווייַן אָדער שטאַרק ספּעציעל ונסוועעטענעד (מאַדעראַ, שערי, ווערמוט), ווי געזונט ווי פרוכט קאָניאַק, ביר.