בעאַנס זענען די מערסט אלטע גרינס קולטור. עס איז אַרייַנגערעכנט אין דיעטע פון מענטשן פון פילע לענדער און איז ערגער אין פּאָפּולערקייַט צו בלויז סוי. בין בינז ביסט רייַך אין פּראָטעין, וואָס איז אַבזאָרבד דורך דעם גוף דורך 75% און איז ענלעך אין זאַץ צו פלייש. אין דערצו צו פּראָטעינס און קאַרבאָוכיידרייץ, עס זענען וויטאַמינס C און א אין די ניר בינז. "וואָס קיילים קענען קאָכן פון דעם געזונט און הויך-קאַלאָריע פּראָדוקט?", איר פרעגן. עס זענען אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג סטוד בינז, מיר וועט זאָגן איר בלויז וועגן די מערסט געשמאַק און נערעוודיק.
בינז סטוד מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- רויט בינז - 1 נומער;
- ווייַס מאַשרומז - 400 ג;
- קעז פון שווער ווערייאַטיז - 200 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- סוי סאָוס - 4 טבספּ. spoons;
- גרינס בוימל - 4 טבספּ. spoons;
- דיל גרינז - צו טעם;
- סמעטענע - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
ווי צו קאָכן בינז? קודם, סאַק עס פֿאַר אַ טאָג אין קאַלט וואַסער. דעמאָלט מיר וואַרפן עס צוריק אין אַ קאַלאַנדער, וואַש עס און גיסן עס פֿאַר וועגן אַ שעה ביז די בינז ווייך. איצט מיר נעמען מאַשרומז (קענען זיין פאַרפרוירן), געוואשן און שנייַדן אין פּלאַטעס. אָניאָנס זענען קלינד און פיינלי שרעדיד. פּרעגלען עס צוזאַמען מיט מאַשרומז אין גרינס בוימל ביז גאָלדען ברוין. דעריבער לייגן אַ ביסל זויער קרעם און פּונקט פֿאַר 5 מינוט אונטער די פארמאכט דעקל. איצט לייגן די בינז, לייגן דעם יויך. צוגרייטן די שיסל פֿאַר 15 מינוט. פאַרטיק דעם שפּייַז ספּרינפּעד מיט דיל גרינז און גרייטיד קעז. דעקן די דעקל און לאָזן צו ווייקן פֿאַר 5 מינוט. דעריבער לייגן אויס די רויט סטוד בינז אויף פּלאַטעס און דינען עס אויף די טיש.
פּאַטייטאָוז סטיד מיט בינז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- צוקיני - 100 ג;
- פלייש יויך - 300 מל;
- בייַ בלאַט - 1 שטיק;
- פודז בינז - 100 ג;
- בינז בינז - 100 ג;
- פּוטער - 50 ג;
- מושקאַט - געשמאַק.
צוגרייטונג
פּאָטאַטאָעס און צוקיני זענען קלינד און שנייַדן אין קליין קובעס. שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אין די טאָפּ, גיסן אַ ביסל גרינס ייל, לייגן די פלייש יויך און שטעלן די לאָראַל בלאַט. מיר ברענגען אַלץ צו די קאָכן, רעדוצירן די היץ און קאָכן פֿאַר 5 מינוט מיט די דעקל פֿאַרמאַכט. דעריבער לייגן די בינז, סאָוקט אין שטייַגן, און קאָכן פֿאַר וועגן 25 מינוט, אַזוי אַז אַלע די וועדזשטאַבאַלז ווערן ווייך, אָבער טאָן נישט פאַלן באַזונדער. ווייַטער, דזשענטלי פליסן די וידעפדיק פליסיק, פּלאָמבירן אַלע מיט פּוטער און איידער געדינט, שפּריצן סטוד פּאַטייטאָוז מיט בינז גרייטיד מושקאַט.
ווייַס סטוד בינז
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס בינז - 250 ג;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- טאַמאַטאָוז - 8 פּקס .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- צוקער - 2 צפּ.
- פּאָמידאָר זאַפט - 0.5 טיש;
- גרינז - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
בינז זענען געוואשן, שטעלן אין אַ שיסל און גיסן קעלט וואַסער אויף די זייגער פֿאַר 8 שעה. דעריבער, די פליסיק איז ויסגעשעפּט אַוועק, און מיין בעבל איז אָנגעפילט ווידער מיט ריין, קאַלט וואַסער. מיר שטעלן אויף אַ דורכשניטלעך פייַער און קאָכן ביז גרייט. מיר ריין די וועדזשטאַבאַלז, דעמאָלט שנייַדן די ציבעלע אין דין האַלב-רינגס, צעהאַקן די קנאָבל מיט אַ מעסער.
אין די סקאָווראָדע גיסן אַ ביסל ייל, שטעלן אַניאַנז און קנאָבל. פּרעגלען ביז ווייך, דעמאָלט לייגן די טאַמייטאָוז, זאַלץ, צוקער. אַלע קערפאַלי מישן און צעשטערן דעם שיסל ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען גרייט. בעת קוקינג ביסלעכווייַז לייגן פּאָמידאָר זאַפט. מיר שטעלן די סטוד בינז אויף אַ זיפּ און שטעלן עס אין די פּאָמידאָר סאָוס. סטיר, באַצירן מיט פיינלי געהאַקט גרינז פון קראָפּ און פּעטרעשקע, דעקן מיט אַ דעקל. קאָכן פֿאַר 5-7 מינוט, נאָך וואָס מיר געבן די שיסל צו שטיין, און לייגן אויס אויף פּלאַטעס.