ראָסעהיפּ - אַ זייער שיין קוסט, ווי אַ ווילד רויז מיט געזונט פירות. די היפּס זענען זייער רייַך אין וויטאַמין C. דורך די סומע פון דעם וויטאַמין, די דאָגראָסע געגאנגען אַרום אַפֿילו די שוואַרץ קורראַנט און לימענע.
אין דערצו, די היפּס אַנטהאַלטן די נייטיק וויטאַמינס א און אַר עטלעכע ווערייאַטיז פון דאָגראָסע מיט בלויז דרייַ בעריז קענען גאָר דעקן דעם טעגלעך פאָדערונג פון מענטש אין וויטאַמין סי. פֿאַר מעדיסינאַל מידות, די הונט רויז נעמט זייַן פּלאַץ פון כבוד אין די באַהאַנדלונג פון כּמעט אַלע חולאתן. מאַלאַריאַ, סקאָרווי, קאָולדז, חולאתן פון די געניטאָורינאַרי סיסטעם. דאס זענען נאָר אַ ביסל זאכן פון אַ ריזיק רשימה.
ראָסעהיפּ זאַפט
אין די זאַפט פון די הונט רויז בלייַבן אַלע די וויטאַמינס און נוטריאַנץ וואָס זענען קאַנטיינד אין די פרוכט. איר קענען צוגרייטן זאַפט פון הונט רויז ינדיפּענדאַנטלי אין שטוב:
- ונטערזוכן די רייף פרוכט אונטער פליסנדיק וואַסער;
- אָפּלייקענען און פריי די פלייש פון די זאמען;
- אין בוילינג וואַסער, איר דאַרפֿן צו בלאַנטש די פרוכט פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט (ביז זיי פאַרווייכערן);
- ווייך היפּס זאָל זיין אפגעווישט דורך אַ זיפּ אָדער געטאן מיט אַ פּיסטויל;
- לייג צוקער צו די וואַסער אין וואָס בלאַסאַמד דאָגראָסע, בייַ די קורס פון 200 ג פון צוקער פּער 1 ליטער פון וואַסער;
- מאָלן די פרוכט, צוריקקומען עס צו אַ פאַן מיט סירעפּ און ברענגען די מאַסע צו אַ קאָכן;
- פאַר - סטעריליזירן די דזשאַרז און גיסן די זאַפט אין זיי.
קלעם פון אַ דאָגראָסע
פֿאַר די צוגרייטונג פון קלעם פון רויז לענד, כּמעט אַלע טיילן פון דעם קוסט זענען געניצט. איר קענען מאַכן קלעם פון די פרוכט פון הונט רויז, זייַן בלעטער און פּעטאַלז. דאָ זענען אַ ביסל רעסאַפּיז פֿאַר מאכן קלעם פון רויז היפּס.
פּאָווידלע פון היפּס
ינגרידיאַנץ:
- בעריז פון הונט רויז - 2 קג
- צוקער - 6 ברילן
- סיטריק זויער
צוגרייטונג:
רייצנ פרוכט זאָל זיין ונ דורך רינסעד און קלינד פון זאמען. פירות זאָל זיין אָנגעפילט מיט וואַסער און געבראכט צו אַ קאָכן. בעריז פליסן און טרוקן. גיסן די בעריז אין אַ מיטל געדיכטקייַט סירעפּ און קאָכן אין דרייַ שטעלט ביז זיי ווערן טראַנספּעראַנט. אין די סוף פון קוקינג, איר דאַרפֿן צו לייגן אַ ביסל סיטריק זויער. הייס קלעם איז געשווינד אויסגעגאסן איבער סטעראַלייזד דזשאַרז און ראָולד אַרויף.
פּאָווידלע פון היפּס
ינגרידיאַנץ:
- בלעטער פון ווילד רויז - 1 קג
- צוקער - 2 טעפּלעך
- וואַסער - 1 גלאז
- סיטריק זויער - 0.5 צפּ.
צוגרייטונג:
שווענקען בלעטער אין קאַלט וואַסער. צוגרייטן אַ מיטל-דיק סירעפּ און טונקען די בלעטער פון די דאָגראָסע אין עס. לאָזן די געמיש קיל צו אַ וואַרעמען שטאַט. ציען די סירעפּ און לייגן צו זויער זויער. שטעלן די פאַן מיט די סירעפּ אויף די פייַער און קאָכן ביז דיק, דעמאָלט שטעלן די בלעטער צוריק אין עס. קאָכן און קאָכן איבער הייס, סטערילע דזשאַרז.
קלעם פון די פּעטאַלז
די מערסט פּשוט און "קאַלט" וועג. אין ריין קאַנז לייַערס, איינער דורך איינער, איינער מוזן לייגן די רויז היפּס און צוקער. אין דעם פאַל, איר דאַרפֿן צו טיף טאָמיד אַלץ מיט אַ לעפל. ווען דער טאָפּ איז אָנגעפילט צו די שפּיץ, עס מוזן זייַן פארמאכט מיט אַ דעקל און שטעלן אין די פרידזשידער. נאָך אַ בשעת, די פּעטאַלז וועט ביסלעכווייַז באַזעצן און געבן די זאַפט. דער זאַפט וועט צעלאָזן די צוקער און מאַכן אַ זייער נוציק און שמעקנדיק סירעפּ.
דאַר ראָסעהיפּס
דאַר רויז היפּס זענען געניצט צו מייַכל ווי פרי ווי די 15 יאָרהונדערט. דאַר הונט רויז כּולל אַזוי פילע וויטאַמינס און נוטריאַנץ, וואָס אין זייַן מעדיסינאַל פּראָפּערטיעס איז העכער צו פילע געוויקסן.
אין דער קאַלט צייַט, ינפיוזשאַן פון דאַר ראָסעהיפּ קענען העלפן פאַרגרעסערן די גוף ס קעגנשטעל צו קאָולדז. ינפוסיאָנס און דעקאָקטיאָנס האָבן פאָרטאַפייינג, שטאַרקעכץ פּראָפּערטיעס. ינפוסיאָנס זענען וויידלי געניצט פֿאַר בעריבערי און ינפעקטיאָוס חולאתן. היפּס זענען זייער אָפט אַרייַנגערעכנט אין דער זאַץ פון מולטיוויטאַמין דאָסעס. אין שטוב, איר קענען קאָכן דאַר דאָגראָסע אין אַ ביסל עפענען ויוון. די טעמפּעראַטור זאָל נישט זייַן אויבן 100 ℃. צוגרייטונג וועט נעמען 3-4 שעה.