עס זענען פילע פאַרשידענע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג פעט. אבער מיר וועט זאָגן איר הייַנט ווי צו קאָכן באָקע מיט בשמים אין אַ פּעקל. געמאכט אין דעם וועג, עס טורנס אויס זייער געשמאַק און געשמאַק מיט שמעקנדיק. קוק עס אויס פֿאַר זיך!
דער רעצעפּט פֿאַר לאַרד האַלב אין אַ פּעקל
ינגרידיאַנץ:
- פעט מיט אַ פלייש שיכטע - 0.5 קג;
- זאַלץ איז גרויס;
- קנאָבל - 5 דעליקאַסיז;
- paprika powdered;
- הערבס זענען מאַסלינע.
צוגרייטונג
סאַלאָ איז ערשטער ונ דורך געוואשן, קערפאַלי דאַר מיט אַ האַנטעך און מיר מאַכן קליין ינסיזשאַנז מיט אַ מעסער. קנאָבל ריין, שינקועם דין פּלייץ און אַרייַנלייגן עס אין די צוגעגרייט האָלעס. ווייַטער, רייַבן אַ שטיק פון זאַלץ, ערד פּאַפּריקאַ און שוואַרץ פעפער. אויף שפּיץ, שפּריצן בייַ וועט מיט הערבס פון פּראָווענסע און ריין עס אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן 2 שעה פֿאַר פּיקלינג. נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, מיר נעמען די פעט פון די פרידזשידער, אַריבערפירן עס צו אַ פאַר - צוגעגרייט ריין פּלאַסטיק זעקל און בלייבט עס אַזוי אַז עס איז לעגאַמרע קיין לופט אין עס. סימילאַרלי, מיר ייַנוויקלען עס אין 2 אנדערע סאַטשאַץ. מיר פּלאָמבירן די טיף פּאַן מיט געפילטערט וואַסער, שטעלן עס אויף די הרובע און, ווען די פליסיק בוילז, קערפאַלי שטעלן די לאַרד פּאַקט אין פּלאַסטיק באַגס אין עס. מיר נאָענט די קיילים מיט אַ דעקל און קאָכן די שיסל פֿאַר 2.5 שעה, מיט אַ שוואַך קאָכן. נאָך דעם, האַלב לאַרד קערפאַלי יקסטראַקטיד פון די וואַסער און לאָזן עס קיל אַראָפּ רעכט, אָן אַראָפּנעמען עס פון די באַגס. דעמאָלט מיר שטעלן די פעט אין די פרידזשידער און לאָזן עס דאָרט פֿאַר אַ טאָג. דעם איז נייטיק פֿאַר בעסער ימפּרעגניישאַן מיט סיזאַנינגז און בשמים. מיר באַזייַטיקן די צוגעגרייט שיסל פון די פּאַליעטאַלין באַגס, שנייַדן עס אין סלייסאַז און דינען עס צו די טיש.
רעצעפּט פֿאַר בוילד פעט מיט בשמים אין אַ פּעקל
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער לאַרד - 800 ג;
- אַ גרויס זאַלץ - 5 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- קומין, קראָפּ, באַסיל - 2 טבספּ. spoons;
- קלאָוועס - 5 פּקס.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן די האַלב בייקאָן אין אַ פּעקל, מיר ערשטער צוגרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ: מיר ריין דעם קנאָבל, צעטיילט אין דענטיקעס און פיינלי שנייַדן מיט אַ מעסער. זאַלץ איז געמישט מיט שמעקנדיק בשמים און די ריזאַלטינג געמיש איז ריפאַנדלי רייַבן פעט. דעמאָלט מיר מאַכן עטלעכע קליין פּאַנגקטשערז אין עס און שטעלן אין די באַדז פון די קאַשע. די סטאַפט לאַרד איז אלנגעוויקלט אין אַ שפּייַז פילם, מיר שטעלן עס אין אַ שיסל און פֿאַר די גאנצע נאַכט מיר ריין עס אין די פרידזשידער. ווייַטער, איר און איך דאַרפֿן אַ דין פּלאַסטיק זעקל, וואָס איז יוזשאַוואַלי געניצט פֿאַר באַקינג פלייש. ער איז אויך גערופן די "קולינאַריש אַרבל". זאַפטיק לאַרד איז אַנפאָולדאַד פון דעם פילם, געשטעלט אין אַ זעקל, מיר פאַרמאַכן די לאָך מיט אַ קלעמערל און נידעריקער עס אין דעם פאָרעם אין אַ הויך און טיף פּאַן. פּלאָמבירן מיט קאַלט וואַסער, שטעלן אויף די הרובע, ליכט אַ שטאַרק פייַער און ברענגען צו אַ קאָכן. דערנאך די פלאַם איז דימענשאַנאַל, דעקלאַפּט מיט אַ דעקל און קאָכן פֿאַר 90 מינוט. צוגרייטן די לאַרד אין די זעקל קערפאַלי פון די פּאַן, אַנפאָולד, קיל און ריין פֿאַר 2 שעה אין די פרידזשידער. גרייט געמאכט געשמאַק סלייסט און געדינט מיט שוואַרץ ברויט און באָרשט.
סאַלאָ בוילד מיט בשמים אין אַ פּעקל אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- פעט - 1 קג;
- זאַלץ - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 2 קעפ;
- געפילטערט וואַסער - 500 מל;
- בייַשפּיל בלעטער - 3 פּקס .;
- הייס רויט פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
קנאָבל איז קלינד, נידיד מיט אַ מעסער און געמישט מיט בשמים. מיט די ריזאַלטינג שמעקנדיק געמיש מיר רייַבן אַ שטיק פון בייקאָן פון אַלע זייטן און לייגן עס אין אַ זעקל, טייינג די ענדס געזונט. דערנאך מיר שיקן די וואָרקפּיעסע צו די שיסל פון די מולטיוואַרק און פּלאָמבירן די געפילטערט וואַסער. נאָענט די דעקל פון די מיטל, אויסקלייַבן די "פּאַרע" מאָדע און דעטעקט וועגן 1 שעה. נאָך די ביפּ, מיר טאָן ניט באַקומען קיין פעט, אָבער לאָזן עס צו קילן פֿאַר אַ שעה. נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, נעמען אַ שטיק און לייגן עס אַוועק פֿאַר אַ טאָג אין די פרידזשידער.