צו מאַכן דיזערץ מער דייווערס אין זייער געוועב, מיר אָפֿט נוצן קאַנטראַסטינג קאַמבאַניישאַנז, איינער פון די סטרייקינג ביישפילן פון וואָס איז די קאָמבינאַציע פון שאָרטקאַקע און הייַזקע קעז. די געדיכט און יידל געוועב פון הייַזקע קעז אַדזשיינז די קריספּי באַזע פון שאָרטקאַקע אין די מערסט באַרימט אמעריקאנער פאַרבייַסן - טשיזקייק, אָבער איצט עס וועט נישט זיין וועגן אים, אָבער וועגן די פיל סימפּלער און קאַסטאַמערי שטיקל-קרום מיט הייַזקע קעז. וועגן די מערסט פאָלקס און געשמאַק ווערייישאַנז פון דעם נאַש - אין די רעסאַפּיז ווייַטער.
שטיקל רעצעפּט מיט הייַזקע קעז הייַזקע קעז
וואָס קען זיין בעסער ווי קורד דיזערץ ? קורד דיזערץ מיט שאָקאָלאַד און קריספּי ברעקלעך!
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 295 ג;
- צוקער - 115 ג;
- יי - 1 שטיק;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע;
- פּוטער - 150 ג.
פֿאַר די פילונג:
- הייַזקע קעז - 550 ג;
- שאָקאָלאַד - 95 ג;
- צוקער - 75 ג.
צוגרייטונג
איידער קוקינג, אַראָפּנעמען דעם בוימל פון די פרידזשידער און לאָזן עס צו דערגרייכן צימער טעמפּעראַטור. מישן די מעל צוזאַמען מיט די צוקער און באַקינג פּודער, דעמאָלט לייגן אַ טרוקן געמיש פון ינגרידיאַנץ צו אַ ווייך בוימל. ראַזאָזריט אַלע מיט דיין הענט ביז די פאָרמירונג פון טרוקן ברעקלעך, און דעמאָלט פאַרבינדן עס מיט איין יי און מישן געזונט.
וועגן 2/3 פון די טייג, שטעלן אין אַ באַקינג שיסל, קאַווערינג זייַן דנאָ און ווענט. די רוען דריט לאָזן קראַמבאַלד, עס וועט דינען ווי אַ טאַפּינג פֿאַר אונדזער שטיקל.
פֿאַר די פילונג, רייַבן הייַזקע קעז און שלאָגן עס מיט צוקער. שאָקאָלאַד שנייַדן אין קיובז און לייג צו די הייַזקע קעז מאַסע. פאַרשפּרייטן די קורד פילונג איבער דעם פאַרבייַסן, און שפּיץ עס מיט אַ צוגעגרייט פּיס.
באַקן שטיקל מיט הייַזקע קעז און קרום פון מעל פֿאַר 25 מינוט בייַ 200 דיגריז.
פּיע מיט הייַזקע קעז און שאָרטברעאַד
סופּפּלעמענטינג אַן שוין געשמאַק פאַרבייַסן קענען זיין אַדאַטיווז אין די פאָרעם פון סיזאַנאַל פרוכט און בעריז. אין דער ווייַטער רעצעפּט פֿאַר דעם ציל, מיר וועלן נוצן פּיטשאַז.
ינגרידיאַנץ:
- סמעטענע - 25 ג;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- מעל - 310 ג;
- צוקער - 210 ג;
- פּוטער - 155 ג;
- ערד אַלמאַנדז - 30 ג;
- זעסט פון 2 לימעס;
- וואַניל שטאָף - 1 פּיסי .;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- פּיטשאַז - 3 ברעקלעך;
- הייַזקע קעז - 230 ג.
צוגרייטונג
קאַמביין זויער קרעם מיט סאָדע און לאָזן די געמיש צו רעאַגירן אויף די זייַט. בשעת די זויער געמיש איז פאָומינג, טאַקאַלז מיט טרוקן ינגרידיאַנץ. מיקס צוקער צוזאַמען מיט מעל, פּוטער, וואַנילאַ שטויב אינהאַלט און אַ לייַם רינד. נאָך ביטינג די ברעקלעך צוזאַמען, שטעלן באַזונדער וועגן 1/3 צו די זייַט, און פאַרבינדן די רוען מאַסע מיט די עגגס און זויער קרעם. די ריזאַלטינג טייג איז פונאנדערגעטיילט אין אַ באַקינג שיסל, קאַווערינג ניט בלויז זייַן דנאָ, אָבער אויך די ווענט. פאַרשפּרייטן הייַזקע קעז און סלייסאַז פון פּיטשאַז פון אויבן, און דעמאָלט שפּריצן אַלץ וואָס איז פריער געלייגט ברעקלעך. א שטיקל מיט הייַזקע קעז און אַ פּינע טעסט איז בייקט פֿאַר 180 דיגריז פֿאַר וועגן אַ שעה.
פּיע מיט הייַזקע קעז און קורץ-קראַסט געבעקס
אויב געוואלט, די פּיצל קענען זיין געשאפן אָן די נוצן פון פּוטער. דער צוגרייטונג פון די שטיקל-קרום מיט הייַזקע קעז און מאַרגאַרין וועט באטייטיק רעדוצירן ספּענדינג פֿאַר פאַרבייַסן, בשעת פּראַוויידינג אַן אַמייזינג רעזולטאַט.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 175 ג;
- צוקער - 115 ג;
- פּוטער - 135 ג;
- יי יאָוק - 1 שטיק;
- קאַקאַאָ פּודער 25 ג;
- הייַזקע קעז - 540 ג;
- פּאַודערד צוקער - 85 ג;
- עקסטראַקט פון וואַניל - 1 לעפעלע;
- דאַר קראַנבעריז - 65 ג.
צוגרייטונג
אָנהייבן דעם טייג דורך מיקסינג די טרוקן ינגרידיאַנץ. קאַמביין די קאַקאַאָ מיט די מעל, ערשטער סיפטינג ביידע ינגרידיאַנץ. לייג צוקער און פּוטער. ראַבז אַלע די ינגרידיאַנץ צוזאַמען ביז ברעקלעך זענען געשאפן, דעמאָלט ווייזן די יי יאָוק און מישן ווידער.
הייַזקע קעז וויסק מיט וואַניל און פּאַודערד צוקער. מאַכן זיכער די פילונג איז כאָומאַדזשיניאַס, דעמאָלט מישן עס מיט קראַנבעריז.
וועגן 2/3 פון די טייג איז פאַרשפּרייטן אין די פאָרעם, איבער שפּיץ מיט קורד פילונג און דעמאָלט שפּריצן אַלע די ברעקלעך. באַקן אַלץ בייַ 160 דיגריז 40-45 מינוט.