עס וואָלט ויסקומען אַז עס איז פיל גרינגער צו רייַבן די קאַרקאַס מיט זאַלץ און סיזאַנינגז פֿאַר די הינדל, גריל, און אויף די רייַבן - צו געבן, ביז די צוקונפֿט עסנוואַרג איז באדעקט מיט אַ רויט קר קריסטלעך סקאָרינקע. דער רעזולטאַט איז שטענדיק ויסגעצייכנט, אויב נישט אָוווערכיטיד דורך פייַער און נישט אָוווערערד. פארוואס אַלע די סך מאַריניידז פֿאַר גרילד הינדל? זיי מאַכן די פלייש ספּעציעל זאַפטיק, ווייך און געבן עס אַ יינציק געשמאַק און אַראָמאַ. אַזוי טאָן נישט ספּער קיין צייַט אָדער ענערגיע צו פאַר-מאַרינירן די הינדל פֿאַר די גרילל. און די מערסט טשיקאַווע רעסאַפּיז מיר האָבן שוין פּיקט אַרויף פֿאַר איר.
האָניק-ינגבער זויער פֿאַר גרילד הינדל
ינגרידיאַנץ:
- האָניק - 2/3 זאכן;
- ינגבער (פריש) - 4 סענטימעטער;
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. spoons;
- עפּל עסיק - 2 טבספּ. spoons;
- סוי סאָוס - 2 טבספּ. spoons;
- סעסאַמי בוימל (פינצטער) - 2 צפּ.
- מאַראַנץ שאָלעכץ - 1 לעפעלע;
- סאָוס Worcestershire - 1 teaspoon;
- קנאָבל - 4 ציין;
- סעסאַמי זאמען (געפּרעגלט) - 2 צפּ.
צוגרייטונג
קנאָבל איז דורכגעגאנגען דורך די דרוק. ינגבער איז קלינד און ראַבד אויף אַ פייַן כאַבאַר, זאָל זייַן וועגן 2 טבספּ. ספּונז. האָניק איז העאַטעד אין אַ וואַסער וואַנע. מישן אַלע ינגרידיאַנץ אין אַ ספּעציעל זעקל מיט אַ "שלאָס". מיר שטעלן די הינדל אין עס, פאַרמאַכן עס און מישן עס געזונט. לאָזן בייַ מינדסטער 2 שעה אין די פרידזשידער, אָדער בעסער - בייַ נאַכט. איידער איר פּרעגלען די הינדל, טאָן ניט פאַרגעסן צו זאַלץ עס. און אין די סוף שפּריצן מיט סעסאַמי זאמען.
ווי צו מאָלן אַ גרילד הינדל אין ווייַנטרויב זאַפט?
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 2 זאכן;
- ווייַנטרויב זאַפט - 2 זאכן;
- סיטריק זויער - 1/2 צפּ;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- קלאָוועס - 5 פּקס .;
- פעפער שמעקנדיק (פּיז) - 10 פּקס .;
- שוואַרץ פעפער (פּיז) - 5 פּקס .;
- באַרבעררי (דאַר) - 5 פּקס .;
- זאַלץ - 2 טיספּונז.
צוגרייטונג
זייער פּשוט מאַרינייד. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ און פּלאָמבירן די גאנצע הינדל אָדער געהאַקט אין ברעקלעך. מיר וויטסטאַנד 2 שעה אין די פרידזשידער.
רעצעפּט פֿאַר וועלשענער נוס מאַרינייד פֿאַר גרילד הינדל
ינגרידיאַנץ:
- וועלשענער נוס - 100 ג;
- רויט טרוקן ווייַן - 2/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- ציבעלע גרין - 1 בינטל;
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ ערד - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
וואָלנאַץ און גרין אַניאַנז זענען דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל. זאַלץ, פעפער, לייגן פּוטער און ווייַן. אַ שעה און אַ האַלב מאַרינירן אין דעם געמיש הינדל.
לימענע מאַרינייד פֿאַר גרילד הינדל
ינגרידיאַנץ:
- קנאָבל - 5 ציין;
- גרינס בוימל - 4 טבספּ. spoons;
- סמעטענע - 1/4;
- פעפער ווייַס - 1/2 צפּ;
- פּאַפּריקאַ (געווירציק) - 1/2 צפּ;
- טורמעריק - 1/2 צפּ;
- קערי - 1 לעפעלע;
- מושקאַט - 1/2 לעפעלע;
- זאַפט פון אַ לימענע - 1/4 נומער;
- זאַלץ - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
געווירץ פֿאַר הינדל גריל געמישט מיט זאַלץ, פּוטער, זויער קרעם, דורכגעגאנגען דורך די פּרעסע מיט קנאָבל און לימענע זאַפט. מיר קערפאַלי מאַנטל דעם קאַרקאַס מיט אַ קאַרקאַס ביידע אַרויס און אינעווייניק. מיר ייַנוויקלען עס אין אַ עסנוואַרג פילם און לאָזן עס פֿאַר די גאנצע נאַכט אין די פרידזשידער.
קעז מאַרינייד פֿאַר גרילד הינדל
ינגרידיאַנץ:
- קעז פיוזד - 150 ג;
- מייַאָנעז - 1 טבספּ. לעפל;
- סוי סאָוס - 3 טבספּ. spoons;
- מושקאַט - 1/4 צפּ לעפל;
- האָניק - 1 לעפעלע;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- שוואַרץ פעפער פּודער - 1/3 צפּ.
צוגרייטונג
קעז איז העאַטעד אין אַ מייקראַווייוו צו קאָנסיסטענסי פון זויער קרעם. מיר לייגן האָניק, געהאַקט קנאָבל, מייַאָנעז, סאָוס און סיזאַנינגז. מיר שמיר דעם געמיש מיט אונדזער הינדל. איך וואָלט ווי צו טאָן אַז הינדל פליגל זענען ספּעציעל גוט אין דעם מאַרינייד. לאָזן פֿאַר 2 שעה אין די פרידזשידער.
זענעפט זאַפט פֿאַר גרילד הינדל
ינגרידיאַנץ:
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
- זענעפט - 3 טבספּ. spoons;
- האָניק (פליסיק) - 2 טבספּ. spoons;
- ראַם - 2 טבספּ. spoons;
- פּעטרעשקע, קראָפּ (טרוקן) - 1 טבספּ. לעפל;
- פעפער געווירציק (פּאָד) -1 פּק .;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
שלאָגן וויסק בוימל, האָניק און זענעפט. ביסלעכווייַז לייגן פיינלי געהאַקט (אָן זאמען) הייס פעפער און הערבס. מיר גיסן אין די ראַם. Solim. מיר האַלטן די שינקע אין דעם געמיש פֿאַר 2-3 שעה אין די פרידזשידער.