באַקעד ראָזעווע לאַקס אין שטער אין די ויוון שטענדיק טורנס אויס געשמאַק, שמעקנדיק און זאַפטיק, וואָס איז זייער וויכטיק, געגעבן די טשאַראַקטעריסטיקס פון דעם פיש. ניצן אַ גוט און פּראָווען רעצעפּט, געוואוסט עטלעכע סאַטאַלטיז אין פּריפּערינג די קאַרקאַס, יעדער קאָכן וועט האָבן אַ ויסגעצייכנט מייַכל, ווערט פון אַ ספּעציעל אָרט בייַ די סעודה.
ווי צו קאָכן ראָזעווע לאַקס אין די ויוון?
ווייל געקויפט אַ גאַנץ קאַרקאַס אָדער פאַליי, פילע כאַוסווייווז טאָן ניט וויסן ווי פיל צו ראָוסט די ראָזעווע לאַקס אין די פאָכער אין די ויוון, און דעם בלייבט די הויפּט אַרויסגעבן. דעם פיש איז נישט קאַפּריזיק און נישט פעט, און דעריבער עס וועט נעמען גאַנץ אַ בשעת צו באַקן.
- די גאנצע ראָזעווע סאַלאַט איז ראָוסטיד אין פאַרמייַדן אין די ויוון פֿאַר מער ווי 40 מינוט. 10 מינוט איידער די קאָנווערט איז געעפנט, עפענען צו פאָרעם אַ רודי סקאָרינקע.
- סטייקס קאָכן אפילו פאַסטער - 20-25 מינוט און דער אָריגינעל חלק מאָלצייַט וועט זיין געוויזן אויף די טיש.
- די שנעל פאַליי פון ראָזעווע לאַקס אין פאַרמייַדן . אין 200 דיגריז די שיסל וועט זיין גרייט אין 15-20 מינוט.
ראָזעווע לאַקס אין שטער אין ויוון מיט לימענע
דער בעסטער דערצו פֿאַר פיש קיילים האט שטענדיק געווען אַ לימענע, אַזוי ראָזעווע לאַקס בייקט אין די ויוון אין פויל, סאַפּלייד מיט סיטרוס סלייסאַז, אַלעמען וועט ווי. אויב איר נעמען אַ פאַליי, עס איז ניט נייטיק צו קלייַבן עס אַרויף אין שטייַגן. איידער באַקינג, פשוט פּונקט זיך מיט זאַלץ און בשמים.
ינגרידיאַנץ:
- לאַקס פילט - 500 ג;
- מאַסלינע ייל - 20 מל;
- לימענע - ½ פּקס .;
- זאַלץ, בשמים פֿאַר פיש.
צוגרייטונג
- פיש זאַלץ מיט זאַלץ און בשמים, דעקן מיט מאַסלינע בוימל.
- אָרט די שטיק אין שטער, שפּיץ די לימענע סלייסאַז, פּלאָמבע די קאָנווערט.
- באַקן פֿאַר 15 מינוט בייַ 200 דיגריז.
ראָזעווע לאַקס מיט פּאַטייטאָוז אין פאַרמייַדן אין די ויוון
די גאנץ לייזונג פֿאַר אַ פעסטיוו טיש איז די רעצעפּט פֿאַר ראָוסטיד ראָזעווע לאַקס אין אַ פויל מיט גאַרניש. טראַדיציאָנעל פֿאַר פילע משפחות איז די פּאַטייטאָוז ווי אַ דערצו צו די הויפּט קיילים. אן אנדער פיש איז קאַמביינד מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז, אַזוי אין אַ פאַרמייַדן קאָנווערט איר קענען לייגן מאַרינאַטעד אַניאַנז, גלאָק פּעפּערז און טאַמייטאָוז.
ינגרידיאַנץ:
- ראָזעווע לאַקס (סטייקס אָדער פיליץ) - 700 ג;
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- זיס פעפער - 1 פּיסי .;
- ציבעלע, מאַרינאַטעד אין עסיק - ½ פּיסי .;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- לימענע זאַפט און מאַסלינע ייל - 20 ג;
- זאַלץ, פעפער, אַ ספּריג פון ראָוזמערי.
צוגרייטונג
- פיש זאַלץ מיט זאַלץ, בשמים, אַ געמיש פון פּוטער און לימענע זאַפט, שטעלן אין פאַרמייַדן.
- קאַט פּאַטייטאָוז גרויס און קאָכן ביז האַלב-צוגעגרייט אין סאָלטיד וואַסער.
- שטעלן די פּאַטייטאָוז, מאַרינאַטעד אַניאַנז, פעפער רינגס און פּאָמידאָר מאַגז, שפּריצן מיט ראָוזמערי ספּייקס.
- פּלאָמבירן די קאָנווערט. Buckwheat and potatoes are baked in foil for 20 minutes at 200 degrees.
ראָזעווע לאַקס מיט פאַרמייַדן אין די ויוון
די גרינס שטעלן פֿאַר דעם שיסל קענען זיין מאַלטי-פּאַרטאַד. דו זאלסט נישט באַגרענעצן זיך צו איין פּאַטייטאָוז, לייגן די שטריקל בינז, עגפּלאַנץ, זיס פּעפּערז, אַניאַנז, קעראַץ און אַזאַ ראָזעווע לאַקס אין די שטער מיט וועדזשטאַבאַלז וועט נישט לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק. ציבעלע פאַר-מאַרינירן אין דעם עסיק, און פּאַטלעזשאַן באַפרייַען די פארביטערונג, זאַלץ זיי און רינסינג.
ינגרידיאַנץ:
- פיש (פיליץ אָדער סטייקס) - 600 ג;
- פּאַטלעזשאַן, זיס פעפער, קעראַץ, פּאָמידאָר - 1 פּק .;
- טשאַמפּיגנאַלז - 6 ברעקלעך;
- ציבעלע, מאַרינאַטעד אין רינגס - 1/2 פּקס .;
- שטריקל בינז - 100 ג;
- מאַסלינע ייל - 20 מל;
- קנאָבל 2 ציין;
- ראָסעמאַרי - 1 צווייַג;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- רייַבן קנאָבל, ראָוזמערי, זאַלץ, בוימל.
- אין די שטער שטעלן די פיש, פאַרשפּרייטן די וועדזשטאַבאַלז וואָס זענען שנייַדן נישט אַזוי גרויס און די פּלאַטעס פון מאַשרומז.
- זאַלץ און גיסן די סאָוס, פּלאָמבע די קאָנווערט.
- גרילד לאַקס מיט וועדזשטאַבאַלז אין פאַרמייַדן אין די ויוון פֿאַר 15 מינוט. קאָנווערט אַנפאָולד און באַקן פֿאַר 5 מער מינוט.
ראָזעווע לאַקס ראָוסטיד אין די ויוון אין שטער
ראָזעווע לאַקס באַקט אין פויל לעגאַמרע - די רעצעפּט איז נישט קאָמפּלעקס. צוגרייטן די קאַרקאַס, וואַש, טרוקן, באַזייַטיקן די ינסיידז און מעמבריינז, שנייַדן אַוועק די גילז, אַזוי אַז דער טעם טוט נישט ביטער. ווען באַקינג גאַנץ פיש, עס איז בעסער צו מאַרינירן אַ ביסל אין בשמים און מאַסלינע ייל, אַזוי די שיסל וועט קומען אויס מער זאַפטיק.
ינגרידיאַנץ:
- ראָזעווע לאַקס - 1 פּיסי .;
- מאַסלינע ייל - 50 מל;
- קנאָבל - 2 ציין;
- זאַלץ, פעפער;
- פּעטרעשקע, קראָפּ - 30 גראַמז יעדער;
- ראָסעמאַרי - 1 צווייַג;
- לימענע ½ פּיסי.
צוגרייטונג
- רינען די קנאָבל מיט זאַלץ, לייגן די פעפער און גיסן אין די בוימל.
- מיט די ריזאַלטינג סאָוס, מאָל די גאנצע פיש, לאָזן פֿאַר 40 מינוט.
- קלייַבן צוזאַמען די גרינז און ראָוזמערי, שטעלן עס אין די בויך.
- פון אויבן מאַכן ינסיזשאַנז און טאָן אין זיי רינגס פון אַ לימענע.
- פּלאָמבע די קאָנווערט, באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 200 דיגריז.
- ונפאָלד די שטער און באַקן פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.
ראָזעווע לאַקס מיט זויער קרעם אין פאַרמייַדן אין די ויוון
זייער געשמאַק, ווייך און נישט טרוקן אין אַלע, עס טורנס אויס בייקער ראָזעווע לאַקס אין אַ שטער מיט זויער קרעם. די שיסל קענען זיין צוגעגרייט מיט גרינס פילונג און ינדיפּענדאַנטלי, סאַפּלאַמענטאַד מיט אַ באַליבט זייַט שיסל ווען געדינט. סמעטענע קלייַבן פעט, עס וועט נישט לאָזן די פיש טרוקן. בשמים נוצן קיין, יידילי - טיים, קנאָבל און גרינז.
ינגרידיאַנץ:
- פלייק פון ראָזעווע לאַקס - 400 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- סמעטענע - 100 ג;
- זאַלץ, טיים, שוואַרץ פעפער;
- פּעטרעשקע און קראָפּ.
צוגרייטונג
- געהאַקט קנאָבל, זאַלץ, דאַר טיים און פעפער געמישט מיט סמעטענע, לייגן געהאַקט גרינז.
- סקרוב די פיש מיט דעם געמיש, לאָזן פֿאַר 20 מינוט אין צימער טנאָים.
- Buckwheat roasted in foil in the oven for 15 minutes at 200 degrees.
ראָזעווע לאַקס מיט פאַרמייַדן און קעז
א טאַקע פעסטיוו איז די ראָזעווע לאַקס אין די ויוון אין פויל ברעקלעך, בייקט אונטער אַ קעז "היטל". דו זאלסט נישט לייגן קיין וועדזשטאַבאַלז, טוווע אָדער אנדערע ינגרידיאַנץ צו די שיסל, קאָכן סעפּעראַטלי. פֿאַר דעם אַפּעטיטלעך מייַכל, עס איז גענוג אַראָמאַטיק מאַרינייד, מאַרינאַטעד אין עסיק ציבעלע און געשמאַק, קוואַליטעט קעז.
ינגרידיאַנץ:
- סלייסיז פון ראָזעווע לאַקס - 1 קג;
- מאַסלינע ייל - 50 מל;
- קערל זענעפט - 50 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- ראָסעמאַרי מינסט - 10 ג;
- זאַלץ, אַ געמיש פון פּעפּערז;
- ציבעלע, מאַרינאַטעד מיט סעמירינגז - 1 פּיסי .;
- קעז שווער - 250 ג.
צוגרייטונג
- געהאַקט קנאָבל מאַשט מיט זאַלץ, ראָוזמערי, אַ געמיש פון פּעפּערז, גיסן אין פּוטער און זענעפט, מישן.
- שמירן די פיליץ און לאָזן פֿאַר 30 מינוט.
- שטעלן די ברעקלעך אין פויל, פאַרשפּרייטן די אַניאַנז שיכטע אויף שפּיץ, דעקן מיט גרייטיד קעז.
- פּלאָמבע די קאָנווערט און באַקן פֿאַר 15 מינוט בייַ 200 דיגריז.
- ונפאָלד דעם פּעקל און באַקן פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.
ראָזעווע לאַקס אין שטער פּאַנס רעצעפּט
עס איז אַ גוט געדאַנק צו קאָכן די לאַקס מיזיניק סטייקס אין די פאָכער אין די ויוון. אין יעדער פּעקל איז אַ שטיק פון פיש, סאַפּלאַמענטאַד מיט אַ פּאָמידאָר, אויב איר ווילט, איר קענען קייַען קעז. די שיסל איז זייער געשווינד צוגעגרייט און געגעסן אַפֿילו פאַסטער, ווייַל ווי אַ רעזולטאַט, יעדער שטיק איז סאָוקט אין בשמים און גרינס דזשוסאַז.
ינגרידיאַנץ:
- סטייקס - 4 ברעקלעך;
- פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
- גרינז - 50 ג;
- קנאָבל - 4 ציין;
- קעז - 200 ג;
- לימענע - 4 לאָבולעס;
- מאַסלינע ייל - 50 ג.
צוגרייטונג
- יעדער ביפסטייק זאַלץ, פעפער, ייל מיט אַ געמיש פון מאַסלינע ייל און געהאַקט קנאָבל.
- לייגן יעדער שטיק אין אַ באַזונדער פויל שנייַדן און פאָרעם אַ "שיפל".
- Top מיט 2 טייפּס פון טאַמייטאָוז, טרער מיט גרינז און קעז.
- באַקט לאַקס אין פאַרמייַדן אין ויוון פֿאַר 20 מינוט.
- ווען געדינט, באַצירן יעדער פּעקל מיט אַ רעפטל פון לימענע.
ראָזעווע לאַקס אין שטער מיט אָראַנדזשאַז
ונוסואַללי געשמאַק טורנס ראָזעווע, בייקט אין פויל מיט אָראַנדזשאַז . א סיטרוס סאָוס פּריפּערז אַ שמעקנדיק מאַרינייד סאָוס וואָס ימפּרעגנייץ די פיש מיט אַ ומגעוויינטלעך געשמאַק. ספּעציעלע בשמים זענען נישט פארלאנגט, גענוג זאַלץ און פעפער, און זענעפט וועט פאַרווייכערן די פיברע פון די פּאַפּ און מאַכן די שיסל זאַפטיק.
ינגרידיאַנץ:
- ראָזעווע לאַקס סטייקס - 2 פּקס .;
- לימענע - 1 שטיק;
- מאַראַנץ - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ, פעפער;
- מאַסלינע ייל און זענעפט - 1 טבספּ יעדער.
צוגרייטונג
- פון איין מאַראַנץ און אַ לימענע קוועטשן די זאַפט, לייגן זענעפט, מישן.
- סאַקט די סטיקס מיט זאַלץ און פעפער, שטעלן אין אַ שיסל און גיסן די מאַרינייד, לאָזן פֿאַר 15 מינוט.
- דעקן די פאָרעם מיט פאַרמייַדן בוימל, פאַרשפּרייטן מאַראַנץ סלייסאַז אויף די דנאָ.
- שפּיץ מיט פיש, גיסן מאַרינייד.
- באַקינג די שיסל פֿאַר 15 מינוט בייַ 180.
ראָזעווע לאַקס ראָוסטיד אין פאַרמייַדן מיט מאַשרומז
געשמאַק און זאַפטיק ראָזעווע לאַקס אין די ויוון אין שטער איז באקומען פון יעדער קאָכן. עס איז כּמעט אוממעגלעך צו צעלאָזן אַ שיסל, איר קענען בלויז יבערמאַכן עס אין אַ בעסער איינער, סאַפּלאַמענטאַד מיט נייַ, טשיקאַווע קאַמפּאָונאַנץ. פּרובירן צו צוגאַנג די ענין קריייטיוולי און מאַכן פון אַ מינסט לאַקס אַ געשמאַק זעמל מיט שוועמל פילונג.
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פיש - 500 ג;
- מאַשרומז - 150 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- יי - 1 שטיק;
- קעז - 100 ג;
- גרינז, זאַלץ, פעפער, ברעאַדינג.
צוגרייטונג
- ספּאַססויויטע ציבעלע, לייגן געהאַקט מאַשרומז, פּרעגלען ביז האַלב, זאַלץ.
- מינס זאַלץ, פעפער, מישן מיט געהאַקט הערבס.
- פאַרשפּרייטן די צעהאַקן אויף די שטער, שפּיץ די מאַשרומז, רייַבן די קעז, זעמל מיט ראָללס.
- שמירן די ייבערפלאַך מיט אַ געשלאגן יי און שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס.
- באַקן פֿאַר 20 מינוט בייַ 200 דיגריז.