דין און פלאַך ווייץ קייקס האָבן לאַנג אויפגעהערט צו זיין אנדער ברירה צו רעגולער ברויט. אין מאָדערן קיך, פּיטאַ ברויט איז דאַר, פארקערט אין טשיפּס, בייקט, ריפּלייסט זיי מיט די געוויינטלעך טייג, און אַפֿילו סטאַפט. אין די לעצטע ראָלע, אַרמעניאַ ברויט איז ספּעציעל גוט, ווייַל עס קענען צו קאָפּע מיט קיין פילונג און קוקן אין די זעלבע עסטעטיש. וועגן וואָס סטאַפט לאַוואַש לייענען אין אונדזער רעסאַפּיז ווייַטער.
געשטעלט פּיטאַ ברויט מיט קראַב סטיקס
מיר שטייען, די קראַב סאַלאַט ין די פּיטאַ איז טרייט, אָבער מיר וועלן דאַזאַן אַ ביסל פון די געוויינטלעך רעצעפּט פון דעם שיסל, לייגן רויט פיש און דרייען אַ פּראָסט פֿאַרבייַסן אין אנדערן אָנגענעם יבערראַשן פֿאַר אַ באַפיי טיש.
ינגרידיאַנץ:
- לאַוואַש - 4 בלעטער;
- קאָפּ פון סאַלאַט;
- קראַב סטיקס - 120 ג;
- זיס פעפער - 110 ג;
- סמאָוקט רויט פיש - 180 ג;
- קנאָבל ציין - 2 ברעקלעך;
- מייַאָנעז - 95 מל.
צוגרייטונג
ניצן אַ סטופּאַ, רייַבן די קנאָבל ציין אין אַ פּאַפּ. מיקס קנאָבל פּאַפּ מיט מייַאָנעז און אונדזער סאָוס איז גרייט.
פאַרשפּרייטן אַ שיכטע פון פּיטאַ ברויט און שמירן עס מיט קנאָבל סאָוס. קאָווער די סאַוס שיכטע מיט סאַלאַט, געהאַקט קראַב סטיקס, סלייסיז פון זיס פעפער און פיש פילעט. ווי טייטלי ווי מעגלעך, זעמל די פּיטאַ אין אַ זעמל און לאָזן עס אין די פרידזש. ווען די סאָוס דרוגס די פילונג און דער שטיקל זיך - די זעמל וועט זיין גרייט פֿאַר סלייסינג.
לאַוואַש סטאַפט מיט מאַשרומז
אַוואַדע, אַז סטאַפינג פֿאַר סטאַפט פּיטאַ ברויט קענען זיין זייער דייווערס, אָבער וואָס אויב איר ווענדן ארמאניש לאַוואַש אין אַ מין פון אַסיאַן יי ראָללס? עס טורנס אויס אַניוזשואַלי און געשמאַק, אָבער די ינגרידיאַנץ זענען די מערסט פּראָסט.
ינגרידיאַנץ:
- ויסטער מאַשרומז - 280 ג;
- מאַשרומז - 280 ג;
- ווייַס ווייַן - 30 מל;
- סוי סאָוס - 30 מל;
- קנאָבל ציין - 2 ברעקלעך;
- הייס סאָוס - צו טעם;
- שאַלץ - 40 ג;
- גרייטיד ינגבער - 5 ג;
- אַ שאָלעכץ פון איין לימענע;
- לאַוואַש שיץ.
פֿאַר סאָוס:
- זויער קרעם אָדער גריכיש יאָגורט - 60 מל;
- מאַסלינע ייל - 60 מל;
- רייַז עסיק - 15 מל;
- לייַם זאַפט - 10 מל.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן די שוועמל פילונג, ערשטער ראַטעווען די סלייסט אַניאַנז און ינגבער. צו די שמעקנדיק בראָטן, לייגן ביידע מינים פון מאַשרומז, פּעסט און קנאָבל. ווען די פריינג פּאַן ווערט טרוקן, גיסן די פילונג מיט ווייַן, געווירציק סאָוס און סוי.
דעקן די טאָפּל פּלאַסט פון פּיטאַ מיט שוועמל פילונג און זעמל אַ שטיקל זעמל. אויך פּיטאַ ברויט קענען זיין שנייַדן אין קליין סקווערז, וואָס זענען דעמאָלט פאָולדיד אין יחיד ענוואַלאָופּס. סטאַפט מיט מאַשרומז פּיטאַ ברויט אין גרינס בוימל, און דעמאָלט דינען צו די טיש צוזאמען מיט אַ ליכט סאָוס באזירט אויף אַ געמיש פון יאָגהורט, פּוטער, עסיק און לייַם זאַפט.
סטאַפט פּיטאַ ברויט מיט הינדל
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 340 ג;
- טשילי, קומין, פּאַפּריקאַ - אויף אַ נויט;
- דאַר אַניאַנז און קנאָבל - 1 לעפעלע;
- סמעטענע - 240 מל;
- מאַראַנץ זאַלץ - 1 נומער;
- שווער קעז - 75 ג;
- שיץ פון ארמאניש לאַוואַש.
צוגרייטונג
קאָכן די הינדל פאַליי און צעהאַקן עס אין קיין באַקוועם וועג. מישן די שווער קעז מיט זויער קרעם און בשמים, שטעלן די קורו אין דער סאָוס און מישן ונ דורך. אויף איינער פון די עדזשאַז פון די לאַוואַש לייגן אַ פּאַס פון די הינדל און סאָוס געמיש, שפּריצן אַלע די קעז און זעמל די "ציגאַר". באַקן סטאַפט לאַוואַש בייַ 180 דיגריז ביז לאַוואַש איז בראַונד, און די קעז איז נישט צעלאָזן.
ווי צו קאָכן הייס סטאַפט פּיטאַ ברויט?
ינגרידיאַנץ:
- שיץ פון ארמאניש לאַוואַש;
- אַ געמיש פון טשיזיז (עמענטאַל און מאָזזאַרעללאַ) - 190 ג;
- שינקע - 170 ג;
- קרעם קעז - 60 ג;
- קערל זענעפט - 45 ג;
- סמעטענע - 35 ג.
צוגרייטונג
מיר גרייטן אַ ליכט זענעפט זאַפט באזירט אויף די קערל זענעפט מיט סמעטענע און קרעם קעז. קאָכן די גרייט-געמאכט סאָוס מיט לאַוואַש, שטעלן קעז און שינקע סלייסיז איבער אים. לאַוואַש קער אַוועק אין קיין באַקוועם וועג און שטעלן אונטער די גריל, אָדער אין די מייקראַווייוו, אַזוי אַז די קעז צעלאָזן.