יעדער באַלעבאָסטע קוקס רייַז גאַרניש לפּחות אַמאָל אַ וואָך. מאל עס טורנס אויס זייער געשמאַק, שמעקנדיק, אָבער עס זענען קאַסעס ווען די רייַז קומט אויס נישט ווי פריילעך, ווי איינער וואָלט ווי. און אַלץ דעפּענדס אויף די פאַרשיידנקייַט איר האָט אויסדערוויילט און די וועג פון צוגרייטונג. אין דעם אַרטיקל, מיר וועט זאָגן איר ווי צו בייַטן דעם גאַרניש און קאָכן רייַז מיט מאַשרומז. די שיסל טורנס אויס ינקרעדאַבלי געשמאַק, זאַפטיק מיט אַ רייַך מאַשרומז טאַם.
זופּ מיט רייַז און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- פריש מאַשרומז - 1 קג;
- וואַסער - 2.5 ליטער;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- רייַז - 3 טבספּ. spoons;
- סמעטענע - 3 טבספּ. spoons;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- בשמים.
צוגרייטונג
אַזוי, ערשטער, לאָזן 'ס צוגרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ מיט איר. פֿאַר דעם, די פּאַטייטאָוז זענען קלינד, געוואשן און שנייַדן אין קובעס. טשאַמפּיגנאָנס זענען פּראַסעסט, שרעדיד פּלאַטעס, גיסן די פּראָדוקטן מיט בוילינג וואַסער און קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר וועגן 20 מינוט. דעם מאָל מיר וואַשן די רייַז ונ דורך, שטעלן עס אין די זופּ, מישן עס און קאָכן פֿאַר 15 מינוט. נאָך דעם, מיר פּלאָמבירן די שיסל מיט פּוטער, זויער קרעם, צייַט מיט פעפער און זאַלץ.
רייַז מיט הינדל און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- סמאָוקט הינדל ברוסט - 600 ג;
- רייַז - 1 נומער;
- פריש טשאַמפּיגנאָנס - 10 פּקס .;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג;
- בשמים און פּראָווענקאַל הערבס.
צוגרייטונג
מיר פאָרשלאָגן איר אנדערן רעצעפּט פֿאַר מאַשרומז מיט רייַז. מושראָאָמס זענען פּראַסעסט, שנייַדן אין גרויס קוואַנאַטיז, טראַנספערד צו אַ פריינג פּאַן מיט גרינס ייל, ספּרינגקאַלד מיט פּראָווענקאַל הערבס און פּאַסער פֿאַר וועגן 5 מינוט, סטערינג קעסיידער. רייַז איז געוואשן און בוילד ביז האַלב. הינדל פלייש שנייַדן אין קליין סלייסאַז, לייג צו די מאַשרומז און פּרעגלען אַ ביסל. דעמאָלט שטעלן די פאַרטיק רייַז אין די פּאַן, מישן אַלץ, לייגן זאַלץ צו טעם און ברענגען די שיסל צו גרייטקייַט. נו, אַז ס אַלע, געפּרעגלט טשאַמפּיגנאַנז מיט רייַז זענען גרייט!
רייַז מיט מאַשרומז און וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- רייַז - 1 נומער;
- ווייַס קרויט - 250 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פריש גרין פּעטרעשקע - 0.5 שטראַל;
- בשמים, ביי בלאַט;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
רייַז איז געוואשן, און די ציבעלע איז קלינד, שרעדיד אין קיובז און וועסט אויף גרינס בוימל צוזאמען מיט די גרייטיד מער ביז גאָלדען. גרינערי שנייַדן, און קרויט מעלענקאָ שינקי און לייגן צו די ראָוסטינג. דעמאָלט פאַרשפּרייטן די רייַז, גרינז, צייַט מיט בשמים, זאַלץ, פעפער און שטעלן אין אַ באַקינג שיסל. פּלאָמבירן מיט וואַרעם וואַסער, מישן, דעקן און דעקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 30-40 מינוט.
רייַז מיט מאַשרומז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 800 ג;
- פריש מאַשרומז - 250 ג;
- רייַז - 1 נומער;
- קעז - 150 ג;
- בשמים, פּראַוועסקאַל הערבס;
- באַסיל, קערי - צו טעם.
פֿאַר סאָוס:
- סמעטענע - 200 מל;
- מילך - 1 נומער;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- בשמים.
צוגרייטונג
רייַז קאָכן ביז האַלב. טשאַמפּיגנאָנס זענען פּראַסעסט און געהאַקט צוזאַמען מיט הינדל. דעמאָלט פּרעגלען מאַשרומז מיט פלייש אין אַ קליין סומע פון פּוטער ביז האַלב האַלב. אָן וואַסטינג קיין צייַט, מיר ווענדן צו דער צוגרייטונג פון סאָוס: מישן זויער קרעם מיט מילך, שפּריצן סיזאַנינגז צו געשמאַק און לייגן קראַשט קנאָבל. אין די באַקינג שיסל, מיר שטעלן די רייַז שיכטע יוואַנלי, מיר פאַרשפּרייטן די הינדל מיט די מאַשרומז און פּלאָמבירן עס מיט סאָוס. שפּריצן שעפעדיק מיט גרייטיד קעז און באַקן אין אַ ויוון כיטיד צו 200 ° סי.
רייַז מיט מאַשרומז אין די מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 400 ג;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- רייַז - 2 זאכן;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- וואַסער - 4 זאכן;
- בשמים.
צוגרייטונג
אין די שיסל פון די מולטיוואַרקאַ שטעלן די בוילד מאַשרומז און גיסן רייַז. דעמאָלט לייגן די גרינס בוימל, וואַרפן זאַלץ, בשמים און קראַשט קנאָבל געשמאַק. פּלאָמבירן אַלע די פּראָדוקטן מיט וואַסער, אויסקלייַבן די פּראָגראַם "פּילאַף", פאַרמאַכן די דעקל און קאָכן ביז די געזונט סיגנאַל.