זראַז איז עפּעס ווי פּיעס. דאס זענען די זעלבע פלאַך קייקס אינעווייניק. עס איז די מערסט דייווערס - פלייש, שוועמל, גרינס. מיר דערציילן איר איצט ווי צו גרייטן זראַזי קאַרטאָפל מיט קרויט. אַזאַ אַ פּשוט שיסל בישליימעס דיווערסאַפייז דיין דיעטע, אין דערצו צו זייַן צוגרייטונג איר דאַרפֿן נאָר די פּראָדוקטן וואָס זענען שטענדיק אין האַנט.
זערי קאַרטאָפל מיט קרויט - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- רוי יי - 1 שטיק;
- ווייץ מעל - 220 ג;
- מילך - 160 מל;
- קעראַץ - 130 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 100 ג;
- ווייַס קרויט - 900 ג;
- ציבעלע - 220 ג;
- זאַלץ, פעפער;
- גרינס ייל אָודערלאַס.
צוגרייטונג
פּאַטייטאָוז זענען קלינד, קאָכן ביז גרייט, און דעמאָלט טאָסט. געהאַקט ציבעלע אַ ביסל פּרעגלען אין ייל, לייגן גרייטיד קעראַץ און שרעדיד קרויט. מיר גיסן אין וואַסער (וועגן 200 מל) און פאַרשפּרייטן די פּאָמידאָר פּאַפּ. סאָלים, פעפער און מישן געזונט. אונטער די פארשלאסן דעקל, סימער קרויט פֿאַר וועגן 20 מינוט אויף נידעריק היץ. אין קראַשט פּאַטייטאָוז, לייגן יי, וואַרעם מילך און מישן געזונט. איצט מיר גיסן אין די מעל און ווידער מיר מישן די מאַסע געזונט. מיר אָנהייבן צו פאָרעם זראַז - מיר נאַס אונדזער הענט מיט וואַסער, מיר זאַמלען אַ ביסל טייג, מיר פאָרעם אַ שטיקל, מיר שטעלן אויף אים אַ סטאַפינג פון קרויט און מיר לאַטע די עדזשאַז. מיר גיסן זיי אין מעל אָדער ברעאַדקרומבס און פּרעגלען ביז גילדענע סקאָרינקע.
איר קענען נעמען דעם רעצעפּט ווי אַ באַזע און צוגרייטן קאַרטאָפל זראַז מיט קרויט אין די ויוון. אין דער זעלביקער צייט מיר שטעלן אונדזער בלאַנקס אויף אַ בויגן און באַקן פֿאַר 35 מינוט. אין דער זעלביקער צייַט, די ויוון זאָל נישט זיין הייס הייס, 180 דיגריז וועט זיין גענוג. אַ ויסגעצייכנט דערצו צו דעם שיסל וועט זיין סמעטענע.
ווי צו מאַכן זערי קאַרטאָפל מיט קרויט און יי?
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- פּאַטייטאָוז - 650 ג;
- רוי עגגס - 3 פּקס .;
- ווייץ מעל - 7 טבספּ. ספּונז.
פֿאַר די פילונג:
- קרויט - 200 ג;
- סמעטענע 20% פעט צופרידן - 1 טבספּ. לעפל;
- עגגס פון הינדל בוילד - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ, פעפער;
- greens.
פֿאַר ברעעדינג:
- ברויט ברעקלעך;
- רוי יי - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
מיר קאָכן פּאַטייטאָוז, און דעמאָלט מיר טרייסלען צו מאַכן אַ מאַשט פּאַטייטאָוז. קרויט טינלי שינקען און פּרישאַשיוואַעם צו סאָפטנאַס. אַריבערפירן עס אין אַ שיסל, לייגן עגגס שנייַדן אין קליין קיובז, זויער קרעם, זאַלץ, פעפער און מישן. אין די מאַשט פּאַטייטאָוז, גיסן אין די מעל, פאָר אין די עגגס און ניד די טייג. מיר טיילן עס אין 10 טיילן. יעדער פון זיי מיר דאַק אין מעל, מיר מאַכן אַ שטיקל פון עס און שטעלן סטאַפינג אויף שפּיץ. די עדזשאַז זענען טאַמפּערד און דיפּט אין די געשלאגן רוי יי, און דעמאָלט צעברעקלען אין ברעאַדקרומבס אָדער אין מעל. פּרעגלען זאַלי מיט קרויט און יי פון צוויי זייטן צו אַ אָנגענעם גילדענע סקאָרינקע.
רעצעפּט פֿאַר קוקינג קאַרטאָפל טאַפּאַס מיט קרויט און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 600 ג;
- רוי הינדל יי - 1 שטיק;
- ווייץ מעל - 60 ג;
- פּוטער - 65 ג;
- קעראַץ - 130 ג;
- ווייַס קרויט - 220 ג;
- פריש מאַשרומז - 130 ג;
- זויער וגערקע - 1 שטיק;
- גרינס בוימל;
- כאַפּט דיל.
צוגרייטונג
פּילד פּאַטייטאָוז זענען בוילד. מיר גיסן די וואַסער און מאַך עס מיט די דערצו פון מעל, זאַלץ, פּוטער און יי. קרויט טינלי שרעד, קעראַץ דרייַ אויף גראַנדאַן, און מאַשרומז און מאַרינאַטעד וגערקע שנייַדן אין קובעס. געהאַקט ציבעלע פלייש מינוט 2, דעמאָלט לייגן קרויט, קעראַץ, קאָך און אַלע צוזאַמען פרי אנדערן 8-10 מינוט. איצט לייגן די מאַשרומז, זאַלץ, פעפער און קאָכן נאָך 10 מינוט. לייגן וגערקע, געהאַקט קראָפּ, וואַרעם אַרויף 2 מינוט און קער אַוועק די פייַער. פון די קאַרטאָפל טייג מיר מאַכן טאָרטיללאַס, אין דער צענטער פון יעדער מיר שטעלן אַ ביסל סטאַפינג און מיר לייַנען די עדזשאַז. מינוט פון 4 פּרעגלען קאַרטאָפל זראַז מיט קרויט און מאַשרומז אויף יעדער זייַט.