צוגרייטן פּאַטלעזשאַן מיט מינסט פלייש אין פאַרשידענע וועגן, אין פאַרשידענע לענדער עס זענען פילע רעסאַפּיז קאַנסיסטינג פון דעם קאָמבינאַציע פון פּראָדוקטן. קיין אָפּציע קענען פּלאָמבירן אַ כאָוממייד מיטאָג אָדער יבערמאַכן אַ אַנסאַקסעפפוללי פעסטיוו מעניו, ווייַל די קיילים שטענדיק קומען אויס זייער געשמאַק.
ווי צו קאָכן פּאַטלעזשאַן מיט מינסט פלייש?
בייקט, געפּרעגלט אָדער זויער עגפּלאַנץ מיט סטאַפינג געשווינד און געשמאַק - רעסאַפּיז וואָס זענען בנימצא צו אַלעמען, אַפֿילו אַ אָנהייבער קולינאַריש. פון די גרונט און ניט טייַער שטעלן פון ינגרידיאַנץ איר קענען מאַכן ומגעוויינטלעך טריץ.
- די מערסט פּראָסט וואַריאַנט פון אַ שיסל פון פּאַטלעזשאַן און מינסט פלייש - באָוץ. האַלוועס פון בלוי פּלאָמבירן מיט פילונג און באַקן אונטער אַ קעז היטל.
- פשוט, געשווינד און זייער אַניוזשואַלי צוגרייטן קוטלעץ. די סטאַפינג איז געמישט מיט גרינס פּאַפּ און די שיסל איז האַלב אין אַ טראדיציאנעלן וועג, דער טעם פון די קוטלעץ איז זייער טשיקאַווע.
- עגגפּלאַנץ מיט מינסט פלייש און וועדזשטאַבאַלז קענען זיין צוגעגרייט אין די פאָרעם פון פאַן, ראַגאַוט, גריכיש מאָוססאַקאַ.
עגפּלאַנץ סטאַפט מיט מינסט פלייש
געשמאַק און זייער פעסטיוו דערשייַנען צו קוקן בייקט עגפּלאַנץ מיט מינסט פלייש אין די ויוון. דער ערשטער צו צוגרייטן זיך איז בלוי, זיי זענען שנייַדן אין האַלב, סאָלטיד און לינקס פֿאַר 30 מינוט. פליסן די טונקל זאַפט און שווענקען אונטער פליסנדיק וואַסער. סקראַפּ די פלייש בעסער מיט אַ לעפעלע, אַזוי ווי נישט צו שעדיקן די אָרנטלעכקייַט פון די "שיפל".
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- מינסט כאַזער - רינדערנס - 500 ג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- קעז - 150 ג;
- סמעטענע אָדער יאָגורט - 2 טבספּ. ל .;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער, רויט פּאַפּריקאַ.
צוגרייטונג
- פון די געוואשן און דאַר עגפּלאַנץ סקראַפּ די מיטן, שנייַדן פיינלי.
- ספּערז אַניאַנז און קעראַץ, לייגן מינסט פלייש, פּרעגלען, סטערינג קעסיידער.
- לייג די פּאַטלעזשאַן פּאַפּ, גיסן אַלע די סטאַפינג פֿאַר 10 מינוט, לייגן זאַלץ, צייַט מיט בשמים.
- באַקענען זויער קרעם אין די פילונג, מישן, פּלאָמבירן די באָוץ.
- לייגן די עגפּלאַנץ מיט מינסט פלייש אין אַ פורעם, שפּריצן מיט קעז, באַקן פֿאַר 30 מינוט.
עגגפּלאַנץ מיט מינסט פלייש אין טייג
א זייער טשיקאַווע שיסל פון כינעזיש קוויזין - אַובערגינעס מיט מינסט פלייש אין אַ פריינג פּאַן, געפּרעגלט אין טייג. סינענקי שנייַדן אין קרייזן, 1-1.5 סענטימעטער דיק, דעמאָלט יעדער איז צעטיילט צוזאמען ווידער, אָן קאַטינג דורך די סוף. די ריזאַלטינג פּלאַץ איז אָנגעפילט מיט אַ סטאַפינג געמיש און דיפּט אין טייג, דעמאָלט געפּרעגלט אין בוימל.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 1 שטיק;
- שטאַרקייט - 500 ג;
- ציבעלע - ½ פּקס .;
- קאָריאַנדער - ½ בלייַער;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- מעל - 6 טבספּ. ל .;
- ייל פֿאַר טיף-פריינג;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- שנייַדן אין פּאַטלעזשאַן מאַגז, זאַלץ פֿאַר 10 מינוט, שווענקען, טרוקן.
- מינסט ערד מיט אַניאַנז און סילאַנטראָו אין אַ בלענדער, זאַלץ און פעפער.
- פון עגגס און מעל מאַכן אַ טייג, זאַלץ עס אַ ביסל.
- פּלאָמבירן די מאַץ מיט צעהאַקן, טונקען אין די טייג.
- פּרעגלען טיף-געפּרעגלט ביז גאָלדען ברוין.
קוטלעץ מיט מינסט פלייש מיט פּאַטלעזשאַן
פשוט, געשווינד און גאָר פּראָקאָלפּאָטנאָ צוגרייטן קוטלעץ פון הינדל מינסט פלייש און פּאַטלעזשאַן. דעליסיאָוס און נידעריק-קאַלאָריע פּראָדוקטן זענען צוגעגרייט פון ברוסט, רוי מאַטעריאַלס זענען בעסטער געמאכט פון זיך, סמאָלע ינגרידיאַנץ דורך אַ פליישמילכל. אין דער זאַץ, איר קענען לייגן קנאָבל, זיס פּעפּערז און הערבס צו מאַכן די שיסל מער זאַפטיק.
ינגרידיאַנץ:
- ברוסט - 500 ג;
- פּאַטלעזשאַן - 1 שטיק;
- אַניאַנז, קעראַץ, פּעפּערז - 1 פּיסי .;
- גרין אַניאַנז - 4 פעדערז;
- קנאָבל - 2 ציין;
- ברעכן;
- זאַלץ, פעפער, קערי.
צוגרייטונג
- סמאָלאָט דורך אַ פלייש מילכל פאַליי, פּילד פּאַטלעזשאַן און אנדערע וועדזשטאַבאַלז.
- קאָך, צייַט מיט זאַלץ און בשמים.
- פאָרעם די קוטלעץ, פּאַן, פּרעגלען ביז גילדענע ברוין.
פלייש פאָכער אין די ויוון מיט מינסט פלייש
עגפּלאַנטז פאָכער-בייקט אין די ויוון מיט מינסט פלייש - אַ פעסטיוו מייַכל וואָס וועט געווינען איבער אַלע די געסט. דעם שיסל איז זייער סאַטיספייינג, ווייַל עס איז בעסער צו קלייַבן בלוי אין סדר צו מאַכן אַ איין פּאַטלעזשאַן פון איין פּאַטלעזשאַן פֿאַר איין מענטש. סינענקאָוויע שנייַדן צוזאמען 4-6 סטריפּס, נישט קאַטינג צו די שפּרייַזן, אַנפאָולד און שטאָפּן.
ינגרידיאַנץ :
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- קראַפט - 400 ג;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- greens;
- ריקאָטטאַ - 150 ג;
- זאַלץ, פעפער און אָרעגאַנאָ.
צוגרייטונג
- פּאַטלעזשאַן דורכשניט צוזאמען אין עטלעכע טיילן, סאָלטאַד און געוואשן.
- לייגן אויס אין דער פאָרעם פון אַ פאָכער אויף אַ באַקינג טאַץ.
- אויף יעדער פּאַס פאַרשפּרייטן מינסט פלייש, זאַלץ, שפּריצן מיט בשמים.
- דילייט די פּאָמידאָר מאַגז, שיקן די עגפּלאַנץ מיט מינסט פלייש צו באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 200 דיגריז.
- פאַרטיק פאַנס ספּרינגקאַלד מיט קראַמבאַלד ריקאָטטאַ.
לאַזאַניאַ מיט מינסט פלייש און אַובערגינעס - רעצעפּט
א זייער אָריגינעל ווערייישאַן פון די באַרימט איטאַליעניש שיסל איז אַ פּאַטלעזשאַן לאַזאַניאַ מיט מינסט פלייש . צו מאַכן דעם פּראָצעס פון צוגרייטונג נישט צו גרונט צרה, בלוי מוזן זיין סאָפאַנד, פֿאַר דעם זיי זענען פּירסט אין עטלעכע ערטער מיט אַ גאָפּל און בוילד פֿאַר 15 מינוט אָדער פֿאַר בייקט פֿאַר 25 מינוט, דעמאָלט פּילד, און די פּאַפּ איז געניצט לויט דעם רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- ווייך עגפּלאַנץ (האַלב אָדער בייקט) - 4 פּקס .;
- קראַפט - 400 ג;
- ביטער פעפער - 1 שטאָף;
- טאַמאַטאָוז - 700 ג;
- קנאָבל - 3 ציין;
- שיץ פֿאַר לאַזאַניאַ - 8 פּקס .;
- טשעדדאַר - 150 ג;
- פּאַרמעסאַן - 70 ג;
- באַלסאַמיק עסיק - 1 טבספּ. ל .;
- טיים, דאַר בייסבאָל, זאַלץ, ערד פעפער;
- צוקער - 2 פונט;
- ייל.
צוגרייטונג
- מיט סאָפענעד אַובערגינז, שאָלעכץ אַוועק, צעהאַקן די פּאַפּ.
- פיינלי צעהאַקן קנאָבל, בלאַנטשעד טאַמאַטאָוז.
- אין אַ פריינג פּאַן פּרעגלען די פאָרסמעאַט, סטערינג, באַקענען פּאַטלעזשאַן.
- צייַט מיט זאַלץ און בשמים.
- פּרעגלען די פילונג פֿאַר 10 מינוט.
- פאָרשטעלן טאַמאַטאָוז און קנאָבל, אויב נייטיק לייגן צוקער. רער 10 מינוט.
- שיץ וועלדעד פֿאַר 3-4 מינוט, מיד גיסן קאַלט וואַסער, טרוקן.
- אין דער פאָרעם לייגן אַ שיכטע פון פאָרסמעאַט, טרער די טשעדדאַר, דעקן מיט שיץ. איבערחזרן די לייַערס, ענדיקן די פאָרסמעאַט.
- סטרייק די רוען טשעדדאַר און פּאַרמעסאַן.
- באַקן פֿאַר 35 מינוט בייַ 200.
פּאַטלעזשאַן ראָללס מיט מינסט פלייש
בייקט עגפּלאַנץ מיט מינסט פלייש און קעז אין די פאָרעם פון ראָללס - ווונדערלעך פֿאַרבייַסן, ידעאַל פֿאַר אַ באַפיי טיש. די באַהאַנדלונג איז געשווינד געשווינד און פון פּשוט פּראָדוקטן, איר קענען קלייַבן קיין פלייש, איר קענען רעדוצירן די קאַלאָריק צופרידן דורך אַפּלייינג הינדל מינסט פלייש פון פיליץ. אין שטייַגן, צוגרייטן סטריפּס פון בלוי, רימוווינג זיי פון פארביטערונג.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- קראַפט - 300 ג;
- קעז - 50 ג;
- זאַלץ, ערד פעפער, אַ געמיש פון איטאַליעניש הערבס;
- פּוטער - 100 ג;
- קנאָבל 2 ציין.
צוגרייטונג
- צעברעכן די ערד מיט בשמים, זאַלץ און פעפער. לייג די געהאַקט קנאָבל, מישן.
- פֿאַר יעדער פּאַטלעזשאַן פּאַס פון איין ברעג לייגן אַ ביסל סטאַפינג, קערל די זעמל, און שטעקן אַ ציינשטעכער.
- לייגן די בלאַנקס אין אַ יילד פאָרמע, פון אויבן צו לייגן אויס ברעקלעך פון פּוטער.
- באַקן אַובערגינעס מיט הינדל פֿאַר 15 מינוט.
- דעקן מיט פויל, באַקן פֿאַר 5 מער מינוט, עקסטראַקט די זאַפט פון די בילאַץ, פאָרזעצן קוקינג פֿאַר 10 מינוט.
- שפּריצן מיט קעז, וואַרטן פֿאַר עס צו צעשמעלצן און נעמען די שיסל.
בייקט פּאַטלעזשאַן מיט מינסט פלייש
עגגפּלאַנץ בייקט מיט מינסט פלייש, טאַמאַטאָוז און קעז אין די פאָרעם פון קאַססעראָלעס - אַ נערישינג שיסל פֿאַר די גאנצע משפּחה. איר קענען אויך מייַכל זיך צו מיטאָג, אויב איר נוצן אַ דייאַטערי ווערסיע פון פלייש: הינדל, טערקיי אָדער קאַלבפלייש. גרינס ינגרידיאַנץ זענען שנייַדן מיט מאַגז, לייערד, פּאָרינג יעדער יי-קעז סאָוס.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- טאַמאַטאָוז - 4-6 פּקס .;
- שטאַרקייט - 6 ג;
- מאַרינאַטעד ציבעלע - 1 פּק .;
- קעז - 300 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- יאָגורט - 100 מל;
- זאַלץ, פעפער ערד, אַ געמיש פון פּראָווענקאַל הערבס, ראָוזמערי.
צוגרייטונג
- מינץ די פּרעגלען אין אַ פּאַן, לייגן זאַלץ, צייַט מיט בשמים.
- שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז אין מאַגז.
- שאָקלען עגגס מיט יאָגורט (טאָן ניט שלאָגן!), לייגן האַלב אַ גרייטיד קעז, זאַלץ און צייַט.
- אין די פאָרעם לייגן לייַערס פון בלוי, מינסט, ציבעלע רינגס, טאַמאַטאָוז, יעדער וואָטערינג די סאָוס.
- Top מיט קעז און באַקן אַובערגינעס מיט טאַמייטאָוז און מינסט פלייש 40 מינוט בייַ 190.
מוסאַקאַ מיט מינסט פלייש און פּאַטלעזשאַן - רעצעפּט
געשמאַק און האַרציק איז אַ קלאַסיש מאָוססאַקאַ פון עגפּלאַנט מיט מינסט פלייש . די גריכיש שיסל איז געמאכט פון פּשוט ינגרידיאַנץ, בייקט אין די ויוון. בעערעך אַ שעה, גענומען אין חשבון די צוגרייטונג פון קאַמפּאָונאַנץ, די מייַכל וועט זיין גרייט. אין די טראדיציאנעלן ווערסיע מינסט פלייש איז געניצט געהאַקט רינדערנס אָדער שעפּן, ווייניקער אָפט כאַזער אָדער אָף איז געניצט.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- מינסט מינסט פלייש - 600 ג;
- פּאַטלעזשאַן - 3 ברעקלעך;
- ציבעלע - 100 ג;
- טאַמאַטאָוז - 200 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. ל .;
- ווייַן - 100 מל;
- מאַסלינע בוימל - 100 מל;
- פּוטער - 100 ג;
- קעז - 200 ג;
- מעל - 100 ג;
- מילך - 600 מל;
- קנאַקן פון מוסקאַט;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- פּאַטלעזשאַן און פּאַטייטאָוז שנייַדן אין מאַגז און באַקן פֿאַר 10 מינוט.
- פּרעגלען מינסט פלייש מיט אַניאַנז, לייגן געהאַקט טאַמאַטאָוז, זאַלץ, צייַט מיט בשמים.
- גיסן אין די ווייַן און לייגן פּאָמידאָר פּאַפּ, גערודער, מיקסער פֿאַר 5 מינוט.
- אין די סטעפּאַן, היץ די ייל, לייגן מעל, סלאָולי גיסן אין די מילך. צייַט מיט זאַלץ און מושקאַט.
- אין דער פאָרעם לייגן לייַערס פון וועדזשטאַבאַלז און מינסט פלייש, ספּרינגקאַלינג יעדער מיט קעז.
- Top מיט סאָוס, שפּריצן מיט קעז.
- באַקן פֿאַר 40 מינוט בייַ 180.
עגגפּלאַנץ אין טערקיש מיט מינסט פלייש
טערקיש פּאַטלעזשאַן באָוץ מיט מינסט פלייש אין די ויוון זענען געשמאַק און שאַרף, רעכט צו די דערצו פון אַ געמיש פון ביטער פעפער. סינענקיע צוגרייטן ערשטער, זיי זאָל זיין ווייך. ערשטער אַראָפּנעמען די הויט מיט סטריפּס, מאַכן אַ ינסיזשאַן און פּרעגלען אין אַ ברויט פּאַן אויף אַלע זייטן פֿאַר 5 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- מינסט רינדערנס - 300 ג;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 50 ג + 25 פּער זאַפט;
- ביטער פעפער - 2 פּאָדס;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- וואַסער - 200 מל;
- פּעטרעשקע - 20 ג;
- בוימל, זאַלץ און פעפער.
צוגרייטונג
- פּאַטלעזשאַן ריין, פּרעגלען, טשיל.
- שפּריץ ציבעלע און קנאָבל, לייגן מינסט פלייש און פּאָמידאָר פּאַפּ, סטערינג צו פּרעגלען פֿאַר 10 מינוט.
- צייַט מיט זאַלץ, פעפער, און געהאַקט גרינז.
- לייגן אויס די פּאַטלעזשאַן אין די פאָרעם, אַנפאָולד אין די קאַרב, פּאַפּ מיט אַ גאָפּל.
- לייגן אויס די פאָרסמעאַט, מאַגז פון טאַמייטאָוז, שטעלן אויף שפּיץ פון אַ פעפער רעפטל, שנייַדן צוזאמען.
- מישן די וואַסער מיט די פּאַפּ, גיסן אין די פורעם.
- באַקן פֿאַר 25 מינוט בייַ 190.
עגגפּלאַנץ מיט מינסט פלייש אין אַ מולטיוואַריאַטע
פֿאַר קוקינג אין אַ מולטיוואַריאַטע, איר קענען אַדאַפּט כּמעט קיין רעצעפּט, אָבער עס איז בעסטער צו צוגרייטן די סטאַפט פּאַטלעזשאַן מיט מינסט פלייש . אַזאַ אַ ויסגעצייכנט צין וועט נישט לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק. אין די קאָמפּאָזיציע איר קענען לייגן פּאַטייטאָוז און אַ ביסל מאַשרומז, עס וועט זיין אַ זייער גילטיק מייַכל, פֿאַר וואָס איר וועט ניט דאַרפֿן אַ זייַט שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- קראַפט - 300 ג;
- טאַמאַטאָוז - 2 ברעקלעך;
- זיס פעפער - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 2 ציין;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- וואַסער - 2 זאכן;
- זאַלץ, פעפער, פּוטער, געווירץ.
צוגרייטונג
- אויף די "זשאַרק" ברוין די סטאַפינג, לייגן אַניאַנז און קעראַץ, נאכגעגאנגען דורך סלייסט בלוי.
- בראַנטשט און געהאַקט טאַמאַטאָוז, פּאַטייטאָוז, געהאַקט קנאָבל.
- גיסן אין וואַסער, צייַט מיט זאַלץ און צייַט מיט בשמים.
- אין די "קווענטשינג" מאָדע, קאָכן פֿאַר 40 מינוט.