אויב איר, פֿאַר עטלעכע סיבה, טאָן ניט עסן עגגס, דעמאָלט דאָס איז נישט די סיבה צו אָפּזאָגן די געשמאַק איטאַליעניש פאַרבייַסן. טיראַמיסו אָן עגגס קענען ניט טראָגן דעם שטאָלץ טיטל פון קלאסישע, אָבער אויך אין טעם וועט נישט פאַרלירן פיל.
רעצעפּט פֿאַר "קלאַסיש" טיראַמיסו אָן עגגס
ינגרידיאַנץ:
- מאַסקאַרפּאָן קעז - 200 ג;
- קרעם - 200 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- קאָניאַק - 1 1/2 טבספּ. spoons;
- קאַווע - 300 מל;
- סאַווויאַרדי קיכלעך - 12-14 ברעקלעך;
- קאַקאַאָ פּודער.
צוגרייטונג
קרעם ווהיסק בייַ מיטל גיכקייַט, ביסלעכווייַז אַדינג צוקער און ינקריסינג די גיכקייַט צו מאַקסימום. ווי באַלד ווי די קרעם פארמאגט האַרט פּיקס, ווהיסקינג זאָל זיין פארשטאפט.
מאַסקאַרפּאָנע איז אויך געשלאגן מיט אַ מיקסער, צוגעלייגט קאָניאַק. מישן וויפּט קרעם מיט קרעם קעז ביז גלאַט.
קאָאָקיעס זענען דיפּט אין קאַווע פֿאַר ממש 1 רגע. מיר פאַרשפּרייטן די סאַווויאַרדי צו די דנאָ פון די טיראַמיסו פורעם און דעקן מיט העלפט פון די קרימי-קעז מאַסע. אויף שפּיץ לייגן אן אנדער פּלאַסט פון קיכלעך און דעקן עס מיט די רוען קעז מאַסע. אויף שפּיץ, שפּריצן די פאַרבייַסן מיט קאַקאַאָ פּודער און שטעלן אין די פרידזש פֿאַר 6-8 שעה.
רעצעפּט פֿאַר טיראַמיסו אָן עגגס מיט סטראָבעריז
ינגרידיאַנץ:
- מאַראַנץ זאַפט - 1/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- צוקער - 1/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- ליקער "קאָינטרעאַו" - 1/3 סט. + 4 טבספּ. spoons;
- קרעם פֿאַר כיפּינג - 1 1/3;
- וואַניל עקסטראַקט - 1 לעפעלע;
- מאַסקאַרפּאָן קעז - 500 ג;
- סטראָבעריז - 750 ג;
- savoyardi.
צוגרייטונג
ערשטער פון אַלע, צעטיילט די קרעם מיט צוקער, 2 טייבאַלספּונז פון מאַשקע און וואַניל ביז סטאַביל פּיקס זענען געשאפן. אין אן אנדער שיסל, שלאָגן מאַסקאַרפּאַן מיט 2 טייבאַלספּונז פון מאַשקע. מיר מישן ביידע מיקסטשערז, און אונדזער טיראַמיסו קרעם אָן עגגס איז גרייט.
סטראָבעריז זענען סלייסט. 1/3 גלעזל פון ליקער געמישט מיט אַ ענלעך סומע פון מאַראַנץ זאַפט און טונקען אין די ריזאַלטינג געמיש פון יעדער קיכל ממש פֿאַר אַ רגע. מיר פאַרשפּרייטן די קיכלעך אין אַ רודערן, דעקן עס מיט ברעקלעך פון סטראָבעריז און האַלב פון די קרעם. איבערחזרן די פּראָצעדור און באַצירן די שפּיץ פון די פאַרבייַסן מיט די רוען בעריז.
טיראַמיסו אָן אַלקאָהאָל און עגגס
ינגרידיאַנץ:
- עספּרעסאָ - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- קרעם קעז - 400 ג;
- מאַסקאַרפּאַן - 400 ג;
- מילך - 1 טבספּ. לעפל;
- צוקער - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- savoryi cookies;
- קאַקאַאָ פּודער;
- שוואַרץ שאָקאָלאַד.
צוגרייטונג
קרעם קעז, וויסק מיט מאַסקאַרפּאָנע, מילך און צוקער ביז גלאַט. קאָאָקיעס זענען דיפּט אין קאַלט קאַווע און געלייגט אויס אין די פאָרעם פֿאַר פאַרבייַסן. קאָווער די טיראַמיסו מיט אַ שיכטע פון העלפט די קרעם, מיר פאַרשפּרייטן די געבעקס איבער די שפּיץ און דעקן עס מיט די רוען קרעם. שפּריצן די פאַרבייַסן מיט קאַקאַאָ פּודער און גרייטיד שאָקאָלאַד. איידער דינען, די פאַרבייַסן זאָל שטיין אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן 4-5 שעה.
טיראַמיסו אָן מאַסקאַרפּאָנע און עגגס
ינגרידיאַנץ:
- סאַווויאַרדי קיכלעך - 12 ברעקלעך;
- קאַווע - 3/4 זאכן;
- הייַזקע קעז - 1 נומער;
- מאַראַנץ שאָלעכץ 1;
- מאַשקע "אַמאַרעטטאָ" - 1 טבספּ. לעפל;
- צוקער - 2 צפּ.
- קאַקאַאָ פּודער.
צוגרייטונג
גראָב קאַרד מאָלד דורך אַ זיפּ אָדער וויסק צו קרימי קאָנסיסטענסי מיט אַ בלענדער. אַריבערפירן די קרעם קעז אין די מיקסער שיסל, לייגן די מאַשקע, צוקער און מאַראַנץ שאָלעכץ, דעמאָלט פאָרזעצן כוויפּינג ביז גלאַט. אויב די מאַסע איז אויך דיק - לייגן מילך, קרעם אָדער גריכיש יאָגורט.
פרעשלי ברוד קאַווע איז גאָר קולד און דאַמפּט אין עס
אין די דנאָ פון די פאָרעם אויסדערוויילט פֿאַר דער צוגרייטונג פון פאַרבייַסן, לייגן אַ שיכטע פון סאָוקט קאַווע ביסקאַץ, דעקן עס מיט העלפט פון הייַזקע קעז און איבערחזרן די פּראָצעדור. געשאפן פאַרבייַסן איז באדעקט מיט אַ שיכטע פון קאַקאַאָ פּודער און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 3-4 שעה איידער געדינט.
טיראַמיסו מיט הייַזקע קעז אָן עגגס איז קעראַקטערייזד דורך עקסטרעם צערטלעכקייַט, אַוויילאַבילאַטי אין קוקינג און נידעריקער קאַלאָריק צופרידן.