גוט סאָוס קענען ונטערשטרייַכן די טעם פון קיין שיסל אָדער באַהאַלטן עטלעכע טאַם אָדער עסטעטיש שאָרטאַדזשאַז. מיר פאָרשלאָגן רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג קנאָבל און קנאָבל סאָוס, וואָס פֿאַר זיכער וועט נעמען אַ ווערט אָרט אין דער רשימה פון דיין רעסאַפּיז.
רעצעפּט פֿאַר קרימי קנאָבל סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- קנאָבל - 3-4 קלאָוועס;
- פּוטער - 35 ג;
- פאַטי קרעם - 450 מל;
- זאַלץ - צו טעם;
- פרישלי ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- בשמים - צו טעם;
- מושקאַט - געשמאַק.
צוגרייטונג
קנאָבל איז קלינד און זייער פיינלי געהאַקט מיט אַ מעסער. אין אַ פריינג פּאַן, צעשמעלצן די פּוטער און פאַרשפּרייטן די האַלב קנאָבל. פּרעגלען עס ביז ווייך, קעסיידער סטערינג, אַזוי עס טוט נישט פאַרברענען. דעריבער גיסן אין די קרעם, צייַט מיט זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער, וואַרפן מושקאַט און בשמים און שטיין אויף מעסיק היץ ביז טיקנינג, וועגן 7-10 מינוט. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו צאַמען די אינהאַלט פון די פּאַן בעשאַס קוקינג.
דער צוגעגרייט סאָוס איז קולד און געדינט צו די טיש.
קרימי קנאָבל סאָוס פֿאַר פיש
ינגרידיאַנץ:
- קנאָבל - 3-4 קלאָוועס;
- מעל - 65 ג;
- פאַטי קרעם - 420 מל;
- יי הינדל - 1 שטיק;
- מושקאַט - 10 ג;
- בשמים פֿאַר פיש - צו טעם;
- פרישלי ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- פריש גרינז - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
פיינלי מינסט געהאַקט קנאָבל אין אַ טרוקן פריינג פּאַן מיט די דערצו פון מעל פֿאַר צוויי מינוט. דעריבער גיסן אין די פעט קרעם און מישן געזונט, אַזוי אַז די מעל איז גאָר דיספּענסאַד אָן לאַמפּס. איצט מיר וואַרפן זאַלץ, פרישלי ערד שוואַרץ פעפער, בשמים פֿאַר פיש, מושקאַט, און פיינלי געהאַקט פריש גרינז. מיר האַלטן אויף מעסיק פייַער פֿאַר וועגן זיבן מינוט, סטערינג. אין די סוף פון די צוגרייטונג, לייגן די בוילד שווער-בוילד און פיינלי געהאַקט יי.
מיר קילן די צוגעגרייט סאָוס און דינען עס צו די פיש.
קרימי קנאָבל סאָוס מיט מאַשרומז פֿאַר ספּאַגעטי
ינגרידיאַנץ:
- קנאָבל - 5-6 דענטיקעס;
- קרעם - 420 מל;
- פּוטער - 45 ג;
- מושקאַט - צו טעם;
- ערד אָלספּייס - צו טעם;
- שווער קעז - 90 ג;
- פּאַרמעסאַן - 30 ג;
- מאַסלינע ייל;
- מאַשרומז - 250 ג;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
אין אַ פריינג פּאַן מיט מאַסלינע ייל פּרעגלען צוויי קלאָוועס פון קנאָבל, איידער קאַטינג עס גרויס. דערנאך נעמען די קנאָבל, און אין די שמעקנדיק ייל מיר לייגן די פריער געוואשן און געהאַקט מאַשרומז און פּרעגלען ביז גרייט. אין אן אנדער פּאַן אָדער אין אַ פאַן, פּרעגלען די פיינלי געהאַקט קנאָבל, פיינלי געהאַקט רעליעף קנאָבל, גיסן אין די קרעם, לייגן זאַלץ, פלייש זיס פעפער, מושקאַט און לאָזן שטיין אויף נידעריק היץ פֿאַר פינף מינוט, סטערינג. דעמאָלט וואַרפן די גרייטיד קעז און פּאַרמעסאַן און די פּריפּערינג מאַשרומז און מישן.
גרייט סאָוס מיט מאַשרומז איז געדינט מיט בוילד ספּאַגעטי .