היים-געמאכט פלייש פּייט איז באקאנט צו זיין פיל בעסער ווי געקויפט, חוץ עס איז זייער פּשוט צו צוגרייטן, און זייַן וניווערסאַל טעם וועט אַפּעלירן צו ווער עס יז.
גרייט-געטאן פּאַטייטאָוז קענען זיין געדינט אין קאַלט אָדער הייס פאָרעם, צו אַ פעסטיוו אָדער גלייַכגילט טיש, אין דערצו צו ברויט אָדער טאַרטלעץ, ווי געזונט ווי אין פילינגז פֿאַר פּיעס אָדער פּאַנקייקס.
פּייט פון כאַזער
ינגרידיאַנץ:
- מינסט כאַזער פלייש - 200 ג;
- לאַרד - 40 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- יי - 1 שטיק;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- קאָניאַק - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- סטריפּס פון בייקאָן - 7-10 פּקס.
צוגרייטונג
אָניאָנס שנייַדן אין קיובז און פאָרן אויף פּוטער ביז ווייך, דעמאָלט לייגן די קאָניאַק און פאָרזעצן די ראָוסטינג ביז גילדענע ברוין. פֿאַר 30 סעקונדעס ביז גרייט, קוועטשן אַ קנאָבל קלאָווע אין די פּאַן.
כאַזער מינסט געזונט סיזאַנד, פאָר אין עס אַ יי און לייגן אָניאָן זאַזארקו און ווייך פּוטער. צו מאַכן די פּייט מער זאַפטיק, לייגן אַ טוויסטעד בייקאָן צו עס, אָבער אויב די סטאַפינג זיך איז פעט גענוג, איר קענען האָפּקען דעם שריט.
אין דער פאָרמע פֿאַר פּייט (טערין) מיר פאַרשפּרייטן די פּאַססעס פון בייקאָן, אין די "קאָרב" פון וואָס אונדזער צוקונפֿט פּאַטע וועט זיין געשטעלט. טעררין דעקן מיט אַ דעקל און שטעלן אויף אַ באַקינג טאַץ מיט וואַסער, אונדזער געבעקס וועט זיין בייקט פֿאַר 180 דיגריז פֿאַר וועגן 2 שעה אָדער ביז די פלייש מאַסע פאלס הינטער די פורעם ווענט.
ווייַטער אויף די בייקט בלאָטע איז שטעלן אַראָפּ, און אין דעם שטעלע די שיסל איז געשיקט פֿאַר אַ טאָג אין די פרידזש, נאָך וואָס עס קענען זיין שנייַדן אין פּאָרשאַנז און געדינט צו די טיש.
פּאַטייט פון רינדערנס און קעז
דער רעצעפּט פֿאַר דעם פלייש פּאַטייטאָוז איז אַ מוזן פֿאַר די כאַוסווייווז, וואָס יוזשאַוואַלי טאָן נישט האָבן גענוג צייַט פֿאַר לאַנג קוקינג.
ינגרידיאַנץ:
- בוילד רינדערנס - 400 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- מייַאָנעז - 3 טבספּ. spoons;
- קעז שווער - 100 ג;
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
איידער איר מאַכן אַ פלייש פּאַטייטאָוז, אַניאַנז שנייַדן אין קיובז און פּרעגלען ביז ווייך אין גרינס בוימל. האַלב רינדערנס איז טוויסטיד אין פלייש מילכל און געמישט מיט ציבעלע בראָטן, פיינלי גרייטיד קעז, מייַאָנעז און ווייך פּוטער. די ריזאַלטינג פּאַפּ איז ריפּיטידלי דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל אָדער ונ דורך גריינד צו פאַרפרוירן שטאַט מיט אַ בלענדער.
גרייט-געמאכט פּייט וועט פּאַסירן ביידע ווי אַ פרייַ שיסל, און ווי אַ דערצו צו באַקינג. Bon appetit!