ראַדיוס - פֿאַר זיכער, די נאָמען פון דעם וואָרצל איז בייַ אַלע אויערן, אָבער אויף די טיש איר וועט נישט אָפט טרעפן עס. און אין אַרויסגעוואָרפן! נאָך אַלע, פֿאַר בייַשפּיל, דורך די סומע פון מינעראַל סאַלץ ראַדיש וועט געבן שעדיקן צו פילע אנדערע וועדזשטאַבאַלז. אין דערצו, בייסיקלי עס באשטייט פון וואַסער, פאַץ און קאַרבאָוכיידרייץ אין עס פּראַקטאַקלי איז נישט פאָרשטעלן, אַזוי עס קענען לייכט אַרייַן אַ דיעטע פון די וואס וואַטשיז וואָג, ניט צו דערמאָנען זייַן ינדיספּענסאַביליטי אין קאַלט - נאָך עס איז די מערסט שטאַרק אַנטיסעפּטיק. פארוואס טאָן מיר בייפּאַס די רעטעך פּאַרטיי? אפֿשר מיר זאָל אַרייַננעמען עס אין אונדזער מעניו מער אָפט? נאָך אַלע, אַמאָל דעם וואָרצל איז געווען זייער פאָלקס און אַפּרישיייטיד אויף די טיש.
ווי צו צוגרייטן אַ רעטעך סאַלאַט?
ראַידיש קאָליר ווערייווז פון ווייַס, גרין, ראָזעווע צו פיאַלקע און שוואַרץ. די פּיקיוליעראַטי פון די יענער איז זייַן באַקטעריסידאַל און אַנטיסעפּטיק פּראָפּערטיעס, אַ ריזיק סומע פון וויטאַמינס קאַנטיינד אין עס. אבער הייַנט מיר וועלן נישט רעדן וועגן דעם, אָבער ווי צו צוגרייטן אַ סאַלאַט פון שוואַרץ רעטעך.
ווען פּריפּערינג סאַלאַדס, עס זאָל זיין געבראכט אַז די רעסאַפּיז זענען געבויט אויף די קאַנטראַסט פון די ביטער טעם פון די וואָרצל גערעטעניש, וואָס איז אונטערשיידן דורך אַ שוואַרץ רעטעך, מיט אַ זיס געשמאַק פון קאַמפּלאַמענטינג ינגרידיאַנץ - האָניק, ביץ, קעראַץ, apples. אָדער עקסטענדעד די ראַדיש געשמאַק נייטראַל פּראָדוקטן - זויער קרעם, וגערקע, קרויט. מאל, סאַלאַדס אַפֿילו באַשטיין פֿאַר וועגן אַ שעה.
סאַלאַט פון שוואַרץ רעטעך - רעצעפּט
צו צוגרייטן אַ געשמאַק סאַלאַט פון שוואַרץ רעטעך, ערשטער דער וואָרצל זאָל זיין קלינד און דאַווקע באַזייַטיקן די פארביטערונג. צו טאָן דעם, שנייַדן די רעטעך און גיסן עס אין קאַלט וואַסער, לאָזן עס שטיין פֿאַר 30-60 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- שוואַרץ רעטעך - 300 ג;
- לימענע זאַפט - 3 טבספּ. spoons;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- זאַלץ - צו טעם;
- גרינז פון קראָפּ;
- בלעטער פון גרין סאַלאַט.
צוגרייטונג
מיר ריין די רעטעך, אַראָפּנעמען די פארביטערונג פון עס, דעמאָלט רייַבן עס אויף די כאַבאַרניק. מיר שטעלן עס אין אַ סאַלאַט שיסל, זאַלץ, גיסן לימענע זאַפט, גרינס ייל און לאָזן עס ברו פֿאַר 15-20 מינוט. מיר באַצירן מיט בלעטער פון גרין סאַלאַט און גרינז פון קראָפּ.
דעם סאַלאַט איז אַ קלאַסיש רעצעפּט. צו נעמען עס ווי אַ באַזע, איר קענען לייגן צו קיין ינגרידיאַנץ - פּאַפּשוי, גרייטיד אָדער געהאַקט apples, רוי אָדער ראָוסטיד קעראַץ, אַניאַנז, פּיז, ניסלעך און אַפֿילו מאַשרומז.
לויט צו אַ ענלעך רעצעפּט, איר קענען מאַכן אַ רעטעך סאַלאַט מיט זויער קרעם. איר נאָר דאַרפֿן צו רייַבן די רעטעך אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, לייגן גרינז, צייַט מיט זאַלץ און זויער קרעם.
סאַלאַט מיט ראַדיש און קרויט
אין פאַקט, קיין גרינס סאַלאַדס זענען דערלויבט צו טאָן "דורך דערזען", נישט דערווייַז די פּראַפּאָרשאַנז. מיר פאָרשלאָגן צו מאַכן די שיסל אין די ונטער דערמאנט וואַריאַנט, אָבער איר קענען פאַרגרעסערן די סומע פון קרויט, זיין גיידיד דורך דיין אייגן געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- שוואַרץ רעטעך - 300 ג;
- ווייַס קרויט - 100 ג;
- גרינס ייל - פֿאַר ריפיואַלינג;
- זאַלץ - צו טעם;
- פּעטרעשקע גרינז.
צוגרייטונג
מיר ריין און רייַבן די וואָרצל אויף די כאַבאַרניק, ווייל גאַט באַטעריז. קרויט פיינלי קראַנק, זאַלץ און לייגן צו רעטעך. מישן געזונט די וועדזשטאַבאַלז און לייגן זיי אין אַ סאַלאַט שיסל. מיר גיסן מיט גרינס ייל, מיר באַצירן עס מיט פיינלי געהאַקט הערבס.
סאַלאַט פון ראַדיש מיט יי
מער אָפֿט, אַ סאַלאַט פון שוואַרץ רעטעך איז צוגעגרייט מיט די דערצו פון פאַרשידן גרינס ינגרידיאַנץ, אָבער איר קענען פּרובירן צו מאַכן עס מיט אַ יי.
ינגרידיאַנץ:
- שוואַרץ רעטעך - 2 פּקס .;
- בוילד יי - 2 פּקס .;
- סמעטענע - 5 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
שוואַרץ רעטעך איז קלינד, מיר באַקומען באַפרייַען פון פארביטערונג, סאָוקינג אין קאַלט וואַסער. דעמאָלט רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַר, לייגן געהאַקט יאָוקס און ווייץ, זאַלץ, פעפער און צייַט מיט זויער קרעם. אויף בעטן, איר קענען באַצירן דעם סאַלאַט מיט הערבס.