זוקיני איז איינער פון די קירבעס סובספּעסיעס וואָס געקומען צו אונדז פון ווייַט-מעקסיקא צוזאמען מיט אנדערע, איצט געוויינטלעך, אָבער אין דער צייַט, גאָר עקזאָטיש פודז - פּאַטייטאָוז, טאַמאַטאָוז, פּאַפּשוי און זיס פעפער. זוקיני, אַפֿילו מער ווי זייַן אנדערע "קאַמפּאַניאַנז", קאַנגקערד די הערצער פון אייראפעער מיט זייַן אַנפּריטענשאַסנאַס און ייעלדס. איצט אין אייראָפּע עס איז באקאנט ווי צוקיני (אַ קליין קירבעס), און אין מעקסיקא עס איז אַפענסיוו גערופן זאַפּאַטיללאָס לאַרגאַס (לאַנג סליפּערז). ברעעדערס געבראכט אַ פּלאַץ פון ווערייאַטיז, פאַרשידענע אין קאָלירן און וואָג, אין מזרח אייראָפּע די מערסט פאָלקס - ווייַס צוקיני.
זוקשיני קענען זיין שנייַדן אין וועדזשיז, זעמל אין עגגס און מעל, פּרעגלען אין ייל און דעמאָלט באַקומען אַ סופּער-נערעוודיק און נערעוודיק שיסל, אָבער הייַנט מיר וועט רעדן וועגן צוקיני קאַוויאַר, וועמענס קאַלאָריק צופרידן איז פיל נידעריקער ווי די אויבן דערמאנט ינקאַרניישאַנז פון דער אָריגינעל פּראָדוקט. דעם זאמען פון די דינער אַגראָ אינדוסטריע ארויס אויף אונדזער שעלוועס ווי ווייַט צוריק ווי די 30s פון די 20 יאָרהונדערט און קיינמאָל פאַרשווונדן פון די קאָונטערס, ווייל ונדעסערוועדלי באקומען אין די מענטשן אַ באַלאַגאַן ניקקנאַמע - "די שפּייַזקראָם פירמע פון די דעלי". אָבער, די פּאַשטעס און אַקסעסאַביליטי פון קאַבאַק קאַוויאַר מיינטיינז זייַן פּאָפּולאַריטעט אַפֿילו הייַנט, ווען עס איז שוין פילע צו קלייַבן פון.
ווי פילע קאַלאָריעס זענען קאַוויאַר?
אויב די ענערגיע ווערט פון רוי צוקיני איז וועגן 25 קייקאַל, דעמאָלט קאַלאָריע צופרידן פון קאַבאַק פון 80-100 קייקאַל, דיפּענדינג אויף דעם רעצעפּט. אין דער זעלביקער צייַט, די פאַרטיק פּראָדוקט כּולל וויטאַמינס א, ב, C, פּפּ און אנדערע. ספּעציעל אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס א און C. צווישן די מינעראַלס - כּמעט די גאנצע פּעריאָדיש טיש (אין די גוט זינען פון דעם וואָרט). עס איז אייַזן, קאַלסיום , מאַגניזיאַם, צינק, און באָראָן, איר וועט נישט רשימה אַלץ. דעם מיר אַזוי סאַטאַלי אָנצוהערעניש אַז אַ דיעטע אויף קאַבאַק זאל נישט זיין נאָר אַ וואָג אָנווער, אָבער אויך אַ פאַקטיש היילונג.
אין די קראָם עס איז ווערט בלויז קויפן פּראָווען, האַרבסט עגגס פון פאַרלאָזלעך פּראָדוסערס, מיט אַ קוואַליטעט כאָומאַדזשיניאַס קאָליר, אָדער אַפֿילו בעסער מאַכן עס זיך. עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר פאַרשידענע טייסץ, אָבער עס איז פאַרלאָזלעך און נישט שווער, אָבער איר וועט רעגולירן די ענערגיע אינהאַלט פון די פּראָדוקט.
וגערקע קאַוויאַר מיט לוזינג וואָג
פֿאַר אַ דיעטע, קאַבאַק קאַבאַר איז גאַנץ פּאַסיק. די מערסט ראַדיקאַל וועג איז
אבער נאָך, עס איז נישט טאַקע קאַוויאַר. און די געוויינטלעך קאַוויאַר איז רעקאַמענדיד פֿאַר דייאַטאַניז צו נוצן אין וואַרעם פאָרעם, ווי אַ זייַט שיסל צו נידעריק-פעט קיילים (פֿאַר בייַשפּיל, הינדל ברוסט אָדער קאַלבפלייש) פֿאַר איין וואָך. דעם פּשוט אַנלאָודינג דיעטע וועט לאָזן איר צו פאַרלירן אַ ביסל עקסטרע פונט, בשעת מיינטיינינג די נוטרישאַנאַל וואָג און פאַרגרעסערן דעם טאָן.