הינדל פלייש איז געהאלטן די מערסט דייאַטערי פון אַלע ווערייאַטיז. אין דערצו, די הינדל פאַליי כּולל אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס און מינעראַלס, און די פּראָטעינס פון דעם פלייש זענען דיידזשעסטיד אין די גוף רובֿ געשווינד. אין דערצו, הינדל פלייש, ניט ענלעך אנדערע, איז יידילי צוגעגרייט אין קיין פאָרעם. עס קענען זיין סטימד, געפּרעגלט, בייקט, בוילד און לעגאַמרע נישט דערשראָקן אַז די שיסל וועט נישט אַרבעטן. איינער פון די מערסט פּראָסט קיילים איז בראָטן הינדל מיט מאַשרומז. יעדער באַלעבאָסטע פּריפּערז עס אין זייַן אייגן וועג. עמעצער לייקס צו לייגן קרעם סאָוס צו די מאַשרומז, אָבער עמעצער לייקס פשוט פּרעגלען מאַשרומז מיט אַניאַנז. אַזוי אַז איר קענען קלייַבן וואָס איר ווי, מיר פאָרשלאָגן עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר הינדל פאַליי.
הינדל פאַליי מיט מאַשרומז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 600 ג;
- קעז - 200 ג;
- מאַשרומז - 400 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- גרינס בוימל;
- סוי סאָוס;
- זענעפט - 2 טיספּונז;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
שווענקען געזונט פיליץ, שנייַדן אין ברעקלעך און שלאָגן זיי מיט אַ קיך האַמער. מישן די סוי סאָוס מיט די זענעפט, לייגן אַ ביסל געווירץ. אָנלייגן די סוי-זענעפט מאַרינאַדע הינדל פאַליי און לאָזן באַזונדער צו שטיין פֿאַר אַ בשעת און באַקומען אַ גוט ווייקן. אין דעם צייַט, נעמען די מאַשרומז, וואַשן זיי, באַרשט זיי און שטעלן זיי צו מליען אין אַ ביסל סאָלטיד וואַסער פֿאַר 15 מינוט.נאָך די צייַט פּאַסיז, פליסן די וואַסער פון די מאַשרומז, גיסן אין אַ נייַע און קאָכן פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.קוט די אַניאַנז אין האַלב רינגס און פּרעגלען ביז גילדענע. שוין בוילד און אַ ביסל קולד מאַשרומז, שנייַדן אין האַלב און לייגן צו די אַניאַנז. שמיר פאַנדזשיי מיט ציבעלע פֿאַר 10 מינוט, סטערינג קעסיידער. זאַפטיק הינדל פאַליי אויף אַ באַקינג בויגן, שמירן מיט מייַאָנעז, דעקן מיט מאַשרומז, גרייטיד קעז. באַקן די פאַליי מיט מאַשרומז אין די ויוון פֿאַר וועגן 30 מינוט.
הינדל פאַליי סטאַפט מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי (ברוסט) - 600 ג;
- בייקאָן - 100 ג;
- קעז - 100 ג;
- מאַשרומז - 300 ג;
- פּרונז - 100 ג;
- וואָלנאַץ - 50 ג;
- פּוטער - 50 ג;
- מאַסלינע ייל;
- basil leaves;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
הינדל ברוסט באַרשט פון מעגלעך ביינער, שווענקען און שלאָגן געזונט מיט אַ קיך האַמער. פעפער, זאַלץ, איר קענען לייגן קיין ספּייסאַז צו דיין געשמאַק. טשאַמפּיגנאָנס שנייַדן און פּרעגלען אין אַ פריינג פּאַן אין פּוטער. אָרט דעם הינדל ברוסט אויף דעם ברעט. לייגן די דין בייקאָן אויף שפּיץ. דעריבער לייגן זיי אין לייַערס אָדער פשוט לייגן זיי אין אַ רודערן - מאַשרומז, גרייטיד קעז, באַסיל, פּרונז און אַ ביסל שרעדיד וואָלנאַץ. פאַרלייגן די ברוסט אין אַ זעמל, פּול מיט אַ פאָדעם און ייל געזונט מיט מאַסלינע בוימל. שמירן די פּאַן מיט פּוטער און שטעלן דיין זעמל אויף עס. באַקן פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז. אין דעם פּשוט וועג, איר קענען באַקומען בייקט הינדל מיט מאַשרומז.
סטוד הינדל מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 700 ג;
- מאַשרומז - 300 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- סמעטענע - 150 ג;
- פלייש יויך - 500 מל;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- greens;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
וואַש די פיליץ און שנייַדן זיי אין קובעס. פּרעגלען עס פֿאַר 5 מינוט אין ייל און דעמאָלט לייגן פיינלי געהאַקט אַניאַנז, קעראַץ מיט סלייסיז און מאַשרומז, שנייַדן אין קוואַרטערס.
הינדל פילעט וועט זיין קאַמביינד מיט קיין גאַרניש און פּונקט ווי ווונדערלעך צו קוקן סעפּעראַטלי. אויב איר דינען הינדל פאַליי מיט מאַשרומז, זיין זיכער צו באַגלייטן די פלייש מיט קיין סאָוס פֿאַר דיין געשמאַק.