קעטאַ איז אַ ווערטפול פיש פון די משפּחה פון סאַלמאָנידס. די פלייש פון די כאַווער לאַקס האט שיידז טיפּיש פֿאַר אַלע לאַקס פיש און יידל אָנגענעם טעם, עס איז אַ ויסגעצייכנט נאַש פּראָדוקטן. די נוצן פון רעכט צו קאָכן אין עסנוואַרג, אין אַלגעמיין, האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף דעם גוף רעכט צו די וווילטויק סאַבסטאַנסיז, מינעראַל קאַמפּאַונדז, וויטאַמינס און פּאָליונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז קאַנטיינד אין דעם פיש.
קעטו ווי געזונט ווי, למשל, ראָזעווע לאַקס און אנדערע לאַקס קענען זיין געשמאַק צוגעגרייט אין פארשיידענע וועגן.
זאָגן איר ווי געשמאַק צו באַקן קעטו אין די ויוון, פון קורס, פֿאַר די ווייַטערדיק רעסאַפּיז, עס איז בעסער צו קויפן פריש פיש אָדער פריש פאַרפרוירן. די פיש זאָל האָבן קלאָר אויגן, ונידאַמאַגעד בלאַנק וואָג אָן מיוקאַס. פריש כאַווער זאָל האָבן אַ נאַטירלעך נאָרמאַל ניטיק שמעקן אָן שיידז פון שימל.
סטייקס פון טשאַם בייקט אין די ויוון - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- סטייקס כאַווער - פֿאַר בייַשפּיל, 8 פּקס .;
- פעט אָדער ייל;
- זאַלץ;
- greens.
צוגרייטונג
לובראַקייט די פּאַן מיט אַ שמירן, לייטלי שפּריצן מיט זאַלץ, מיר ראַרעלי צולייגן די טוויגז פון גרינז און לייגן די סטייקס אויף שפּיץ.
ווי פיל צו באַקן קעטו אין די ויוון?
באַקן די טשאַם סטייקס אין די ויוון פֿאַר וועגן 25 מינוט. געדינט מיט גרינז און עטלעכע סאָוס, פֿאַר בייַשפּיל, קנאָבל-לימענע, זשורעכלינעס אָדער זשורעכלינעס, סוי סאָוס, געמישט מיט מירין. ווי אַ זייַט שיסל, איר קענען דינען פּאַטייטאָוז, רייַז לאָקשן אָדער רייַז, און דינען פריש וועדזשטאַבאַלז, ליכט ונסוועעטעד ווייַן און שוואַרץ ברויט.
אַלטערנאַטיוועלי, עס איז מעגלעך צו פּאַקן יעדער ביפסטייק סעפּראַטלי אין אַ פויל גריסט. מיר באַקן אויך וועגן 25 מינוט.
קעטאַ אין די אויוון בישליימעס - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- כאַווער - 1 פּיסי. פון די גרייס צו פּאַסיק אויף אַ באַקינג טאַץ, אַפֿילו אָן אַ קאָפּ דייאַגאַנאַלי;
- פעט אָדער גרינס בוימל;
- greens;
- לימענע.
צוגרייטונג
מיר קעסיידער די פיש, אַראָפּנעמען די גילז, ריין די וואָג און קערפאַלי שווענקען מיט קאַלט וואַסער. דער קאָפּ קענען זיין שנייַדן אַוועק. מיר וועלן דיסקוטירן די פיש מיט אַ ריין סערוועטקע און מאַכן עטלעכע לאַטעראַל ינסיזשאַנז (דורך וואָס עס איז באַקוועם צו באַזייַטיקן די ביינער פון די פאַרטיק פיש, אין דערצו, די פיש איז בעסער בייקט). מיר שמירן די פּאַן מיט פעט אָדער ייל, שפּריצן זאַלץ, מיר וועט צעלייגנ די ספּריגס פון גרינז. מיר פאַרשפּרייטן די קעטו פון אויבן און באַקן עס אין די ויוון פֿאַר וועגן 35 מינוט.
אַלטערנאַטיוועלי, עס איז מעגלעך צו באַקן אַ כאַווער פּאַקט אין גריסט פאַרמייַדן. איר קענען טאָפּל פּאַק פֿאַר רילייאַבילאַטי. אַזאַ באַגס זענען אויך באַקוועם פֿאַר גרילינג ינ דרויסן אויף אַ רייַבן, אָדער קענען זיין באַקט רעכט אין אַ קאָאָלינג האָלצקוילן.
פילונג פון כאַווער, בייקט מיט וועדזשטאַבאַלז, מיט קרימי סאָוס אין די ויוון - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פילעט פון כאַוס - וועגן 800 ג;
- ונפערטאַליזעד קאַרטאָפל - 5 פּקס .;
- פעט אָדער ייל;
- זיס פעפער - 2 פּקס .;
- צוקיני - 200 ג;
- גרין אַניאַנז;
- ניט אויך דיק נאַטירלעך מילך קרעם - 100 מל;
- לימענע;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- טרוקן ערד בשמים (שוואַרץ פעפער, מושקאַט, קאָריאַנדער, אאז"ו ו);
- greens.
צוגרייטונג
מיר וועלן שנייַדן די פאַליי פון טשאַם לאַקס מיט קליין פּאָרשאַנז פון מיטל גרייס, באַקוועם פֿאַר עסן. פּילד און שנייַדן אין סלייסאַז