פּאָטאַטאָעס זענען אַ יינציק פּראָדוקט. עס קענען זיין סטימד, געפּרעגלט, האַלב. און אין דער ערשטער קיילים אָן עס ערגעץ. איצט מיר וועט זאָגן איר אנדערן טשיקאַווע ווערסיע פון זייַן צוגרייטונג. ונטער איר זענט ווארטן פֿאַר רעסאַפּיז פון פּאַטייטאָוז בייקט מיט קעז.
פּאַטייטאָוז בייקט מיט זויער קרעם
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- קעז שווער - 170 ג;
- סמעטענע - 250 ג;
- שינקע - 100 ג;
- מעל - 0.5 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז - 20 מל;
- זאַלץ, בשמים, הערבס.
צוגרייטונג
מיר שטעלן אַ טרוקן פריינג פּאַן אויף די פייַער, היץ עס און לייגן מעל, סטערינג עס, פּרעגלען עס ביז גילדענע. מיר פאַרשפּרייטן די זויער קרעם, מישן עס און לאָזן די מאַסע קאָכן. לייג די קראַשט שינקע, קנאָבל, גרייטיד אויף אַ פייַן כאַבאַרניק אָדער מינסט דורך קיין אנדערע אופֿן און זאַלץ. מיר שיילן די פּאַטייטאָוז, שנייַדן זיי אין האַלבעס און שטעלן זיי אויף אַ פּרעהעאַטעד, גריסט באַקינג בויגן. דעמאָלט וואַסער עס מיט אַ צוגעגרייט סאָוס און רייַבן עס מיט גרייטיד קעז. באַקן פֿאַר 45-50 מינוט בייַ 200 דיגריז. ווען געדינט, שפּריצן פּאַטייטאָוז מיט געהאַקט הערבס.
באַקיד פּאַטייטאָוז מיט פלייש און קעז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1.5 קג;
- כאַזער - 400 ג;
- ציבעלע - 200 ג;
- מייַאָנעז - 40 ג;
- שווער קעז - 200 ג;
- זאַלץ, בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
פלייש שנייַדן אין דין סלייסאַז, שלאָגן אַוועק, זאַלץ און צייַט מיט בשמים. מיר שאָלעכץ די קלינד פּאַטייטאָוז מיט דין פּלאַטעס. אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס. קעז שנייַדן אין סלייסיז. מיר שמירן די פאָרעם מיט גרינס ייל, לייגן אויס די פלייש, שפּריצן עס מיט אַניאַנז. דעמאָלט מיר שטעלן די פּאַטייטאָוז, זאַלץ און פעפער. מיר שטעלן אַ שיכטע פון קעז אויף די פּאַטייטאָוז און שמירן עס מיט כאָוממייד מייַאָנעז . מיר שיקן די פאָרעם צו די ויוון פֿאַר 1 שעה אין 200 דיגריז.
בייקט יונג פּאַטייטאָוז מיט קעז
ינגרידיאַנץ:
- יונג פּאַטייטאָוז - 10 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- וויפּט קרעם - 0,5 ברילן;
- פּוטער - 40 ג;
- קרושעד סילאַנטראָו - 1 טבספּ. לעפל;
- גרין אַניאַנז - 1 בינטל;
- אָרעגאַנאָ - 0,5 צפּ.
- ערד קומין - 0,5 צפּ.
- מאָזזאַרעללאַ טערטאַיאַ - 1 גלאז;
- זאַלץ, פעפער, בשמים - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מיר ריין פּאַטייטאָוז (פּרעפעראַבלי פּונקט סקראַפּ, אָן רימוווינג די שאָלעכץ), און דעמאָלט קאָכן ביז האַלב האַלב. און דעמאָלט מאַך עס צו אַ קאַנטיינער אַז האלט היץ. צעשמעלצן די פּוטער אין אַ פריינג פּאַן, לייגן קראַשט ציבעלע און גרין אַניאַנז און מימער פֿאַר וועגן 3 מינוט, סטערינג. לייג די קראַשט טאַמאַטאָוז און דישן פֿאַר אן אנדער 5 מינוט. איצט גיסן אין די קרעם, לייגן קראַשט הערבס, זאַלץ, בשמים און מישן געזונט. מיר פאַרשפּרייטן די פּאַטייטאָוז אין אַ פורעם, שפּיץ מיט אַ סאָוס, רייַבן עס מיט גרייטיד קעז און באַקן פֿאַר וועגן 20 מינוט בייַ 200 דיגריז.
פּאַטייטאָוז בייקט מיט קעז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- מילך - 125 מל;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- שינקע - 300 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- שווער קעז - 270 ג;
- שוואַרץ ערד פעפער, זאַלץ.
צוגרייטונג
פּרעגלען די ציבעלע ביז שנייַדן אין אַניאַנז, לייגן די דייסט דישעד שינקע און פּרעגלען פֿאַר 3-4 מינוט. אין די מעל, גיסן אין זאַלץ און פעפער, גיסן אין וואַרעם מילך און מישן ביז אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי. קאַט פּאַטייטאָוז אין דין קרייזן. אויף אַ קליין כאַבאַר דרייַ קעז. אין די פאָרעם שטעלן 1/3 פון פּאַטייטאָוז, שפּריצן 1/3 געמיש פון ציבעלע און שינקע, גיסן 1/3 פון די מילך געמיש און איבערחזרן די גאנצע פּראָצעדור 2 מער מאל. שפּיץ באדעקט מיט גרייטיד קעז. דעקן די פאָרעם מיט פאַרמייַדן און לייגן עס אין די ויוון פֿאַר 40 מינוט. טעמפּעראַטור זאָל זיין וועגן 180 דיגריז. נאָך דעם, אַראָפּנעמען די שטער און שטעלן עס ווידער אין די ויוון פֿאַר 20 מינוט, ביז אַ רויט קראַסט איז געשאפן.
רעצעפּט פֿאַר בייקט פּאַטייטאָוז מיט קעז
ינגרידיאַנץ:
- גרויס פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- קעז שווער - 150 ג;
- מאָזזאַרעללאַ קעז - 120 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
פּאָטאַטאָעס זענען גוט פֿאַר וואַשינג, דריינג און גלייַך באַקינג אין די ויוון בייַ 150 דיגריז פֿאַר וועגן 1 שעה. דעמאָלט שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין האַלב, נעמען די פלייש קערפאַלי, אַזוי נישט צו שעדיקן די שאָלעכץ. מישן פּאַטייטאָוז מיט געהאַקט מאָזזאַרעללאַ, לייגן זאַלץ, פעפער צו טעם. פּלאָמבירן די האַלווז מיט די ריזאַלטינג מאַסע און שפּריצן מיט גרייטיד קעז אויף שפּיץ. אין 180 דיגריז מיר קאָכן 20 מינוט.