די טערקיי איז נאָר אַ פאַקטיש געפֿינען פֿאַר אַלע יענע וואס שטרעבן צו שטענדיק זיין געזונט און אָרדערלי! עס כּמעט טוט נישט אַנטהאַלטן קאַלעסטעראַל און חוץ דעם פלייש איז לייכט אַסימאַלייטיד דורך אונדזער גוף. אין דער זעלביקער צייַט עס איז גאַנץ נערעוודיק און נוצלעך. זאל ס קוק בייַ אַ ביסל רעסאַפּיז פֿאַר פּריפּערינג טערקיי קיילים אין אַ מולטיוואַריאַט.
שיסל פון טערקיי פאַליי אין מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- טערקיי פאַליי - 800 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- קעז - בייַ וועט;
- גרינס בוימל;
- בשמים, קאַנדאַמאַנץ;
- פריש גרינז.
צוגרייטונג
אַזוי, צו צוגרייטן אַ טערקיי מיט וועדזשטאַבאַלז אין אַ מולטיוואַרק, מיר ונ דורך וואַשן די פלייש אין קאַלט וואַסער, מיר טרוקן עס אַ ביסל מיט אַ האַנטעך און פּראָצעס עס. דעמאָלט שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך און לייגן עס אין די גלעזל פון די מולטיוואַרקאַ, אָילעד מיט בוימל.
ווייַטער, מיר ווענדן צו דער צוגרייטונג פון אַלע די נייטיק וועדזשטאַבאַלז. צו טאָן דאָס, זיי זענען קלינד, געוואשן און סלייסט. מיר פּונקט די פּאַטייטאָוז מיט גרויס סלייסאַז, שנייַדן די קעראַץ אין קרייזן, און מאָלן די ציבעלע אין האַלב רינגס. קנאָבל איז פיינלי געהאַקט, אָדער נאָר ראַבד אויף אַ גרילדלע. ווייַטער, יבעררוק די דורכשניט וועדזשטאַבאַלז צו פלייש, גיסן אין אַ ביסל גרינס בוימל, צייַט מיט בשמים, זאַלץ און מישן ונ דורך. איצט נאָענט די דעקל פון די מיטל, שטעלן די "באַקינג" מאָדע אויף די קאָנטראָל טאַפליע און קאָכן פֿאַר וועגן 30 מינוט. דערנאך עפענען די דעקל פון די מולטיוואַרק, דזשענטלי מישן די בראָטן פון די טערקיי און איבערחזרן דעם פּראָצעדור עטלעכע מאל, ברענגען די שיסל צו זייַן פול גרייטקייַט. נאָך דעם, מיר לאָזן אַלץ צו שטיין פֿאַר וועגן 20 מינוט אין די אַוועק מולטיוואַרק, און דעמאָלט לייגן די בראָטן אויף די פּלאַטעס, שפּריצן אויף שפּיץ מיט פריש הערבס און קיין גרייטיד קעז.
דייאַטערי שיסל פון טערקיי אין מולטיוואַרקאַ
ינגרידיאַנץ:
- ינדיק - 1 קג;
- קאַרטאָפל-1 קג;
- פריש אָדער פאַרפרוירן מאַשרומז - 500 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- לאָראַל בלאַט;
- ספּייסאַז, פּעטרעשקע שורש;
- בוילד וואַסער.
צוגרייטונג
אַזוי, צו צוגרייטן דעם געשמאַק און האַרציק שיסל, מיר נעמען טערקיי פלייש, צעטיילט די טערקיי אין פּאָרשאַנז און שווענקען אונטער פליסנדיק וואַסער. מושראָאָמס קלייַבן קיין, צו דיין געשמאַק: איר קענען נעמען פריש, פאַרפרוירן אָדער אַפֿילו קאַנד. מיר שטעלן זיי אין די שיסל פון די מולטיוואַרק, גיסן אַ ביסל ייל, קער אויף די "באַקינג" מאָדע, שטעלן די טייַמער פֿאַר וועגן 20 מינוט און דריקן די "אָנהייב" קנעפּל. מיר לאָזן די דעקל עפענען, אַזוי אַז וידעפדיק פליסיק יוואַפּערייץ. פּיריאַדיקלי קאָך די פאַרפרוירן מאַשרומז מיט ווודאַן ספּאַטשולאַ. מיר זענען ווארטן פֿאַר זיי צו גאָר ומרוען, און דעמאָלט אַ ביסל פּאָדסליוויים. רוי פּאַטייטאָוז זענען פּילד, שנייַדן אין קליין קיובז און גיסן קאַלט וואַסער פֿאַר אַ בשעת. ווען די מאַשרומז אין די מולטיוואַרק וואַרעם אַרויף, קערפאַלי נעמען זיי אויס, שטעלן ברעקלעך פון פלייש אין די שיסל, אָרט מאַשרומז אויף שפּיץ און דעקן אַלץ מיט אַ אַפֿילו פּלאַסט פון צוגעגרייט פּאַטייטאָוז.
סאָלים, פעפער צו געשמאַק, שפּריצן מיט קראַשט דאַר פּעטרעשקע, וואַרפן אַ לאָראַל בלאַט און פּלאָמבירן די אינהאַלט פון די מולטיוואַרק מיט בוילינג וואַסער. די פליסיק זאָל דעקן אַלע די וועדזשטאַבאַלז, אָבער נישט אַ ביסל צו די שפּיץ פון די קאַרטאָפל. אויב איר ווילן די סטאַפט טערקיי מיט פּאַטייטאָוז צו זיין אויף די פאַרקערט מיט אַ פּלאַץ פון יויך, דעמאָלט גיסן מער וואַסער.
נאָענט די דעקל פון די אַפּפּליאַנסע, שטעלן די פּראָגראַם "סטו" און קאָכן אונדזער שיסל פֿאַר וועגן 2 שעה. בעערעך 30 מינוט איידער דער סוף פון קוקינג, עפענען די דעקל און מישן אַלץ גוט. מיר דינען דער גרייט שיסל אין טיף פּלאַטעס, דעקערייטינג מיט פריש גרינז און שפּריצן מיט קיין בשמים צו דיין טעם.