קעז קרעם זופּ איז אַ געשמאַק דעליקאַטע שיסל פון פראנצויזיש קוויזין, וואָס איז ליב געהאט דורך אונדזער ליבהאבערס פון געשמאַק עסנוואַרג און האט קונה פילע אָריגינעל ווערייישאַנז. אַלע סאָרץ פון קעז זענען מוסיף צו די מייַכל: פון מעלטינג צו פּאַרמאַזאַן, און די יויך איז צוגעגרייט אויף אַ פיש, הינדל אָדער גרינס יקער.
ווי צו קאָכן אַ קרעם קעז זופּ?
צו מאַכן די גאנץ קרעם זופּ מיט קעז איר טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין אַ ווערטשואָוסאָו קאָכן, גענוג יקערדיק וויסן, די פיייקייַט צו פאַרבינדן פּראָדוקטן אָדער אַ גוט רעצעפּט.
- דער יסוד פון דער קלאַסיש שיסל איז קרעם, קיין ענין וואָס מין פון קעז איר באַשליסן צו נוצן. די פּראָדוקטן זענען צוגעגעבן בייַ די זייער סוף פון קוקינג.
- א דיק קרעם קעז זופּ וועט זיין באפרייט אויף די יקער פון וועדזשטאַבאַלז, וואָס אין דעם פּראָצעס זענען פּאַנטשט מיט אַ בלענדער אין פּיוריי.
- אויב איר טאָן ניט ווי גאָר האָמאָגענאָוס זופּן, לייגן עטלעכע פלייש אָדער וועדזשטאַבאַלז צו די שיסל נאָך איר פּאַנטשט די באַזע אין די פּיוריי.
קעז קרעם זופּ מיט הינדל
הינדל קרעם זופּ מיט קעז איז די סימפּלאַסט וואַריאַנט פון קוקינג. יויך זאָל זיין האַלב אין שטייַגן, פּרעפעראַבלי פון הינדל, אַזוי עס וועט זייַן מער שמעקנדיק. פלייש קענען נישט זיין מאַשט, אַראָפּנעמען עס פון די יויך און לייגן צו די גרייט-געמאכט קרעם זופּ, צוזאַמען מיט גרינז און ווייַס קראָוטאָנס. גרענקי קענען אויך זיין געמאכט דורך האַנט, געפּרעגלט אין אַ מייקראַווייוו אָדער אין אַ סקאָווראָדע.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל זופּ מיט פלייש - 800 מל;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- קעז פיוזד - 150 ג;
- קרעם - 200 מל;
- greens;
- זאַלץ, בשמים;
- קראָוטאָנס.
צוגרייטונג
- אין די יויך אָן פלייש, קאָכן די פּאַטייטאָוז ביז זיי זענען בוילד, און צונויפגיסן מיט אַ בלענדער.
- אין די פאַן, היץ די קרעם, זעמל די מאַשט קעז און צעשמעלצן עס, סטערינג קעסיידער.
- גיסן אין בוילינג פליסיק מאַשט פּאַטייטאָוז מיט אַ דין שפּריץ קרימי-קעז מאַסע.
- וואַרפן די פלייש, קאָכן די זופּ פֿאַר 2 מינוט, צייַט מיט זאַלץ און צייַט מיט בשמים.
- דינען מיט ברעאַדקרומבס און גרינז.
קעז קרעם זופּ מיט מאַשרומז
געשמאַק און עראַמאַטיק קעז קרעם זופּ מיט מאַשרומז איז באקומען. איר קענען נוצן געקויפט מאַשרומז, אָבער אויב עס איז אַ האַנדפול פון וואַלד מאַשרומז, זיין זיכער צו נוצן זיי, צו קאָכן זיי פארויס. קעז איז פּאַסיק פֿאַר קיין פיוזד, אָבער עס איז בעסער צו צולייגן עס מיט קיין שווער קעז, פאַר-מעלטינג עס.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 400 ג;
- קרעם - 200 מל;
- יויך - 800 מל;
- פּאַטייטאָוז - 300 ג;
- ציבעלע - ½ פּקס .;
- צעלאָזן קעז - 100 ג;
- שווער קעז - 100 ג;
- זאַלץ, גרינז, קראָוטאָנס.
צוגרייטונג
- ספּאַססויויטע אַניאַנז, לייגן די פּלאַטעס פון מאַשרומז, פּרעגלען ביז געטאן.
- גיסן קרעם אין די סקאָווראָדע, לייגן גרייטיד קעז, קאָך און מימער פֿאַר 5 מינוט.
- אין די יויך קאָכן פּאַטייטאָוז ביז האַלב.
- פּאַנט דער קעז קרעם זופּ מיט אַ בלענדער, יבעררוק די קרימי שוועמל טאָסט, מישן.
- קאָכן פֿאַר 5 מינוט, דינען הייס, לייגן גרינז און קראָוטאָנס.
קעז קרעם זופּ מיט קרעם - רעצעפּט
אפילו אָן די דערצו פון פלייש אָדער מאַשרומז, איר קענען קאָכן ינסאַנעלי געשמאַק קעז קרעם זופּ מיט קרעם . דער הויפּט ראָלע וועט זיין געשפילט דורך בשמים און גוט קוואַליטעט קעז. אויב איר ווילן צו לייגן אַ ספּעציעל געווירציק טאָן צו די שיסל, לייגן אַ קאַנאָן, עס האט אַ אָנגענעם סמאָוקט געשמאַק און האט אַ העל פון אַראָמאַ און אנדערע בשמים.
ינגרידיאַנץ:
- יויך - 500 מל;
- קעז פיוזד - 50 ג;
- קאַנאָן - 50 ג;
- קרעם - 100 מל;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- גרינז - 20 ג;
- סוהאַרליקי - 1 האַנדפול.
צוגרייטונג
- אין אַ בוילינג יויך וואַרפן קאַרטאָפל קיובז און קאָכן ביז גרייט.
- אין די פאַן, היץ די קרעם, וואַרפן די קלענסטע קאַנאָן, נאכגעגאנגען דורך די צעלאָזן קעז. וואַרטן ביז די קעז בלאַסאַמז.
- אָפּשיקן די בלענדער מיט פּאַטייטאָוז, שטעלן אויף מינימאַל פייַער און גיסן די קרימי-קעז געמיש, סטערינג קעסיידער.
- גיסן די מאַסע, ברענגען צו אַ קאָכן, שטעלן באַזונדער.
- דינען מיט גרינז און קראָוטאָנס.
קרעם זופּ מיט קאָורגעטטעס און קעז
וועאַרעד סיזאַנאַל געשמאַק פון די שיסל, סיזאַנאַל וועדזשטאַבאַלז וועט העלפן. קרעם זופּ מיט מעלטעד קעז קענען זיין קאַנפאַדאַנטלי האַלב מיט צוקיני, סעלדעריי און אַלע מינים פון גרינז. די שיסל וועט זיין זייער רייַך, מיט אַ לעבעדיק געשמאַק און זייער נערעוודיק, וואָס וועט לאָזן איר צו זיין פול אין אַ הייס טאָג אָן האַוואָינעסס אין די מאָגן.
ינגרידיאַנץ:
- גרינס בוט - 800 מל;
- צוקיני - 2 פּקס .;
- זיס פעפער - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 ציין;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- קרעם - 100 מל;
- קעז - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער, הערבס.
צוגרייטונג
- ספּאַסערויטע ציבעלע, לייגן פעפער, נאכגעגאנגען דורך פּאַטייטאָוז און צוקיני. בראָטן פֿאַר 10 מינוט.
- אין די בוילינג יויך, יבעררוק די סקאָווראָדע און קאָכן ביז גרייט.
- קעז גרייט און אַריבערפירן צו זופּ, קאָכן ביז עס מעלץ.
- פּאַנטשקע קרעם זופּ מיט אַ בלענדער, גיסן אין די קרעם, ברענגען צו אַ קאָכן, שטעלן באַזונדער.
קעז קרעם זופּ מיט בייקאָן
גאָר ליכט קעז קרעם זופּ, דער רעצעפּט וואָס איז דיסקרייבד אונטן, איז זייער גרינג צו צוגרייטן. גענומען ווי אַ יקער די ווערסיע פון די באַרימט ענגליש שיסל "טשאַודער", איר קענען מאַכן אַ ומגעוויינטלעך מיטאָג פֿאַר פיר. אין דער קלאַסיש ווערסיע עס איז צוגעגרייט מיט סעאַפאָאָד, און אויב עס איז אַ פאַרלאַנג, איר קענען לייגן זיי אין די סוף פון קוקינג.
ינגרידיאַנץ:
- יויך הינדל - 300 מל;
- פּאַטייטאָוז - 100 ג;
- בייקאָן - 200 ג;
- קרעם - 250 מל;
- מילך - 400 מל;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּוטער - 50 ג;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- מאָלאָלוס - 200 ג;
- greens.
צוגרייטונג
- אויף ייל פּרעגלען אַניאַנז מיט בייקאָן און קנאָבל.
- לייג די פּאַטייטאָוז, ברוין, שטעלן די פּרעגלען אין די פּאַן.
- גיסן יויך, מילך און קרעם.
- ברו, ביז די פּאַטייטאָוז זענען גרייט, אַ ביסל צעקוועטשן די ינגרידיאַנץ. וואַרפן קלאַמז, ווייקן פֿאַר 2 מינוט.
- דינען רוי ענגליש קרעם זופּ מיד, ספּרינגקאַלד מיט הערבס.
פּאָטאַטאָ קרעם זופּ מיט קעז
דעם קרעם זופּ מיט פּאַטייטאָוז און צעלאָזן קעז איז מער ווי אַ פליסיק פּיוריי און האט אַ נייטראַל געשמאַק. צולייגן די שיסל קענען זיין סמאָוקט קעז, פאַרשידן בשמים און הערבס. עס וועט נישט זיין יבעריק און די פלייש אין דער זאַץ, הינדל אָדער כאַזער וועט פּאַסיק געזונט אין די רעצעפּט. דו זאלסט נישט קאָכן זופּ פֿאַר צוקונפֿט נוצן, עס וועט זיין שווער צו היץ עס אַרויף.
ינגרידיאַנץ:
- פלייש יויך - 800 מל;
- פּאַטייטאָוז - 6 פּקס .;
- צעלאָזן קעז מיט אַדאַטיווז - 2 פּקס .;
- הינדל פאַליי - 250 ג;
- קרעם - 100 מל;
- גרינז, סיזאַנינגז, קנאָבל ברעאַדקרומבס.
צוגרייטונג
- שנייַדן די פילעט נישט גרויס, זאַלץ, צייַט, פּרעגלען ביז רויט.
- אין די בוילינג יויך וואַרפן די געהאַקט פּאַטייטאָוז, קאָכן ביז גרייט.
- וואַרעם אַרויף די קרעם און צעלאָזן די ווייפּט קעז אין זיי.
- פּרייד די פּאַטייטאָוז, גיסן די קרימי-קעז מאַסע, זאַלץ, אַמאָל ווידער זעץ.
- דינען מיט ברעקלעך פון פלייש, קראָוטאָנס און גרינז.
קעז קרעם זופּ מיט בראַקאַלי
אַ זייער נוציק און געשמאַק קרעם זופּ מיט בראַקאַלי און קעז וועט אַפּעלירן צו ליבהאבערס פון ליכט מילז. די שיסל איז געשווינד צוגעגרייט, און די הויפּט הויכפּונקט איז קעז מיט איידעלע פורעם, איר קענען נוצן נישט זייער טייַער "דאָר בלו", עס איז מער צוטריטלעך אין אונדזער געגנט. געגעבן אַז דעם קעז איז געזאָלצן, טאָן ניט אָווערדאָ עס מיט סיזאַנינגז.
ינגרידיאַנץ:
- בראַקאַלי - 1 שטיק;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- פּוטער - 20 ג;
- קרעם - 250 מל;
- גרינס בוט - 600 מל;
- אין בלוי - 100 ג;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- ספּער די אַניאַנז, וואַרפן די קנאָבל און די בראַקאַלי ינפלאָרעססענסע.
- פּלאָמבירן עס מיט יויך, און מליען 30 מינוט.
- גיסן אין די קרעם, לייג די קעז, זאַלץ צו געשמאַק.
- פּאַנטשט די מאַסע מיט אַ בלענדער און מליען פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.
- דינען די קעז קרעם זופּ, לייגן אַ קרום פון בלוי קעז.
קעז קרעם זופּ מיט שרימפּס - רעצעפּט
זייער יידל און ליכט קעז קרעם זופּ מיט שרימפּס וועט אַפּעלירן צו אַלע ליבהאבערס פון נייַע טשיקאַווע עסנוואַרג. אַזאַ אַ מייַכל קענען זיין האַלב אַפֿילו פֿאַר מיטאָג, געמאכט אַ פאַרשיידנקייַט פון די געוויינטלעך דיעטע. דער זאַץ פון די זופּ איז זייער מינימאַליסטיק, אַזוי מיט קוקינג יעדער ונעפּט קוק וועט קאָפּע, דער רעזולטאַט וועט שטענדיק ביטע די כאַוסווייווז מיט אַ מעהודערדיק געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- שרימפּס - 300 ג;
- גרינס בוט - 800 מל;
- קעז פיוזד - 150 ג;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- קרעם - 100 מל;
- פּאַרמעסאַן - 50 ג;
- זאַלץ, פעפער, קראָפּ.
צוגרייטונג
- שרימפּ די פּראָוונס פֿאַר 2-3 מינוט אין ייל, שטעלן אויף נאַפּקינז.
- אין אַ בוילינג יויך וואַרפן פּאַטייטאָוז, קאָכן ביז גרייט, גיסן אין בלענדער.
- אין הייס קרעם, צעלאָזן גרייטיד קעז, גיסן אין פּיוריי, אַמאָל ווידער בלענדער.
- זאַלץ, געשמאַק, צייַט, ברענגען צו אַ קאָכן.
- דינען די זופּ מיט פּראָנז, גרינז און גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז.
קעז קרעם זופּ מיט לאַקס
אַניוזשואַלי געשמאַק טורנס קרעם זופּ מיט גאָרגאָנזאָלאַ קעז און רויט פיש. אַלע די ינגרידיאַנץ אין די שיסל פאַרבינדן און שאַפֿן נאָר אַ ומגעוויינטלעך מייַכל אַז אַלע גורמז וועט אָפּשאַצן. ידעאַל פֿאַר אַ מער אַקוטע פאַרשיידנקייַט פון דעם קעז, מיט אַ טיף און העל טאַם, עס איז גערופן "פּיקאַנטע".
ינגרידיאַנץ:
- פיש יויך - 400 מל;
- בוילד לאַקס - 300 ג;
- גאָרגאָנזאָלאַ - 200 ג;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- קרעם - 200 מל;
- זאַלץ, סיזאַנינגז, גרינז.
צוגרייטונג
- אין די בוילינג יויך וואַרפן פּאַטייטאָוז, קאָכן ביז גרייט, רייניקן.
- גיסן אין די קרעם, זאַלץ, צעברעקלען די קעז, וואַרטן פֿאַר די מעלטינג פון די ברעקלעך.
- וואַרפן ברעקלעך פון פיש, ווייקן פֿאַר 3 מינוט.
- דינען דעם טשיזי געשמאַק קרעם זופּ געווירץ מיט הערבס.