פּאַרע פיש קנאַלז זענען נישט בלויז זייער געשמאַק, יידל, אָבער אויך נוצלעך. נאָך קיילים האַלב אויף פּאַרע, גאָר ריטיין אַלע די נוציק פּראָפּערטיעס און וויטאַמינס. די פיש באַללס קענען לייכט ווערן געגעבן צו אַפֿילו קליין קינדער, ווי געזונט ווי צו עסן זיך, גאָר אָן זאָרג פֿאַר זייער פיגור.
Pike knifes
ינגרידיאַנץ:
- פיליץ פון העכט - 1000 ג;
- פילעס פון ים באַס - 700 ג;
- פילץ פון דאָרש - 700 ג;
- ציבעלע - 4 פּקס .;
- קעראַץ - 5 פּקס .;
- יי - 5 פּקס .;
- פּאַודערד צוקער - 3 צפּ.
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- מאַטע - 1 טבספּ. לעפל;
- וואַסער 170 מל;
- פּאַפּריקאַ, ווייַס פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
פֿאַר די צוגרייטונג פון פּאַרע קלעעל אַלע פיש זענען קלינד, געוואשן, אפגעשיידט פון די ביינער און קרושד מיט אַ בלענדער אָדער טוויסטיד דורך אַ פליישמילכל צו באַקומען אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע. ווייַטער, נעמען די קעראַץ און אַניאַנז, ריין און דרייַ צוזאַמען מיט די פיש ווידער. נאָך דעם, מיר יבעררוק די צוגעגרייט פאָרסמעאַט אין אַ גרויס שיסל. מיר לייגן הינדל עגגס דאָ און מישן אַלץ גוט. ווייַטער, שפּריצן אַ ביסל זאַלץ און צוקער, קאַנטיניוינג צו קאָך געזונט ביז די מינסט פיש איז גאָר האָמאָגענאָוס און גלאַט. ביסלעכווייַז, אַ דין טראַפּס גיסן אין די געמיש פון ייַז-קאַלט בוילד וואַסער, לייגן מאַטזאָ און ווידער קערפאַלי מישן. מינסיסמעאַט זאָל זיין זייער געדיכט ווי אַ רעזולטאַט, אַזוי אַז קליין אָוואַל יידעניקאַל פיש באַללס קענען זיין דאַזאַלד.
דערנאך נעמען 2 פּאָטעס, פּלאָמבירן זיי אַרויף כּמעט העלפט מיט קאַלט וואַסער. אין יעדער מיר לייגן אַ קליין ציבעלע שנייַדן אין קליין קיובז און אַ קליין מער. אויב איר ווילן, איר קענען וואַרפן פּילד סקינס פון די פיש אין די פּאַן צו געבן די יויך אַ מער טיף טאַם. געזונט שפּריצן אַלץ מיט אַ געווירציק פּאַפּריקאַ, שטעלן זאַלץ, פּאַודערד צוקער און פעפער צו טעם.
דעמאָלט מיט נאַס הענט נעמען אַ ביסל פיש מאַסע און סקאַלפּט קליין באַללס, פאָלדינג זיי אויף אַ ווודאַן סאַבסטרייט. דעמאָלט דזשענטלי וואַרפן זיי אין די בוילינג יויך, טאָן ניט גאָר דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל און קאָכן אַלץ פֿאַר 2 שעה איבער נידעריק היץ. נאָך דעם, לאָזן די פיש באַללס אין די פאַן מיט די יויך פֿאַר וועגן 10 מינוט, און דאַן דזשענטלי פאַרשפּרייטן זיי אין די זאַפט באָולז, און דזשענטלי סטריינינג דורך די טשעעסעקלאָטה, גיסן די האַלב יויך איבער די פיש טאַנאַלז אַזוי אַז עס קאָווערס זיי אַ ביסל. מיר לאָזן די שיסל קילן גאָר, שפּריצן מיט הערבס און דינען עס אויף די טיש.