אין קאַלט וועטער עס איז ספּעציעל אָנגענעם צו וואַרעם זיך מיט די הילף פון אַ הייס און שמעקנדיק מאַלד ווייַן גלעזל. א געמיש פון בשמים און רויט ווייַן איז ביכולת צו קאָפּע נישט בלויז מיט פראָסץ און שלעכט שטימונג, אָבער אויך ווערן אַ ויסגעצייכנט מיטל פֿאַר פייטינג די פּראָסט קאַלט. רעסיפּעס ונטער זענען געטרייַ צו ווערייישאַנז פון קלאַסיש מאַלד ווייַן, וואָס איר קענען לייכט טאָן אין שטוב.
רעצעפּט פֿאַר קלאַסיש מאַלד ווייַן מיט מאַראַנץ
אין דערצו צו דער מאַראַנץ זיך, איר קענען לייגן די קוואַליטעט סיטרוס טאַם מיט מאַראַנץ ליקער, און אויב די זיסקייַט פון די טרינקען איז נישט גענוג, דעמאָלט לייגן אַ ביסל פליסיק האָניק.
ינגרידיאַנץ:
- טרוקן רויט ווייַן - 750 מל;
- האָניק - 55 מל;
- עפּל עפּלזאַפט - 520 מל;
- מאַראַנץ - 1 שטיק;
- מאַראַנץ ליקער - 5 מל;
- קלאָוועס - 4 באַדז;
- צימערינג סטיקס - 4 פּקס .;
- אַסטעריסק שטערן.
צוגרייטונג
פֿאַר קוקינג, עס איז בעסער צו קלייַבן אַ דיק-וואָלד פּאַן וואָס וועט העלפן די קלאַסיש מולד ווייַן צו זיין צוגעגרייט מיט מונדיר באַהיצונג און קעסיידערדיק טעמפּעראַטור. אין די פאַן פאַרבינדן עפּלזאַפט און ווייַן. לייג די סיטרוס זאַפט, ליקער און בשמים, און שטעלן די קיילים איבער די מיטל פייַער און קאָכן, ניט געבן בוילינג, פֿאַר העלפט אַ שעה. שפּריץ די גרייט טרינקען און גיסן איבער די ברילן. דינען מיט פריש מאַראַנץ און לימענע סלייסיז.
דער קלאַסיש מאַלד ווייַן רעצעפּט פון רויט ווייַן
ינגרידיאַנץ:
- טרוקן רויט ווייַן - 750 מל;
- וואַסער 115 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 45 ג;
- קאָניאַק - 55 מל;
- צימערינג סטיקס - 2 פּקס .;
- אַנאַס שטערן - 4 פּקס .;
- קאַרדאַמאָם - 5 פּקס .;
- באַדז פון אַ קאָרנאַטיאָן - 5-6 ברעקלעך;
- וואַניל טעפּעך - 1/2 פּקס .;
- טאַנדזשערינעס - 6 פּקס.
צוגרייטונג
גיסן די צוקער אין די סאָטי פּאַן און לייגן די טאַנדזשערין זאַפט. גיסן אין די וואַסער און לאָזן די קריסטאַלז גאָר צעלאָזן איבער מיטל היץ. לייג די בשמים און די אינהאַלט פון די וואַנילאַ פּאָד צו די וואָרמד סירעפּ. לייג די ווייַן און לאָזן די טרינקען קאָכן בייַ מינימום היץ פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה. גרייט מילד ווייַן לייגן אַ קליין סומע פון קאָניאַק און גיסן אין ברילן.
קלאַסיש רעצעפּט מאַלד ווייַן מיט מאַראַנץ און עפּל
ינגרידיאַנץ:
- טרוקן רויט ווייַן - 750 מל;
- צימערינג שטעקן;
- וואַסער 235 מל;
- מאַראַנץ - 1 שטיק;
- אַ וואַניל שטאָף;
- עפּל - 1 שטיק;
- האָניק - 55 מל;
- לימענע - 1 שטיק;
- מושקאַט - 1/2 צפּ.
- קלאָוועס - 5-6 בוסעס;
- אַניס - 2 שטערן.
צוגרייטונג
אין די פאַן גיסן וואַסער און האָניק, לייגן די זאַפט פון איין לימענע. שטעלן די סירעפּ אויף די פייַער און לייגן די בשמים צוזאַמען מיט די סיטרוס שאָלעכץ און סלייסיז פון בעריז. קאָכן די סירעפּ אויף מינימום פייַער פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה, דאָס וועט העלפן די יקער צו אַרייַנציען די גאנצע געשמאַק פון נעסטעד ביילאגעס. נאָך אַ בשעת, גיסן אין די ווייַן. לאָזן די מאַולד ווייַן אויף פייַער פֿאַר אן אנדערן פּאָר פון מינוט, קערפאַלי וואַטשינג אַז די טרינקען טוט נישט קאָכן, אַנדערש אַלע אַלקאָהאָל וועט יוואַפּערייט. איידער איר גיסן ווייַן אויף ברילן, שפּאַנונג עס.
קוקינג קלאַסיש מאַלד ווייַן אין שטוב
אויב איר זענט אַ פאָכער פון ווייַס ווייַן, דעמאָלט קאָכן אַ קלאַסיש טרינקען באזירט אויף עס. ליכט טשאַרדאָננייַ האט אַ נייטראַל געשמאַק מיט ליכט אַסידאַטי, און דעריבער דיקאַמפּאָוזד די אַראָמאַ און געשמאַק פון געווירץ בשמים.
ינגרידיאַנץ:
- טרוקן ווייַס ווייַן - 750 מל;
- אָראַנדזשאַז - 2 ברעקלעך;
- גראַנולאַטעד צוקער - 75 ג;
- האָניק - 15 מל;
- קלאָוועס - 5-6 בוסעס;
- אַניס שטערן - 4-5 ברעקלעך;
- צימערינג סטיקס - 4 פּקס.
צוגרייטונג
קוועטשן די זאַפט פון איינער פון די אָראַנדזשאַז, און פון די רגע, שאָלעכץ אַוועק די פּינטעלע. מישן די ווייַן מיט די זאַפט און שטעלן אויף די פייַער. לייג סייקענטערז און וואַרטן ביז די קריסטאַלז זענען גאָר צעלאָזן. באַזירט אויף פּערזענלעך טעם פּרעפֿערענצן און געוויינט ווייַן, איר קען דאַרפֿן מער אָדער ווייניקער צוקער. שטעלן צימערינג, אַניז און קלאָוועס, לאָזן די טרינקען אויף פייַער פֿאַר אן אנדער 20 מינוט.