ראָוואַן איז אַ פאָלקס פרוכט פאַבריק וואָס וואקסט אין אונדזער לאַנד און איז געניצט פֿאַר אַ לאַנג צייַט ווי אַ מעדיצין. ניט ענלעך רויט, די שוואַרץ-יאַגדע - געבוירן צו אַמעריקע, געזונט פילז אין אונדזער קלימאַט און ברענגט אַ גוט שניט יעדער יאָר. עס איז גאנץ פֿאַר מאכן אַלע קינדס פון פילינגז מיט אַ דילייטפאַל רובין קאָליר. זאל ס קוק אין עטלעכע וועגן מיט איר ווי צו מאַכן כאָוממייד גיסן פון ראָוואַן.
שאָס פון שוואַרץ טשאָקעבעררי אויף מאַשקע
ינגרידיאַנץ:
- טשאָקעבעררי - 1.5 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 2 זאכן;
- וואָדקאַ - 1.5 ליטער.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן די ליקער פון אַראָניאַ, בעריז זענען באַפרייַען פון טוויגז און בלעטער, רינסעד אין קילן וואַסער און דאַר אויף אַ האַנטעך. א ריין, פאַר-צוגעגרייט סלוי איז אָנגעפילט מיט בעריז אויף "כאַנגערז", פּיריאַדיקלי שאַקינג עס צו באַקומען מער. דעריבער פאַלן שלאָפנדיק מיט צוקער און גיסן כּמעט וואַדקאַ צו די שפּיץ, געלאזן וועגן 2 סענטימעטער צו די האַלדז, ווייַל בעשאַס פערמאַנטיישאַן די בעריז וועט אויפשטיין אַ ביסל און זיי וועלן דאַרפֿן עקסטרע אָרט. איצט מיר פאַרמאַכן די סלוי מיט אַ דרייַיק שיכטע פון פּאַרמעט, טייטלי טייד אָדער באדעקט מיט אַ געדיכט קאַפּראַן היטל. מיר פאַרלאָזן די גיסן אין אַ טונקל קיל פּלאַץ פֿאַר בייַ מינדסטער 2 months, פּאַטינג דעם קאַנטיינער אין אַ קעלער אָדער פרידזשידער. נאָך די ספּעסאַפייד צייַט, מיר פילן די טרינקען אין נייַ שיין לאגלען און נאָענט טייטלי. מיר קראָם די פילונג אין די פרידזשידער. עס דיפערז פון די געקויפט, פייַן ביטער-אַסטרינדזשאַנט טעם און אָנגענעם אַראָמאַ.
רעצעפּט פֿאַר ליקער פון ראָוואַן אָן אַלקאָהאָל
ינגרידיאַנץ:
- בעריז פון שוואַרץ טשאָקעבעררי - 1 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 3 קג.
צוגרייטונג
מיר וואַשן די געוואשן און פּראַסעסט בעריז מיט אַ לעפל און דעקן עס מיט צוקער אין אַ גלאז פלאַש. דעמאָלט דעקן די קאַנטיינער מיט גאָז און לייגן עס פֿאַר 1.5 חדשים אין אַ וואַרעם אָרט. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו מישן די באַרג אַש יעדער טאָג מיט אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ. אין די סוף פון די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס, די גרייט-צו-גיסן איז געפילטערט דורך דענסינג גאָז, אויסגעגאסן אין לאגלען און מיר פאַרגעסן וועגן די טרינקען פֿאַר וועגן 3 חדשים. נאָך דעם, די ליקער איז גרייט פֿאַר קאַנסאַמשאַן און טייסטינג.
היים געמאכט פון שוואַרץ טשאָקעבעררי
ינגרידיאַנץ:
- טשאָקעבעררי - 1 קג;
- וואָדקאַ.
צוגרייטונג
מיר נעמען צייַטיק פראָוועס פון אַראָניאַ, סאָרט עס אויס, וואַשן עס און טרוקן עס אויף אַ באַקינג בויגן אין די ויוון בייַ אַ נידעריק טעמפּעראַטור. דעמאָלט מיר יבעררוק די בעריז אין אַ ריין פלאַש, גיסן וואָדקאַ צו די שפּיץ און האַלטן די טרינקען ביז אַ סאַטשערייטאַד פינצטער בורשטין קאָליר איז באקומען. נאָך דעם, פילן די טרינקען און לייגן אַ ביסל צוקער פֿאַר זיסקייַט.
דער רעצעפּט פֿאַר קאַסטינג פון שוואַרץ-יאַגדע ליקער
ינגרידיאַנץ:
- בעריז פון טשאָקעבעררי - 500 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 300 ג;
- קאַרש בלעטער - 200 ג;
- וואַניללין - 2 ג;
- סיטריק זויער - 1 טבספּ. לעפל;
- וואַסער בוילד - 1.5 ליטער;
- וואָדקאַ - 0,5 ליטער.
צוגרייטונג
בעריז פון באַרג אַש און קאַרש בלעטער קאָכן פֿאַר 15 מינוט אין וואַסער. דעריבער, אָן סקוויזינג, שפּאַנונג די יויך דורך גאָז. צו מאַכן די אָריגינעל טעם, וואַרפן אַ ביסל וואַניל, שטעלן די סיטריק זויער און גיסן צוקער. די קאָאָלינג שטיצן, לאָזן אַ שטיין פֿאַר וועגן 5 מינוט. דילוטע די קולד פליסיק מיט מאַשקע, מישן עס, גיסן עס אין גלאז קאַנטיינערז, און פאַרשפּאַרן עס.
פּויינג שוואַרץ אַשבערי
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש בלעטער - 33 פּקס .;
- קורראַנט בלעטער - 33 פּקס .;
- פּאָמסן בלעטער - 33 פּקס .;
- טשאָקעבעררי - 1 סט.
- וואַסער - 800 מל;
- צוקער - 1 נומער;
- סיטריק זויער - 1 לעפעלע;
- מאַשקע - 500 מל.
צוגרייטונג
צוגרייטן די פילונג, וואַשן אַלע ינגרידיאַנץ, גיסן וואַסער און קאָכן פֿאַר נידעריק היץ פֿאַר 30 מינוט. דעריבער לאָזן די יויך קיל אַראָפּ, פילטער, גיסן צוקער אין עס, וואַרפן די לימענע זאַפט און מישן עס. אין קאַלט פּאָרינג מיר גיסן אין מאַשקע און באַשטיין די טרינקען פֿאַר וועגן 2 חדשים.