הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן אַ פּיטש ליקער אין שטוב ווייַל ליקער, און אַפֿילו פּיטשאַז - איז אַ געשמאַק, מילד טרינקען. עס קענען רייטפאַל גערופן אַ ווייַבלעך ליקער.
פערשקע ליקער
ינגרידיאַנץ:
- פּיטשאַז - 4 פּקס .;
- אַפּריקאָס ביינער - 15 פּקס .;
- וואָדקאַ - 0,5 ל;
- צוקער - 200 ג;
- וואַסער 250 מל;
- בוילינג וואַסער - אין דער דיסקרעשאַן.
צוגרייטונג
ערשטער מיר נעמען פּיטשאַז, מייַן און גיסן בוילינג וואַסער. זאל שטיין פֿאַר וועגן פינף מינוט, אַזוי עס איז גרינג צו שעפּן די שאָלעכץ. בעת פּיטשאַז שטיין אין וואַסער פון אַפּריקאָס קערנאַלז עס איז נייטיק צו באַקומען אַ האַרץ און נאָר גיסן בוילינג וואַסער פֿאַר אַ ביסל מינוט. פּיטשאַז באַזייַטיקן און שאָלעכץ, דעמאָלט שנייַדן אין האַלב, אַראָפּנעמען די שטיין און שנייַדן אין סלייסיז אַזוי אַז זיי לייכט פאָרן אין אַ ליטער סלוי. אַמאָל מיר האָבן קאַפּיד מיט רייניקונג די פּיטשאַז - לייג זיי צו די סלוי. די אַפּריקאָס האַרץ איז קלינד פון די ברוין שאָל און געלייגט אַראָפּ צו פּיטשאַז. מיר אויך טאָן די יקסטראַקטיד פערשקע ביינער.
ינגרידיאַנץ גיסן וואָדקאַ, נאָענט און לאָזן אונדז ברו פֿאַר צוויי אָדער דרייַ וואָכן אין עטלעכע טונקל אָרט. מיר צוגרייטן צוקער סירעפּ פון וואַסער און צוקער, מיר קילן עס. פּיטשאַז ינפיוזשאַן זאָל זיין רעכט פילטערד דורך גאָז, און דעריבער לייגן צו עס סירעפּ. מיר מישן און לאָזן "דערגרייכן" פֿאַר אן אנדער וואָך. פערשקע ליקער אין שטוב איז אַ ביסל טאָוטשערי מיט אַ קלאָר טעם פון אַלמאַנדז, וואָס געבן אַפּריקאָס ביינער.
ליקער פון פּיטשאַז
ינגרידיאַנץ:
- פּיטשאַז - 1.5 קג;
- פערשקע ביינער - 800 ג;
- הייוון ווייַנטרויב - 8 ליטער;
- צוקער;
- וואָדקאַ.
צוגרייטונג
פערשקע ביינער זאָל זיין געהאַקט. עס. מיר נעמען 800 גראַמז פון קראַשט זאמען, לייגן צו ווייַנטרויב הייוון און דיסטיל מיט די הילף פון די אַפּאַראַט. עס טורנס אויס עטלעכע סומע פון אַלקאָהאָל, וואָס מיר דילייט איינער צו איין מיט מאַשקע. איצט עס ס צייַט פֿאַר די פּיטשאַז זיך. זיי דאַרפֿן צו זיין רעכט גרינדינג און דעם געמיש איז אויסגעגאסן מיט אַ געמיש פון אַלקאָהאָל און מאַשקע. לאָזן צו ינפיוז פֿאַר 10 טעג, און דעמאָלט אַמאָל מיר דיסטיל דורך די אַפּאַראַט. פערשקע ליקער זאָל זיין סאַטשערייטאַד מיט צוקער. צו טאָן דאָס, גיסן 300-400 גראַמז פון צוקער אויף יעדער ליטער פון דיסטילד מאַסע. זייער גוט מישן און פילטער דורך אַ פייַן זיפּ אָדער גאָז.
ליקער קרעם מיט פערשקע
ינגרידיאַנץ:
- מאַשקע - 60 מל;
- וויסקי - 115 מל;
- פּיטשאַז - 2 ברעקלעך;
- קאַנדענסט מילך - 100 ג;
- מילך קאַנסאַנטרייטאַד - 100 ג;
- מילך קו - 60 מל.
צוגרייטונג
דעם רעצעפּט פֿאַר מאַשקע פון פּיטשאַז איז זייער פּשוט און שנעל אין דורכפירונג. פּעאַטשעס דאַרפֿן צו זיין באפרייט פון די שטיין און שאָלעכץ, פיינלי צעהאַקן און מאָל מיט אַ בלענדער אין מאַשט פּאַטייטאָוז. דעמאָלט פּלאָמבירן די אַלקאָהאָליקער קאַמפּאָונאַנץ און פאָרזעצן צו וויסק. אין די סוף, גיסן פאַרשידענע מינים פון מילך און וויסק (אָבער בייַ נידעריק גיכקייַט) פֿאַר וועגן אַ מינוט. א פייַן פּיטש ליקער איז גרייט. עס טייסץ זייער יידל און ווייך און קוקט ווי אַ מילקשייק מיט אַ פערשקע ליקער.
ליבהאבערס פון יאַגדע און פרוכט טרינקען וועט זיכער געשמאַק מאַראַנץ און מאַלענע ליקערז , וואָס זענען גאנץ פֿאַר אַ פרייַנדלעך פּאַרטיי.