וואָס סידע? סידי איז אַ נידעריק-אַלקאָהאָליקער נאַטירלעך עפּל טרינקען. נישט בלויז בישליימעס קווענטשאַז דאָרשט, אָבער אויך נוצלעך פֿאַר די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך. עטלעכע נוטרישאַניס שטארק רעקאָמענדירן אַז זייער פּאַטיענץ נעמען אַ גלאז פון דעם נס טרינקען איידער עסן - עס העלפט צו ברעכן אַראָפּ פאַץ וואָס אַרייַן די גוף מיט עסנוואַרג. אויך עפּל סידער איז וויידלי געניצט אין קאָסמעטאָלאָגי. באַטס מיט די דערצו פון דעם פרוכט נעקטער, מאַכן די הויט מער וועלוואַטי און ווייך.
דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג עפּל סידע איז איינער פון די אָולדאַסט, עס איז ביכולת צו קאָכן אַפֿילו אין אלטע מצרים. ער איז אויך פאָלקס אין ענגלאַנד און אייראָפּע. צו טאָג, עפּל ווייַן אין פילע לענדער איז געהאלטן אַ נאציאנאלע טרינקען. ווי צו קאָכן עפּל עפּלזאַפט?
צו מאַכן דעם טרינקען איר קענען נוצן קיין מין פון עפּל, אַחוץ פֿאַר זייער שווער און גרין. פּרובירן צו צוגרייטן דעם געשמאַק טרינקען אין שטוב און זיין גאָר רויק פֿאַר די קוואַליטעט פון די עפּל סידער באקומען. זאל ס קוק בייַ אַ ביסל רעסאַפּיז פֿאַר מאכן עפּל עפּלזאַפט.
סידעס רעצעפּט פון פריש apples
גלייך פאר פּריפּערינג עפּל עפּלזאַפט פון זאַפט, נעמען apples, וואַש, ינספּעקט, שנייַדן וואָרמי ערטער, באַזייַטיקן פּעדונקלעס, און אויב פּלוצלינג די apples זענען פאַסטען, דעמאָלט קערפאַלי טרים די ערטער, אַנדערש די ווייַן וועט ווערן פאַרוואָלקנט.
ינגרידיאַנץ:
- apples - 2 קג;
- וואַסער - 2 ל;
- צוקער.
צוגרייטונג
שנייַדן די apples אין ברעקלעך און פאָרן דורך די פליישמילכל. די ריזאַלטינג עפּל פּיוריי, אָן סקוויזינג, איז טראַנספערד צו אַ שיסל אָדער אַ פלאַש מיט אַ ברייט האַלדז. לייגן די צוקער און מישן געזונט. מיר דעקן דעם שפּיץ פון דעם קאַנטיינער מיט גאָז, פאַרריכטן עס און לייגן עס אין אַ וואַרעם אָרט. נאָך וועגן 2-3 טעג, עפּל שטיקל וועט ייבערפלאַך און דער זאַפט וועט בלייַבן אונטן. קערפאַלי פילן אונדזער טרינקען, קוועטשן געזונט און קוועטשן דעם שטיקל. אין די ריזאַלטינג עפּל זאַפט לייגן צוקער אין אַ פּראָפּאָרציע פון 1:10, וואָס איז, 1 ליטער פון זאַפט, 100 גראַמז פון צוקער. מיר גיסן די געמיש אין די פלאַש און נאָענט די דעקל מיט די לאָך אין עס. אין די לאָך מיר לייגן אַ רער, אַזוי אַז די לופט וואָס איז געשאפן קען אַרויסגאַנג, און די אנדערע סוף איז לאָוערד אין אַ סלוי פון וואַסער. מיר באַזייַטיקן דעם פּלאַן פֿאַר 15-20 טעג אין אַ טונקל אָרט, אַזוי אַז די טרינקען איז גוט. ווען דער צייַט איז איבער, גיסן די ריזאַלטינג זאַפט אין לאגלען אָדער דזשאַרז און נאָענט טייטלי.
Cider Recipe פון פריש און דאַר Apples
ינגרידיאַנץ:
- apples זענען פריש און דאַר;
- וואַסער.
צוגרייטונג
מיר פּראָצעס apples, שנייַדן אַוועק אַלע פּאַסקודנע און וואָרמי ערטער. מיר נעמען אַ סלוי אָדער פאַס מיט אַ לאָך פֿאַר די בושינג. דער דיאַמעטער פון די לאָך זאָל זיין וועגן 10-15 סענטימעטער. שטעלן אויף די דנאָ פון די קאַנטיינער ערשטער אַ ביסל דאַר apples, דעמאָלט שנייַדן פריש. Apples זאָל פּלאָמבירן די פאַס אַ ביסל מער ווי העלפט. פּלאָמבירן עפּל מיט בוילד קאַלט וואַסער, קאָריק און שטעלן פֿאַר 20 - 25 טעג אין אַ טונקל אָרט פֿאַר פערמאַנטיישאַן. אין די סוף פון צייַט, פליסן די גרייט סידער, און גיסן די apples ווידער מיט בוילד וואַסער. אזוי איר קענען איבערחזרן 3-4 מאל ביז אַלע די apples זענען סאָוקט. צוגעגרייט אין דעם וועג, עפּל עפּלזאַפט איז זייער אַסידיק, אַזוי איידער ניצן צו לייגן צוקער צו עס צו טעם. איר קענען אויך לייגן אַ ביסל סאָדע, דעמאָלט איר וועט באַקומען אַ נאַטירלעך גראָז טרינקען. סאָוקט apples אויך זייער געשמאַק.
רעצעפּט פֿאַר ניט-אַלקאָהאָליקער עפּל פון עפּל זאַפט
ינגרידיאַנץ:
- עפּל זאַפט - 2 ליטער;
- האָניק - 2 טבספּ. spoons;
- קלאָוועס - 8 פּקס .;
- צימערינג - 2 ברעקלעך;
- מאַראַנץ - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
מיר נעמען אַ פאַן און מישן עס מיט עפּל זאַפט, האָניק, קלאָוועס און צימערינג. מיר שטעלן אויף אַ דורכשניטלעך פייַער און ברענגען צו אַ קאָכן. נאָך די געמיש בוילז, רעדוצירן די היץ און קאָכן פֿאַר 5-7 מינוט. מיר נעמען אַוועק און געבן די טרינקען צו שטיין און קיל אַ ביסל. פילטער דורך אַ זיפּ אָדער גאָז צו באַקומען באַפרייַען פון צוגעלייגט בשמים. איידער געדינט, מיין מאַראַנץ, שנייַדן אין דין רינגס און פאַרשפּרייטן צו די דנאָ פון יעדער גלעזל. מיר גיסן די גרייט סידער פון די עפּל זאַפט און מיד דינען עס צו די טיש.