קירבעס איז אַ ווונדערלעך נוציק פרוכט אַז סערפּאַסיז פילע אנדערע נוציק סאַבסטאַנסאַז. עס זענען אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז פֿאַר קיילים פון פּאַמקאַנז און פּאַמקאַנז וואָס זענען גאָר רעפּראַזענטאַד. און נאָך, עס טורנס אויס, עס איז מעגלעך צו מאַכן אַ געשמאַק און נוציק קלעם פון אַ קירבעס ... קלעם (וואָס, זענען סאַפּרייזד?).
מיר וועלן צוגרייטן קלעם פון קירבעס פֿאַר ווינטער; עס קענען זיין האַלב, ווי נאָר פון קירבעס, און מיט די דערצו פון אנדערע פירות, וואָס וועט געבן דעם געשמאַק פאַרבייַסן נאָך טאַם און עראַמאַטיק טאָנעס.
רעצעפּט פֿאַר קאַבאַק פון קירבעס מיט לימענע
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס (טייסטיער מוסקאַט ווערייאַטיז) -1 פּקס. ווייינג וועגן 2 קג;
- צוקער פון דינער פּראָדוקציע - וועגן 0,5 קג;
- לימענע - 1 פּיסי. (1/4 טייל פון אַ לעפעלע פון סיטריק זויער);
- וואַדקאַ מיט אַ נייטראַל געשמאַק - 100 ג;
- די פּוטער איז נאַטירלעך.
צוגרייטונג
צוגרייטונג פון פּראָדוקטן
מיר מאַכן אַ קירבעס פֿאַר סלייסיז, שאָלעכץ זיי פון די שאָלעכץ און שנייַדן זיי אין קליין רעקטאַנגגיאַלער ברעקלעך, שטעלן זיי אין אַ שיסל אָדער אַ פּאַן, פּלאָמבירן מיט צוקער און לאָזן פֿאַר 4 שעה צו קירבעס זאַפט. קרייזן טייל מאָל מיט אַ ווודאַן לעפל אָדער ספּאַטשולאַ. אויב די זאַפט איז נישט גענוג, לייגן אַ ביסל וואַסער (נישט מער ווי 100 מל) און מישן, טריינג צו צעלאָזן די צוקער ווי פיל ווי מעגלעך. שטעלן די פּאַן אויף דער קלענסטער פייַער און גערודער צו פאַרמייַדן בערנט, ווארטן פֿאַר די קאָכן. נאָך דעם, קאָכן, קעסיידער צו קאָך קאַנטיניואַסלי, פֿאַר 5 מינוט, דעמאָלט אַראָפּנעמען דעם קאַנטיינער פון די פייַער און קיל עס צו צימער טעמפּעראַטור.
איבערחזרן די סייקאַלז (קאָכן-קיל) עטלעכע מאל ביז די קלעם ווערט אַ כאָומאַדזשינאָוס וויסקאַס און וויסקאַס מאַסע. אין די לעצטע קאָכן מיר לייגן וואָדקאַ און זאַפט פון 1 לימענע אָדער צעלאָזן אין מאַשקע סיטריק זויער. קאָכן פֿאַר 5 מינוט און שטעלן אין סטעראַלייזד גלאז דזשאַרז אונטער די האַלדז, גלייַך מיט אַ לעפל. אין סדר צו ויסמייַדן מאָלדינג, גיסן צעלאָזן פּוטער. איר קענען זעמל די קאַנס מיט סטעראַלייזד צין לידז אָדער שטעלן אויף פּלאַסטיק. מיר קראָם אין אַ קיל צימער בייַ פּלוס טעמפּעראַטור.
אין דער זעלביקער וועג איר קענען קאָכן קלעם פון קירבעס מיט מאַראַנץ. דורך די וועג, עס איז מעגלעך צו לייגן צו דעם ווונדערלעך קלעם אַ ביסל טרוקן ערד בשמים, ניימלי: צימערינג, קאַרדאַמאָם, קלאָוועס, ינגבער, גרייטיד מושקאַט.
קירבעס און עפּל אַרייַנשטופּן
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 1 פּיסי. ווייינג וועגן 2 קג;
- apples זויער-זיס אָדער זיס - וועגן 2 קג;
- צוקער פון דינער פּראָדוקציע - וועגן 1 קג;
- לימענע - 1 פּיסי. (1/4 טייל פון אַ לעפעלע פון סיטריק זויער);
- וואַדקאַ מיט אַ נייטראַל געשמאַק - 100 ג;
- קענען זיין ערד געווירץ (זען דער ערשטער רעצעפּט);
- די פּוטער איז נאַטירלעך.
צוגרייטונג
איר קענען קאָכן לויט דער אופֿן דיסקרייבד אין דער ערשטער רעצעפּט (זען אויבן), נאָר איידער סאַפּינג די צוקער צוזאמען מיט די פּאַפּ פּאַפּ, מיר מיד שטעלן אין סלייסיז פון apples.
עס איז אַ מער מאָדערן, טעקנאַלאַדזשיקאַל וועג, וואָס איז בילכער - באַשליסן פֿאַר זיך, די רעזולטאַטן וועלן, אין עטלעכע וועג, אַנדערש.
אַזוי, מיר דאַרפֿן צו באַקומען קירבעס-עפּל פּיוריי.
קירבעס שנייַדן אין סלייסאַז און שנייַדן די הויט, דעמאָלט שנייַדן אין קליין אַבלאָנג סלייסיז.
מיר שנייַדן apples אין קוואַרטערס, אַראָפּנעמען זאמען באָקסעס מיט זאמען, פּעדיסעלס און עקן (איר טאָן ניט דאַרפֿן צו שנייַדן הויט, עס זענען פילע נוציק סאַבסטאַנסיז, פּעקטין, פֿאַר בייַשפּיל, סוקסיניק זויער, אאז"ו ו). מיר וועלן שנייַדן קוואַרטערס פון apples אין קלענערער ברעקלעך און מיד שפּריצן מיט לימענע זאַפט, אַזוי נישט צו דאַרקאַן.
סלייסיז פון apples און ברעקלעך פון קירבעס זענען געשטעלט אין אַ טאָפּ אָדער שיסל, גיסן אַ מינימום סומע פון וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן איבער נידעריק היץ. וואַים, דעקן די דעקל, וואָס איז, לעטינג פֿאַר וועגן 20 מינוט, קאָך קעסיידער. דער יויך איז אויסגעגאסן אין אַ באַזונדער ריין קאַנטיינער. קאָכן שטיק פון קירבעס און apples זענען סקרייפּט ניצן אַ בלענדער, אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער אַ פליישמילכל. אויב די מאַשט פּאַטייטאָוז זענען אויך דיק, איר קענען לייגן אַ ביסל יויך.
ווייַזן די מאַשט פּאַטייטאָוז צו אַ ריין ינאַמאַל פאַן, דעקן מיט צוקער, לייגן בשמים, מאַשקע. טרער ונ דורך און קאָכן פֿאַר וועגן 20 מינוט.
מיר שטעלן קלעם אין סטעראַלייזד גלאז דזשאַרז, גלייַך מיט אַ לעפל, שפּיץ מיט צעלאָזן פּוטער. ריין מיט צין לידז אָדער שטעלן אויף פּלאַסטיק.
איר קענען נוצן apples, פּערז און אַפֿילו פּלאַמז אַנשטאָט פון apples אָדער מיט זיי.
נאָר אין פאַל, מיר דערמאָנען: קיין קיילים אין וואָס עס איז אַ קירבעס, זייער נוציק, ספּעציעל פֿאַר קינדער און מענטשן.