אַלעמען ווייסט וועגן די נוציק פּראָפּערטיעס און געשמאַק מידות פון קאַווענע . אבער מיר זענען צוגעוווינט צו עסן בלויז רויט פלייש, און קאַווענע קראַסטס זענען ונדעסערוועדלי ארלנגעווארפן אין די אָפּפאַל. אבער פון זיי איר קענען קאָכן אַ זייער לייַטיש אַרייַנשטופּן, וואָס, לויט צו זייַן געשמאַק קעראַקטעריסטיקס, איז ניט ערגער צו קיין אנדערע זיס פּרעפּעריישאַנז, אָבער ווייניק מענטשן וויסן וועגן אים.
מיר אָננעמען צו ריכטיק דעם נעבעך מיסאַנדערסטאַנדינג, און מיר פאָרשלאָגן די סימפּלאַסט רעסאַפּיז פֿאַר די צוגרייטונג פון קלעם פון קאַווענע קראַסט.
פֿאַר די צוגרייטונג פון דעליקאַסיז, פריש סקאָרינקע פון צייַטיק דיק-וואָלד קאַווענע מיט אַ קליין סומע פון רויט פּאַפּ לינקס. מיט קראַסטס עס איז נייטיק צו שנייַדן אַ שווער גרין שאָלעכץ.
צו געבן זויער און אַ ספּעציעל געשמאַק אין קלעם, סיטרוס פירות זענען אָפט צוגעגעבן, און מאל וואַניל און קאַרדאַמאָם זענען ארלנגעווארפן.
ווי צו קאָכן קלעם פון קאַווענע סקרוז - אַ שנעל רעצעפּט?
ינגרידיאַנץ:
- קאַווענע קראַסט - 1 קג;
- גראַניאַלער צוקער -1.2 קג;
- לימענע - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
פֿאַר די צוגרייטונג פון קלעם, מיר דאַרפֿן קאַווענע קראַסט, פון וואָס איר דאַרפֿן צו שנייַדן די גרין (סטרייפּט) שאָלעכץ. שנייַדן די רעדער אין קליין ברעקלעך און לייגן צו אַ קלעם פּאַסיק פֿאַר קוקינג קלעם. גיסן אַלע די צוקער און באַשטימען אין די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה אָדער בייַ נאַכט. דעריבער שטעלן אויף די פייַער, וואַרעם אַרויף צו אַ קאָכן, סטערינג, און קאָכן פֿאַר 25 מינוט. פינף מינוט איידער דער סוף מיר וואַרפן די סלייסט לימענע, אָן פארגעסן צו וואַש עס גוט פארויס.
לאָזן די קלעם גאָר קיל, און קאָכן ווידער וועגן דער זעלביקער צייַט. די קראַסטס זאָל ווערן טראַנספּעראַנט און קריגן אַ ביסל גאָלדען קאָלירן. איצט מיר גיסן מער הייס קלעם אויף פאַר - צוגעגרייט סטעראַלייזד דזשאַרז און זעמל זיי מיט בוילד, טרוקן לידז.
נאָך קאָאָלינג די קלעם, מיר דעפינירן עס פֿאַר סטאָרידזש צו אנדערע בילאַץ.
א רעצעפּט פֿאַר קלעם פון קאַווענע סקרוז אין אַ מולטיוואַרק פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- קאַווענע קראַסט - 1 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 0,7 קג;
- פּעקטין - 1 סאַשיי.
צוגרייטונג
קאַווענע קראַוועס באַפרייַען פון די גרין שאָלעכץ, דזשענטלי קאַטינג עס מיט אַ שאַרף מעסער און שנייַדן אין קיובז אָדער סטראָווז. ידעאַללי, אויב אַ קליין ביסל רויט פּאַפּ בלייבט אויף די קראַסט.
מיר שטעלן די צוגעגרייט ברעקלעך אין די קאַפּאַציטעט פון די מולטיוואַרקער, טונד צו די "זופּ" אָדער "קווענטשינג" מאָדע, פאַלן שלאָפנדיק מיט פּעקטין, מישן און קאָכן נאָך בוילינג פֿאַר פינף מינוט. דעריבער גיסן אין די צוקער און קאָכן, פּיריאַדיקלי מיקסינג, ביז די געבעטן געדיכטקייַט. יוזשאַוואַלי עס איז גענוג פון 20 מינוט.
גיסן די גרייט הייס קלעם אויף סטערילע דזשאַרז, היטל די לידז און לאָזן אין צימער טעמפּעראַטור ביז קאָאָלינג.
א פּשוט רעצעפּט פֿאַר קלעם פון קאַווענע סקרוז אין סירעפּ מיט מאַראַנץ און לימענע
ינגרידיאַנץ:
- קאַווענע קראַסט - 1.2 קג;
- גראַניאַלער צוקער - 1.2 קג;
- וואַסער 750 מל;
- 1 orange;
- לימענע - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
קאַווענע קראַוועס באַפרייַען פון די שווער גרין שאָלעכץ, שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך און לייגן עס צו אַ קלעם פּאַסיק פֿאַר ברוינג קלעם.
וואַרעם אַרויף די וואַסער צו אַ קאָכן, גיסן אין די צוקער, לייגן די זאַפט און לימענע און מאַראַנץ שיילן און קאָכן ביז די זיס קריסטאַלז צעלאָזן. פּלאָמבירן די ריזאַלטינג סירעפּ מיט קאַווענע קראַסט און באַשטימען די פייַער. קאָכן נאָך זיבן פֿאַר זיבן מינוט, און לאָזן עס קיל אין צימער טעמפּעראַטור. דעמאָלט וואַרעם אַרויף צו אַ קאָכן און קאָכן ווידער פֿאַר צען מינוט און קיל. מיר טאָן דאָס ביז דער געוואלט געדיכטקייַט און הייס אויסגעגאסן אויף סטערילע דזשאַרז. מיר קאָריק מיט בוילד לידז, לאָזן עס קיל אַראָפּ גאָר, און באַשליסן פֿאַר סטאָרידזש אין אַ פינצטער אָרט.