איינער פון די וניווערסאַל וועג פון כאַרוואַסטינג אַ שעפעדיק שניט פון מאַשרומז איז זייער מאַרינאַטינג. אין דער פּראָדוקציע, איר באַקומען אַ גאנץ קאַלט אַפּפּעטיזער, וואָס וועט העלפן צו דיווערסאַפיי דיין באַליבסטע קיילים מיט אָנגענעם סאָורנעסס אָדער ווערן אַ פרייַ באַפּוצונג פון קיין טיש. צו באַרימערייַ מיט דיין סקילז פון אַ שוועמל פּיקקער און אַ קאָכן, איר וועט קענען צו פאַרשטיין איינער פון אונדזער רעסאַפּיז פֿאַר זויער מאַשרומז פֿאַר די ווינטער.
רעסיפּעס קוקינג מאַשרומז זויער פֿאַר די ווינטער
אפילו אָן גענומען אין חשבון וואָס מין פון מאַשרומז איר זענען געגאנגען צו לייגן אויף די באַנקס, דעם מאַרינייד וועט זיין אַ ידעאַל דערצו צו דיין גערעטעניש. קאָכן לויט צו די אַלט פויליש רעצעפּט, עס איז רייַך אין דער טעם פון בשמים, אַזוי איר טאָן ניט האָבן צו זיין צופרידן מיט די געוויינטלעך סאָלטיד מאַשרומז.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 2.2 קג;
- בעריז פון דזשוניפּער - 6-10 ברעקלעך;
- דאַר פעננעל, פענעגרעק - 1 לעפעלע;
- קלאָוועס פון קנאָבל - 2 פּקס .;
- פרישלי ערד פעפער - 2 צפּ.
צוגרייטונג
איידער פּיקלינג מאַשרומז פֿאַר די ווינטער, זיי זאָל באשטימט באַזייַטיקן קיין שמוץ, און דעמאָלט קאָכן אין סאָלטיד בוילינג וואַסער פֿאַר וועגן 5 מינוט. האַלב מאַשרומז זענען פאַר-דאַר אויף פּאַפּיר טאַולז.
מישן אַלע בשמים מיט געהאַקט קנאָבל. די דנאָ פון די פּלאַסטיק קאַנטיינער איז באדעקט מיט זאַלץ און מאַשרומז פאַרשפּרייטן איבער אים. Top מיט זייער הערבס און אנדערע ברייטהאַרציק קניפּ פון זאַלץ. איבערחזרן די סדר פון די לייַערס ביז איר פּלאָמבירן די אויסדערוויילטע קיילים, שטעלן די דריקונג אויף שפּיץ און לאָזן די מאַשרומז אין אַ קיל און פינצטער אָרט פֿאַר 4 טעג. נאָך דער ערשטער טאָג, קאָנטראָלירן צי די מאַשרומז אַלאַקייטיד גענוג נעץ צו דעקן די אינהאַלט פון די סלוי, אויב נישט, דעמאָלט וועלדעד די סאָלטאַד לייזונג (1 ליטער פון וואַסער + 2 טייבאַלספּונז פון זאַלץ) און גיסן עס איבער. נאָך פיר טעג, שטעלן די מאַשרומז אין סטערילע דזשאַרז און לאָזן זיי אין די פרידזשידער פֿאַר סטאָרידזש - זיי וועלן שטיין אַלע ווינטער.
מאַרינאַטעד מאַשרומז פֿאַר די ווינטער
ספּעציעל ווערטפול זענען די פלייש ווייַס מאַשרומז, וואָס זענען ביכולת צו פּלאָמבירן די שיסל מיט די אַראָמאַ פון די וואַלד דורך זייער בייַזייַן אַליין. לייג די פּיקאַלז צו מאַכן דעם רעצעפּט אין סאַלאַדס, סטאַווס און סופּס, אָדער דינען נאָר ווי.
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס מאַשרומז - 10 פּקס .;
- מאַסלינע בוימל - 240 מל;
- עפּל עפּלזאַפט עסיק - 45 מל;
- קנאָבל קלאָוועס - 1 שטיק;
- לימענע שאָלעכץ - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
פאַר-רייניקונג די מאַשרומז פון מעגלעך קאַנטאַמאַניישאַן מיט אַ האַנטעך, בישליימעס שפּריצן זיי מיט זאַלץ און לאָזן פֿאַר האַלב אַ שעה. באַזונדער פליסיק ריידינג און גיסן אויס, און מאַשרומז זיך שטעלן אין אַ ריין קאַנטיינער. אָרט די דזשאַרז סטעראַלייזד, און אין די דערווייל, פאַרבינדן העלפט אַ גלאז פון וואַסער אין די פאַן מיט מאַסלינע ייל, עסיק, געהאַקט קנאָבל און פּעסט. לייג אַ לעפל פון זאַלץ צו די מאַרינייד. פאַרשפּרייטן די מאַשרומז אין אַ סטערילע קאַנטיינער און דעקן מיט אַ בוילינג מאַרינייד. געשווינד ראָלל אַרויף.
רעצעפּט פֿאַר זויער מאַשרומז מאַשרומז פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- טשאַמפּיגאַנז - 1,2 קג;
- קנאָבל ציין - 6 פּקס .;
- לימענע זאַפט - 115 מל;
- וואַסער 460 מל;
- צוקער, זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל;
- לאָראַל בלעטער - 6 פּקס .;
- פּיז פּעפּער - 8 פּקס .;
- עסיק - 85 מל.
צוגרייטונג
איידער פּיקלינג מאַשרומז פֿאַר ווינטער אין קאַנס, שאָלעכץ אַוועק די מאַשרומז 'האַץ און שטעלן די מאַשרומז אין אַ פאַן אָנגעפילט מיט סאָלטיד בוילינג וואַסער. קאָכן די מאַשרומז פֿאַר וועגן 15 מינוט. אין די דערווייל, נעמען קעיר פון דער צוגרייטונג פון די מאַרינייד, פֿאַר וואָס אַלע אנדערע ינגרידיאַנץ זענען געמישט אין די פאַן, נאָך וואָס די געמיש איז שטעלן אויף מיטל היץ ביז בוילינג. נאָך הייס מאַשרומז פאַרשפּרייטן אויף פריער סטעראַלייזד טאַרע און געשווינד גיסן בוילינג מאַרינייד. זעמל אַלץ מיט סקאָאָפּעד לידז.