עפּל אַרייַנשטופּן איז גאַנץ פאָלקס צווישן סוויץ און אין זייַן ריין פאָרעם, און מיט די דערצו פון מאַראַנץ זייַן טעם ווערט אַזוי איידעלע און אַטראַקטיוו אַז אפילו זיס ליבהאבערס קענען נישט אָפּזאָגן אַזאַ אַ נאַש. צופרידן אין דעם פאַל, ניט בלויז די טעם, אָבער אויך די סטאַנינג טראַנספּעראַנט, בורשטין אויסזען פון די בילעט.
זייער געשמאַק בורשטין קלעם מיט עפּל סלייסיז און מאַראַנץ - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- apples - 1.2 קג;
- רייעך אָראַנדזשאַז - 320 ג;
- וואַסער 240 מל;
- גראַניאַלער צוקער - 1,2 קג.
צוגרייטונג
פֿאַר קלעם, קלייַבן apples מיט געדיכט פּאַפּ אָן דענץ און שעדיקן. מייַן פירות, פּילד, שנייַדן אין האַלב און דיסקאַרדיד פון די ינער האַרץ. די פלייש איז שנייַדן אין מיטל גרייס סלייסיז.
מיר וואַשן די געוואשן אָראַנדזשאַז פֿאַר אַ מינוט אין בוילינג וואַסער, נאָך וואָס מיר שנייַדן אין האַלב-קרייזן אָדער סלייסיז דין, פּלאָמבירן עס מיט וואַסער און לייגן עס אויף דעם הרובע. לייג צוקער און היץ די אינהאַלט פון די שיף ביז אַלע די קריסטאַלז זענען בלאָון און טיף בוילינג. איצט אַראָפּנעמען די קאַנטיינער פון די טעלער, לייגן די צוגעגרייט עפּל סלייסאַז, מישן דזשענטלי און לאָזן די וואָרקפּיעסע צו קילן אַראָפּ אין צימער טנאָים.
מיר צוריקקומען דעם קאַנטיינער מיט די קולד באַזע פון קלעם צו די טעלער, לאָזן די אינהאַלט קאָכן ווידער און וויקאַן עס מיט קוים באמערקט וואונדער פון בוילינג פֿאַר אַ שעה אָדער ביז דער געוואלט געדיכטקייַט פון גודיז. מיר פאַרפּאַקן די וואָרקפּיעסע אין לויט מיט אַ צוגעגרייט סטערילע קאַנטיינער, פּלאָמבע עס טייטלי און לאָזן עס צו קילן סלאָולי אונטער די "מאַנטל".
ווי צו מאַכן טראַנספּעראַנט, די מערסט געשמאַק קלעם פון apples סלייסאַז מיט צייַטיק אָראַנדזשאַז און לימענע?
ינגרידיאַנץ:
- apples - 1.2 קג;
- רייעך אָראַנדזשאַז - 620 ג;
- לימענע - 165 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 715 ג.
צוגרייטונג
Apples for jam are prepared as well as in the previous case, having cleared the washed fruits, having got rid of seeds with a core and cutting slices. אויב די apples זענען גרויס, מיר רעקאָמענדירן קאַטינג יעדער רעפטל אין העלפט. אָראַנדזשאַז און לימענע אין דעם פאַל זענען פּילד, צעטיילט אין חלק סלייסאַז, וואָס אין דרייַ זענען שנייַדן אין קליין ברעקלעך אָדער מאָלדעד אין אַ בלענדער.
מיר פאַרבינדן די עפּל סלייסאַז און סיטרוס מאַסע אין די קלעם קאַנטיינער, פּלאָמבירן עס מיט צוקער, מישן דזשענטלי צו ופהיטן די אָרנטלעכקייַט פון די לאָבולעס, און לאָזן עס פֿאַר אַ ביסל שעה צו צעטיילן די זאַפט.
איצט מיר באַשטימען די שיף מיט די וואָרקפּיעסע אויף די קוקינג טעלער פון די טעלער, אַדזשאַסטינג עס פֿאַר מעסיק פייַער, און וואָרמינג אַרויף די נאַש, סטערינג אָפט אין ערשטער צו ויסמייַדן ברענען. דעפּענדינג אויף צי איר האָבן גענוג צייַט צו דיין באַזייַטיקונג, איר קענען קאָכן די קלעם אין איין גיין, מיט אַ פאַרבייַסן אויף פייַער פֿאַר פערציק צו זעכציק מינוט, אָדער טיילן די קוקינג אין דרייַ צו פינף סטאַגעס. אין די יענער פאַל, מיר נאָר געבן די קאָכן צו קאָכן און קאָכן פֿאַר וועגן דרייַ מינוט, נאָך וואָס מיר קיל און איבערחזרן די קוקינג און קאָאָלינג. מיר טאָן דאָס ביז די נייטיק געדיכטקייַט פון דעליקאַסיז.
אין קיין פאַל, דער פאַרטיק אַרייַנשטופּן איז פּאַקקאַגעד הייס אין אַ סטערילע קאַנטיינער, קאָרנעד און לינקס ביסלעכווייַז צו קילן אונטער אַ וואַרעם "מאַנטל".
קלעם פון apples און אָראַנדזשאַז מיט לאָבולעס מיט יעלאָופין
ינגרידיאַנץ:
- apples - 1.2 קג;
- רייעך אָראַנדזשאַז - 420 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 895 ג;
- יעלליקס - ½ פּאַק.
צוגרייטונג
פֿאַר די צוגרייטונג פון קלעם מיט דזשעלפינז, פּילד apples זענען שרעדיד מיט לאָבולעס. מיט אַ מאַראַנץ מיר באַזייַטיקן די פּינטעלע און לייגן עס צו די apples. נאָך דעם, מיר ריין די סיטרוס פון די שאָלעכץ, דיסאַסעמבאַל די לאָבולעס, וואָס אין דרייַ שנייַדן אין צוויי אָדער דרייַ טיילן, דיפּענדינג אויף די אָריגינעל לענג. מיר פאַלן אַרומנעמען קאַמפּאָונאַנץ צוקער, לייגן זשעליקס און מישן. מיר געבן פרוכט אַ ביסל צו שטעקן און לאָזן די זאַפט, און שטעלן די קאַנטיינער מיט די וואָרקפּיעסע אויף דעם הרובע, ברענגען די אינהאַלט צו אַ קאָכן מיט אָפט סטערינג, קאָכן פֿאַר צען מינוט און דעמאָלט פּלאָמבירן איבער די סטעראַלייזד קאַנטיינערז. מיר פּלאָמבירן און דרייען די כלים קאַפּויער, נאָך וואָס מיר וואַפּט זיי ונ דורך פֿאַר גראַדזשואַל קאָאָלינג און זיך-סטעראַליזיישאַן.