דישעס פון טשאַמפּיגנאַנז אַנדערש זייַן אין די אַוויילאַבילאַטי און פּאַשטעס פון קוקינג. מושראָאָמס זענען שטענדיק בנימצא אויף פאַרקויף און טאָן ניט דאַרפן פּרילימאַנערי דיידזשעסטשאַן, ווי זיי זענען אָפט דערוואַקסן אַרטאַפישאַלי. זיי זענען געפּרעגלט, קאָמפּלעמענטעד מיט ערלעכקייט, זופּ איז האַלב און אַפֿילו סטאַפט.
וואָס צו גרייטן פון מאַשרומז?
רעסיפּעס פון מאַשרומז זענען אָפט פּשוט און אַנקאַמפּלאַקייטיד, די מאַשרומז זענען צומ עסן און אין רוי פאָרעם, אַזוי טאָן ניט זאָרג אַז די שיסל איז נישט צוגעגרייט. ספּעציעלע און קאָמפּלעקס צוגרייטונג פון די פּראָדוקט איז נישט פאָרסין, זיי דאַרפֿן צו זיין רינסעד פון שמוץ און שנייַדן אַוועק אַ קליין ביסל פון די פוס. מושראָאָמס האָבן אַ אָנגענעם געשמאַק און קאַמביינד מיט אנדערע פּראָדוקטן:
- דער ידעאַל קאָמבינאַציע אין דער צוגרייטונג פון קיילים פון שוועמל מאַשרומז - הינדל און קרעם סאָוס. אָפֿט די פּראָדוקטן זענען קאַמביינד אין די רעצעפּט פון דזשוליעננע, אַלע מינים פון ערלעכקייט אָדער אין קרעם זופּ.
- מושראָאָמס זענען געזונט קאַמביינד מיט פאַרשידענע טייפּס פון פלייש, אַזוי זיי זענען אָפט מוסיף צו פּרעגלען, גאָואַש אָדער בראָטן.
- אָפט די מיסטראַסיז האָבן מסופק וועגן וואָס צו מאַכן טשאַמפּיגנאָנס פֿאַר אַ דאַר מעניו. מושראָאָמס פאַרבינדן געזונט מיט וועדזשטאַבאַלז, האָבן הויך נוטרישאַנאַל ווערט און פאַרבייַטן פלייש אין כּמעט קיין שיסל.
שוועמל זופּ מיט טשאַמפּיגנאָנס - רעצעפּט
דער בעסטער וועג צו באַקומען גענוג פֿאַר מיטאָג און באַלעווען זיך מיט אַ געשמאַק שיסל איז צו מאַכן אַ שוועמל קרעם פון שוועמל זופּ. אָפט די יקער פֿאַר די שיסל איז קרימי, אָבער עס קענען זיין ריפּלייסט מיט אַ בודזשעט אָפּציע - צעלאָזן קעז. אויב איר טאָן ניט ווי האָמאָגענאָוס זופּן, לייגן האַלב די בראָטן נאָך קוקינג.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 300 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 300 ג;
- הינדל פאַליי - 200 ג;
- וואַסער - 800 מל;
- קרעם קעז - 1 פּיסי .;
- זאַלץ;
- גרינז און קראָוטאָנס - פֿאַר פילינג.
צוגרייטונג
- ספּאַססערויטע אַניאַנז, לייגן די פּלאַטעס פון מאַשרומז, פּרעגלען ביז די פליסיק יוואַפּערייץ, זאַלץ.
- קאָכן די פיליץ, אַראָפּנעמען פון די יויך, וואַרפן קאַרטאָפל קובעס דאָרט, קאָכן ביז גרייט, סעזאָן.
- אין די טאָסט, צעהאַקן די פאַליי, שנייַדן אין סטריפּס, גיסן די גרייטיד קעז און מליען ביז צעלאָזן.
- פּאָטאַטאָעס מיט יויך, צונויפגיסן מיט אַ בלענדער ביז גלאַט, גיסן האַלב פון די פריינג, אַמאָל ווידער זעץ.
- שטעלן די זופּ אויף די פייַער, גיסן די מנוחה פון די בראָטן, קאָך, וואַרטן ביז עס בוילז, לאָזן
- דינען מיט ברעאַדקרומבס און געהאַקט גרינז.
מאַרינאַטעד טשאַמפּיגנאָן סאַלאַט
דישעס פון טשאַמפּיגאַנז און פלייש זענען זייער נערעוודיק און סאַטיספייינג. אפילו אַ סאַלאַט מיט אַ ענלעך זאַץ איז נישט רעקאַמענדיד פֿאַר מיטאָג, אָבער בייַ לאָנטש ער וועט קאָפּע מיט די אַרבעט פון סאַטיספייינג די הונגעריק יטער זיך. סאַלאַט פון קאַנד מאַשרומז - אַ געשמאַק מייַכל מיט הצלחה אויסגעקליבן ינגרידיאַנץ.
ינגרידיאַנץ:
- קאַנד מאַשרומז - 250 ג;
- בוילד אָדער בייקט רינדערנס - 350 ג;
- פריש וגערקע - 1 שטיק;
- פּיז - 200 ג;
- זויער קרעם אָדער מייַאָנעז - 100 ג;
- סאַלאַט בלעטער.
צוגרייטונג
- בינז דיסאַסעמבאַלד אין פייבערז, מאַשרומז שנייַדן אין פּלאַטעס, וגערקע סטריפּס.
- אין אַ שיסל, טרער סאַלאַט בלעטער, שיקן אַלע די שנייַדן פּראָדוקטן דאָרט, שטעלן אין די פּיז.
- פּלאָמבירן די סאַלאַט מיט זויער קרעם, דינען מיד.
שיש קעבאַב פון מאַשרומז אויף גרילל
שיש קעבאַב פון טשאַמפּיגנאַנז איז אַ ומגעוויינטלעך מייַכל אַז וועט הצלחה דערגאַנג די הויפּט קורס בעשאַס אַ מאַכנ אַ פּיקניק. צו מאַכן די פאַרשפּייַז אַפֿילו מער געשמאַק און עראַמאַטיק, די מאַשרומז זענען פאַר-מאַרינאַטעד אין אַ געווירציק אַראָמאַטיש געמיש. טשאַמפּיגנאָנס קענען בייַטנ לויט דער ריי מיט וועדזשטאַבאַלז אויף סקיוערז: פּאָמידאָר, ציבעלע און פעפער - דאָס וועט געבן זיי אַ ספּעציעל געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 700 ג;
- פּאָמידאָר - 4-5 ברעקלעך;
- זיס פעפער - 1 פּיסי .;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
מאַרינאַדע:
- קנאָבל - 2 ציין;
- מאַסלינע ייל - 70 מל;
- עסיק - 15 מל;
- זאַלץ;
- וואַסער - 4 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- פאַנדזשיי פּעקל מיט אַ ציינשטעקן און אַריבערפירן אין אַ קאַנטיינער.
- מאַכן מאַרינייד פון וואַסער, עסיק, פּוטער, קנאָבל קלאָוועס. גיסן די מאַשרומז, קאָך.
- לאָזן די מאַשרומז צו מאַרינירן פֿאַר 2 שעה.
- שנייַדן די אַניאַנז און פּעפּערז אין רינגס, און די טאַמאַטאָוז מיט דיק מאַגז, שטעלן זיי צו מאַרינירן.
- שטריקל אויף די שפּיצל אָלטערנייטינג מאַשרומז, פּאָמידאָר, פעפער און ציבעלע, פּרעגלען איבער די קוילן.
שוועמל דזשוליעננע פון טשאַמפּיגנאָנס
דזשוליעט פון טשאַמפּיגנאָנס האט פילע פאַרשידענע רעסאַפּיז און איז סאַפּלאַמענטאַד דורך אַלע מינים פון ינגרידיאַנץ, מאל אומגעריכט. אין דעם ווערסיע, איר קענען נוצן געפּרעגלט ברוסט, אָבער די געשמאַק שיסל וועט קומען פון אַ סמאָוקט הינדל. ספּעציעלע געשמאַק וועט לייגן רייזאַנז, עס איז בישליימעס קאַמביינד מיט אַלע די ינגרידיאַנץ.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 200 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- סמאָוקט ברוסט - 200 ג;
- רייזאַנז - 1 האַנדפול;
- קעפיר - 100 מל;
- מעל - 2 טבספּ. ל .;
- קעז שווער - 200 ג;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- היט די אַניאַנז, וואָרף ראַנדאַמלי שנייַדן מאַשרומז, פּרעגלען ביז געטאן.
- לייג צו די פריינג ברעקלעך פון הינדל, רייזאַנז, מעל און זאַלץ, פעפער.
- גיסן אין קעפיר, מישן געזונט.
- פאַרשפּרייטן דעם געמיש אין מאָולדז, דזשענעראַסלי שפּריצן מיט קעז.
- צוגרייטונג פון אַ שיסל פון מאַשרומז לאַסץ 25 מינוט אין די ויוון בייַ 200 דיגריז.
שוועמל סאָוס פון מאַשרומז מיט זויער קרעם
געשמאַק און יידל טשאַמפּיגנאַן סאָוס בישליימעס קאַמפּלאַמאַנץ קיין גאַרניש אָדער וועט ווערן אַן אָריגינעל אַקאַמפּנימאַנט פון פלייש קיילים. פֿאַר גרעסערע געדיכטקייַט און רייַך טאַם, איר קענען לייגן קרעם קעז צו די פאָרמולע. אַזוי דער מייַכל וועט קער נייַ און העל. און עס איז בעסער צו שנייַדן די מאַשרומז פיינלי, אָבער נישט פיל צו פילן די ברעקלעך.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 400 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- סמעטענע - 150 מל;
- קרעם קעז - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- פיינלי צעהאַקן די אַניאַנז און מאַשרומז, פּרעגלען ביז געטאן.
- מישן די זויער קרעם און קעז, גיסן אין די טאָסט, מישן, צייַט צו געשמאַק.
- אַראָפאַנג פֿאַר 3-5 מינוט, קער אַוועק די פייַער און לאָזן די סאָוס אַראָפאַנג פֿאַר 20 מינוט.
שוועמל פּייט פון מאַשרומז
ויסגעצייכנט פֿאַרבייַסן - פּייט פון מאַשרומז, וואָס איר קענען קאָכן אין קיין צייַט. זיי דינען עס פשוט דורך פארשפרייטן עס אויף אַ שטיק פון ברויט, אָדער דורך קאַמביינינג עס מיט אנדערע ינגרידיאַנץ אין די סנאַקס. עס קענען זייַן געניצט ווי אַ פילונג פֿאַר דאַמפּלינגז אָדער פּיעס. פּאָליצע לעבן פון דעם שיסל פון די מאַשרומז פון טשאַמפּיגאַנז איז נישט גרויס.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 700 ג;
- קעראַץ - 2 פּק .4
- קנאָבל - 4 ציין;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- פּוטער - 50 ג;
- וואָלנאַץ - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- מושראָאָמס און אַניאַנז פיינלי צעהאַקן, קעראַץ גרייט.
- ספּאַססויויטע ציבעלע, דעמאָלט וואַרפן די קנאָבל, דעמאָלט מאַשרומז און קעראַץ. פּרעגלען ביז גרייט, זאַלץ, פעפער.
- וואַרפן די געהאַקט ניסלעך, נעמען אן אנדער מינוט.
- פּריסט די בראָטן אין אַ בלענדער, לייגן די פּוטער.
מושראָאָמס טשאַמפּיגנאָנס - רעצעפּט
קוטלעץ פון מאַשרומז - אַ גרויס וועג צו באַקומען גענוג אָן עסן פלייש. אויב איר ויסשליסן קעז און יי פון דעם זאַץ, איר קענען קאַנפאַדאַנטלי עסן עס אין אַ פּאָסטן אָדער אַרייַננעמען עס אין אַ וועגעטאַריער מעניו. גאַרניש וועט פּאַסן קיין: קאַשע, מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער גרינס סאַלאַט, אין קיין פאַל, באַקומען אַ געשמאַק און אָריגינעל מייַכל.
ינגרעליקס:
- מאַשרומז - 700 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- יי - 1 שטיק;
- ברעכן;
- קעז שווער - 200 ג;
- זאַלץ, פעפער, בוימל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
- פיינלי צעהאַקן די מאַשרומז און ציבעלע, מישן.
- לייג די יי, גרייטיד קעז, זאַלץ, פעפער.
- פאָרעם די קוטלעץ און זאַקאַניראָוואַט אין ברעאַדקרומבס.
- בראָטן אויף ביידע זייטן ביז קריספּי.
שוועמל גולאַש פון טשאַמפּיגנאָנס
צו צוגרייטן אַ דאַר אָדער וועגעטאַריער שיסל פון מאַשרומז מאַשרומז רעקאָמענדירן צו לייגן פּאָמידאָר יויך. אבער פּרובירן צו מאַכן דעם סאָוס קרימי אָדער טאָן נישט דערלייגן עס מיט עפּעס ספּעציעל. גאָולאַש פון טשאַמפּיגנאַנז איז געשמאַק אין זיך, ווייַל אין דעם זאַץ, עס וועט זיין אַ פּלאַץ פון וועדזשטאַבאַלז, וואָס וועט מאַכן די מאָלצייַט רייַך.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 800 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- בולגאַריש פעפער - 2 ברעקלעך;
- מעל - 1 טבספּ. ל .;
- יויך גרינס אָדער שוואָם - 200 מל;
- פּאַפּריקאַ, טיים, זאַלץ, פעפער;
- גרינס בוימל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
- היט די אַניאַנז, וואַרפן די געהאַקט מאַשרומז, פּרעגלען ביז די פליסיק יוואַפּערייץ.
- לייג קובעס פון קעראַץ און פעפער, ווייקן אין בוימל פֿאַר 5-7 מינוט, צייַט.
- לייג מעל, מישן, גיסן אין יויך און מליען פֿאַר 15 מינוט איבער נידעריק היץ.
פאַרשפּייַז פון מאַשרומז מאַשרומז
דער בעסטער און מעגאַ-פאָלקס פאַרשפּייַז פון טשאַמפּיגנאַנז איז סטאַפט מאַשרומז , בייקט אין די ויוון. די עסנוואַרג איז געשווינד געשווינד, עס טורנס אויס געשמאַק און סאַטיספייינג. ינגרידיאַנץ טאָן נישט דאַרפֿן פיל, אָפֿט נוצן הינדל און קרעם קעז. מושראָאָמס נעמען מיט גרויס האַץ, גלייַך אין גרייס, טעמפּ און אָן טונקל ספּאַץ.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 10 ברעקלעך;
- קנאָבל - 2 ציין;
- סמאָוקט הינדל - 100 ג;
- פילאדעלפיע - 100 ג;
- קעז - 100 ג;
- ייל פֿאַר פאַרמינג - 20 ג;
- greens.
צוגרייטונג
- טיילן די שוועמל קאַפּס און לעגס.
- קלאַפּן די לעגס און פּרעגלען ביז געטאן.
- שנייַדן די פיינלי סמאָוקט ברוסט, מישן מיט געפּרעגלט, געהאַקט גרינז, לייגן קרעם קעז, קאָך, זאַלץ.
- פּלאָמבירן די שפּיץ מיט אַ היטל, שפּריצן מיט קעז.
- באַקן אין די ויוון פֿאַר 15-20 מינוט בייַ 200 דיגריז.