פראָזען בעריז פֿאַר צוקונפֿט נוצן, עס ווערט אַ קשיא פון וואָס געשמאַק און גרינג עס איז מעגלעך צו קאָכן פון זיי, ניצן אין דער זעלביקער צייַט אַ מינימום פון עקסטרייניאַס ינגרידיאַנץ און פאָרסעס. מיר רעקאָמענדירן צו האַלטן אויף די טראדיציאנעלן פֿאַר די קוויזין פון מזרח אייראָפּע טרינקען - זשעלע. ליכט און געשמאַק, עס וועט אַפּעלירן צו אַלע פאַנס פון קיל דעליקאַסיז.
טיף זשעלע פון פאַרפרוירן בעריז
דרייען פּראָסט דזשעלי אין אַ שיסל פון די מדרגה אויב נישט אַ רעסטאָראַן, דעמאָלט אַ זייער לייַטיש קאַפע, איר קענען נאָר לייגן צו די יאַגדע דעליקאַסי שיכטע פון מילך זשעלע . אַ ויסגעצייכנט פּרעזענטירונג, צוזאמען מיט אַ אָנגענעם מילקי-יאַגדע טאַם, וועט טאָן זייער זאַך.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר מילך זשעלע:
- מילך - 600 מל;
- קאַרטאָפל קראָכמאַל - 35 ג;
- צוקער - 25 ג;
- וואַניל עסאַנס - 5 מל.
פֿאַר יאַגדע זשעלע:
- פאַרפרוירן בעריז - 280 ג;
- וואַסער - 600 מל;
- צוקער - 40 ג.
צוגרייטונג
איידער בוילינג די זשעלע פון פאַרפרוירן בעריז, מאַכן אַ מילכיק באַזע פון דער פאַרבייַסן, ווי עס וועט גיין צו די דנאָ פון די גלאז אָדער באָולז.
פֿאַר קוקינג מילך זשעלע נאָר מישן די אויבן ינגרידיאַנץ אין די פאַן, ווארטן פֿאַר די טיקנינג, און דעמאָלט קיל און גיסן איבער די קיילים אין וואָס די דינען איז פּלאַננעד.
פֿאַר זשעלע פון בעריז זיך בעריז גיסן 400 מל פון וואַסער, לייגן צוקער און ברענגען אַלץ צו אַ קאָכן. די רוען וואַסער איז קאַמביינד מיט די קראָכמאַל און אַ דין טראַפּאַל, אַרייַן די לייזונג אין די גאַנץ מאַסע. ווען דער זשעלע ווערט דיק, קיל עס, און דעמאָלט גיסן איבער די מילך באַזע. לאָזן צו פאַרפרוירן גאָר אין די פרידזשידער.
ווי צו קאָכן זשעלע פון זשורעכליץ בעריז און פּאַפּשוי?
ינגרידיאַנץ:
- פאַרפרוירן קראַנבעריז - 290 ג;
- פּאַפּשוי קראָכמאַל - 10 ג;
- וואַסער - 480 מל;
- האָניק, צוקער אָדער אנדערע סוויטאַנער - צו טעם.
צוגרייטונג
בעריז, אָן טאָוינג, גיסן 2/3 פון אַלע די וואַסער און וואַרטן פֿאַר די פליסיק צו קאָכן. אין דעם בינע, די קראַנבעריז זאָל ברעכן זיך, אָבער אויב די לייזונג נאָך כּולל בעריז, דעמאָלט שלאָגן עס מיט אַ בלענדער. לייג די אויסגעקליבן סוויטאַנער צו די יאַגדע פּיוריי. צעלאָזן די קראָכמאַל אין די רוען קאַלט פליסיק און אין אַ יידל ויסרינען, אַרייַן אין אַ צוקונפֿט פאַרבייַסן. גיסן די קיסל איבער די באָולז און לאָזן עס קיל.
קושעל פון "הערקולעס" און פאַרפרוירן בעריז - רעצעפּט
רעכט צו דער זעט פון גלוטען אין אָוט פלאַקעס, די דזשעליז אויף זייער יקער אַפֿילו נאָך די דערצו פון בעריז בלייַבן דיק. אין דערצו צו אַ אָנגענעם מילך און יאַגדע טעם, האָבערגריץ איז אויך ינקרעדאַבלי נוצלעך פֿאַר יענע וואָס ליידן פון גאַסטראָוינטעסטאַנאַל קרענק אָדער ווילן צו פאַרלירן וואָג.
ינגרידיאַנץ:
- אָוט פלאַקעס - 130 ג;
- מילך - 240 מל;
- וואַסער 240 מל;
- פאַרפרוירן בעריז - 290 ג;
- האָניק - 10-15 מל.
צוגרייטונג
פּלאָמבירן די האָבערגריץ מיט וואַסער און לאָזן די פלאַקעס צו גאָר אַרייַנציען אַלע די פליסיק. צונויפגיסן די געשוואָלן פלאַקעס מיט אַ בלענדער און גלאַט עס אין אַ פאַן. ווייַטער, גיסן אין די מילך און לייגן די פאַרפרוירן בעריז. ווי באַלד ווי די בעריז פּלאַצן, פּלאָמבירן די זשעלע מיט האָניק און לייגן עס צו קיל.
קאַרש זשעלע פון פאַרפרוירן בעריז מיט דאַר פירות
איר קענען קאָכן זשעלע אין ווינטער ניט נאָר פון פאַרפרוירן, אָבער אויך פון דאַר פרוכט. פֿאַר אַלע יענע וואס טאָן ניט פּונקט אָטעמען צו דאַר פירות - די רעצעפּט פֿאַר אַ סטאַנינג קיסר באזירט אויף זיי.
ינגרידיאַנץ:
- אַ האַנדפול פון קיין דאַר פרוכט;
- קאַרש פאַרפרוירן (פּיטיד) - 240 ג;
- קראָכמאַל 35 ג;
- צוקער - 45 ג;
- אַ וואַניל שטאָף;
- וואַסער 650 מל.
צוגרייטונג
פאַרפרוירן די דאַר פירות אין קאַלט וואַסער פֿאַר וועגן 3-4 שעה. נאָך, סלייסאַז פון די דאַר פירות רינג אויס, יבעררוק צו אַ פּאַן און לייגן בעריז צו טשעריז. גיסן די אינהאַלט פון די פּאַן מיט 400 מל פון וואַסער, לייגן צוקער און וואַרטן פֿאַר די קאָכן. אין די רוץ קאַלט וואַסער, צעלאָזן די קראָכמאַל און אָנהייבן פּאָרינג די קאַנסאַנטרייטאַד קראָכמאַל לייזונג אין אַ טאָפּ פון זשעלע. אין די לעצט, וואַרפן זאמען פון די וואַנילאַ שטויב און לאָזן אַלץ צו קילן.