לויט די לעגענדע, די מסורה פון פּריפּערינג יי ליקער קומט פון Brazil. לאקאלע ינדיאַנס געמאכט אַ טרינקען באזירט אויף שטאַרק קאַטשאַ, האָניק, בשמים און אַוואַקאַדאָו פרוכט (פון דעם נאָמען פון דעם פרוכט ליקער און גאַט זייַן נאָמען אַדוואָקאַט, נישט פארבונדן צו דזשוריספּרודענסע). פּאָרטוגעזיש קאָלאָניסץ אנגענומען דעם אופֿן פון מאכן די טרינקען, אָבער אַוואַקאַדאָוז אין אייראָפּע האט נישט נעמען וואָרצל, אַזוי די מאָווינג פרוכט איז געווען ריפּלייסט מיט יי יאָוקס. דערווייַל, דער יי מאַשקע אַדוואָקאַט (אַדוואָקאַאַט) איז געשאפן אין די נעטהערלאַנדס און עסטרייַך. דעם העל געל דיק קרימי טרינקען מיט אַ גלאַט, כאָומאַדזשיניאַס, וועלוואַטי געוועב שטאַרקייַט פון 14 צו 20%, איז אַ געמיש פון ווייַנטרויב קאָניאַק און יי-פוס (דין יאָוקס מיט צוקער און קרעם).
געשמאַק יי ליקער קענען זיין האַלב אין שטוב. פון קורס, עס איז בעסער צו נוצן פריש דייאַטערי הינדל עגגס אָדער וואַכטל עגגס אין די צונעמען פּראָפּאָרציע צו פאַרמייַדן סאַלמאַנעללאָסיס.
רעצעפּט פֿאַר יי ליקער
ינגרידיאַנץ:
- יאָוקס פון הינדל עגגס - 10 פּקס .;
- פּאַודערד צוקער - 200 ג;
- וואַניל - 1 קניפּ;
- קרעם מילך נאַטירלעך פעט צופרידן פון 15-20% - 130-150 מל;
- קאָניאַק ווייַנטרויב נאַטירלעך אָדער ראַם ליכט - 0,5 ל;
- זאַפט פון לייַם אָדער לימענע - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
האַלב אַ חלק פון קאָניאַק איז געמישט מיט קרעם און העאַטעד אויף אַ וואַסער וואַנע. לייג אַ ביסל צוקער פּודער מיט קעסיידערדיק סטערינג. עס איז נייטיק אַז די פּודער איז גאָר צעלאָזן. מיר האָבן אַ סירעפּ מיט אַ כאָומאַדזשיניאַס, יידל געוועב. מיר קילן עס, פּאַטינג דעם פאַן אין אַ שיסל מיט קאַלט וואַסער אָדער ייַז.
מיר ברעכן עגגס און באַזונדער די יאָוקס. מיר צונויפגיסן זיי אין איין קאַנטיינער און לייגן די רגע טייל פון קאָניאַק און וואַניל. ונ דורך מישן מיט אַ גאָפּל אָדער אַ וויסק. לאָזן די געמיש שטיין פֿאַר וועגן 30 מינוט. פילן די יי געמיש אין אַ קאַנטיינער מיט קרעם, לייגן לימענע זאַפט אָדער לייַם זאַפט. מיר מישן ונ דורך, אָן וויפּינג, פּאָרינג אין לאגלען און קאָרקינג. עס וואָלט זייַן פייַן צו שטעלן די לאגלען אין די פרידזשידער (אָבער נישט אין די פריזער) פֿאַר 2 טעג.
איצט לאָזן ס פיגור אויס וואָס צו טרינקען אַ יי ליקער. יוזשאַוואַלי דעם טרינקען איז געניצט ווי איינער פון די ינגרידיאַנץ פון געמישט קאַקטיילז מיט מאַשקע . דינען עס אין זייַן ריין פאָרעם מיט אַ לעפל, ווייַל עס איז דיק גענוג.
קאַקטיילז מיט יי ליקער
יי קאָקטייל «קאַסאַבלאַנקאַ»
ינגרידיאַנץ:
- יי ליקער - 20-30 מל;
- מאַשקע מיט אַ נייטראַל טעם - 30 מל;
- אַניז מאַשקע (סאַמבוקאַ ווייַס אָדער פּערנאָד) - וועגן 5-15 מל;
- אַנאַנאַס זאַפט געמישט מיט מאַראַנץ זאַפט - ניט מער ווי 50 מל.
צוגרייטונג
קרושעד ייַז מיר פאַלן שלאָפנדיק אין אַ שייקער, מיר לייגן וואָדקאַ, זאַפט און אַניס מאַשקע. וויגעראַסלי טרייסלען פֿאַר 1 מינוט און שפּאַנונג דורך אַ זילבער אין די גלאז (גאַשעטקע). דזשענטלי לייגן די שפּיץ פון די יי ליקער.
אַלגעריאַן קאַווע
ינגרידיאַנץ:
- פרעשלי ברוד און קולד שטאַרק שוואַרץ קאַווע - 50 מל;
- יי ליקער - 30 מל.
צוגרייטונג
דזשענטלי גיסן די יי ליקער איבער די קולד קאַווע . איר קענען שפּריצן מיט גרייטיד שאָקאָלאַד.