אַ ויסגעצייכנט וואָרמינג טרינקען נאָך אַ ווינטער גיין וועט זיין אַ גלאז פון הייס גראָז קוקט אין שטוב לויט צו אונדזער רעסאַפּיז.
גראָב - אַ קלאַסיש רעצעפּט מיט ראַם
ינגרידיאַנץ:
- פינצטער ראַם - 250 מל;
- פּיוראַפייד וואַסער - 500 מל;
- לימענע - 2 ברעקלעך;
- גראַנולאַטעד צוקער - 100 ג.
צוגרייטונג
גיסן די פּיוראַפייד וואַסער אין אַ פאַן אָדער טאָפּ, וואַרעם עס צו אַ קאָכן, גיסן ראַם מיט אַ דין טראַפּאַל, לייגן די זאַפט פון צוויי לעמאַנז און גיסן אין די צוקער. מיר האַלטן די טרינקען אויף פייַער, סטערינג, ביז די זיס קריסטאַלז צעלאָזן, אַראָפּנעמען פון פייַער, גיסן אויס אויף ברילן און קענען דינען.
גראַג - כאָוממייד רעצעפּט מיט ראַם
ינגרידיאַנץ:
- פינצטער ראַם - 240 מל;
- פּיוראַפייד וואַסער אָדער טיי - 240 מל;
- לימענע זאַפט - 160 מל;
- קלאָוועס - 7-8 באַדז;
- צימערינג שטעקן - 4 פּקס .;
- גראַנולאַטעד צוקער - 40 ג;
- מאַראַנץ סלייסיז פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
ווי אין די קלאסישע ווערסיע, מיר ברענגען די וואַסער צו קאָכן (אָפֿט עס איז ריפּלייסט מיט פרעשלי ברוד שטאַרק טיי), גיסן אין אַ ביסל טונקל ראַם, לייגן לימענע זאַפט און גראַנולאַטעד צוקער, און וואַרפן די באַדז פון קלאָוועס און צימערינג סטיקס. מיר וויטסטאַנד אויף פייַער, סטערינג, אַ פּאָר פון מינוט איידער די דיסאַלושאַן פון צוקער, דעמאָלט מיר גיסן אויף די ברילן און קענען דינען, פּאַטינג אין יעדער פון זיי צוזאמען אַ מאַראַנץ רעפטל.
פֿאַר די וואס טאָן ניט טרינקען אַלקאָהאָל, אָדער פֿאַר אַ קינדער 'ס וילעם, איר קענען פאָרלייגן אַ ניט-אַלקאָהאָליקער גראָז, וואָס רעצעפּט איז אונטער.
דער רעצעפּט פֿאַר דער צוגרייטונג פון די ניט-אַלקאָהאָליקער גראַג
ינגרידיאַנץ:
- פּיוראַפייד וואַסער - 550 מל;
- שטאַרק טיי - 275 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 55 ג;
- האָניק - 55 ג;
- לימענע - 2 מאַגז;
- אַ עפּל איז קליין - 1 שטיק;
- פאַרפרוירן ראַזבעריז - 45 ג;
- פאַרפרוירן סטראָבעריז - 45 ג;
- פאַרפרוירן קאַרש - 45 ג;
- קלאָוועס - 2-3 באַדז;
- פּיז פון זיס פעפער - 2 פּקס .;
- 2 צימערינג שטעקן;
- מושקאַט ערד - קניפּ;
- קאַרדאַמאָם פּודער - קניפּ.
צוגרייטונג
ערשטער, מאַכן שטאַרק טיי. צו טאָן דאָס, צוויי טיספּונז פון טיי בלעטער גיסן אַ גלאז (250 מל) פון בוילינג וואַסער, לאָזן עס ברוד אונטער די דעקל פֿאַר אַ ביסל מינוט און פילטער.
מיר גיסן די וואַסער פֿאַר די גראָז אין אַ פאַן, וואַרעם עס צו אַ קאָכן, גיסן אין שטאַרק טיי, לייגן צוקער, וואַרפן די קנאָבל פון קלאָוועס, פּיז פון זיס פעפער, צימערינג סטיקס, מושקאַט און קאַרדאַמאָם און לאָזן קאָכן, סטערינג פֿאַר צוויי מינוט. דעריבער לייגן די פאַרפרוירן בעריז פון ראַזבעריז, סטראָבעריז און טשעריז, פאַלן לימענע סלייסאַז און פאַר-קלינד און סלייסט עפּל, לייגן האָניק און קאָכן נאָך דרייַ מינוט.
איצט מיר באַזייַטיקן די קיילים מיט גראָג פון די פייַער און ונ דורך ייַנוויקלען עס פֿאַר פופצן מינוט. אין די סוף פון די צייַט, מיר פילטער די געטראַנק, גיסן עס אויף ליים אָדער אנדערע ברילן מיט דיק ווענט וואָס האַלטן היץ געזונט, און דינען עס צו די טיש.
ים-באַקטאָרן גראַג - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פינצטער ראַם - 220 מל;
- גרין טיי - 3 צפּ.
- פּיוראַפייד וואַסער - 1 ך;
- ים-באַקטאָרן - 160 ג;
- 1 צימערינג שטעקן;
- האָניק בלום - 100 ג;
- לימענע סלייסיז פֿאַר דינען.
צוגרייטונג
גרין טיי איז אויסגעגאסן מיט בוילד וואַסער, בוילד וואַסער, לאָזן עס ברו פֿאַר פינף מינוט און פילטער. גיסן אין די פּאַן ראַם, וואַרפן דעם ים באַקטאָרן און אַ שטעקן פון צימערינג. וואַרעם אַרויף צו אַ קאָכן, גיסן אין גרין טיי, לייגן האָניק, מישן ביז עס דיסאַלווז. אַראָפּנעמען פון די פייַער און לאָזן אונדז שטיין פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט. דעמאָלט מיר גיסן די ים-באַקטאָרן גראַג איבער ברילן וואָס האַלטן היץ געזונט, און דינען מיט לימענע וועדזשיז.
גראַג - אַ רעצעפּט אין שטוב פון זאַפט, קאָניאַק און ווייַן
ינגרידיאַנץ:
- ווייַן (פּאָרט ווייַן) - 125 מל;
- קאָניאַק - 200 מל;
- מאַלענע זאַפט אָדער סירעפּ - 250 מל;
- קלאָוועס - 1 קנאָספּ;
- צוקער וואַניל - 10 ג;
- דאַר מינץ - קניפּ;
- צימערינג ערד - קניפּ.
צוגרייטונג
גיסן אין די קאַנטיינער פּאָרט און זאַפט (אָדער סירעפּ). וואַרפן מינץ, צימערינג, קלאָוועס און וואַניל צוקער אין די געמיש און היץ, סטערינג צו אַ קאָכן, און דעמאָלט באַזייַטיקן פון היץ. מיר קערפאַלי פּאַקן די גראָב פֿאַר פופצן מינוט, און דעמאָלט פילטער, לייגן קאָניאַק, וואַרעם אַרויף אַ ביסל מער און דינען, פּלילינג איבער די היץ-קעגנשטעליק ברילן.