קוכן אויף אונדזער טישן איז אָפֿט אַ סימבאָל פון אַ יום טוּב אָדער אַ סעודה מיט געסט. אָבער נאָך לייענען דעם אַרטיקל און וויסן ווי צו מאַכן אַ ידעאַל שטיקל, אַזאַ אַ סימכע אויף דיין טיש וועט פּאַסירן פיל מער אָפט. נאָך אַלע, עס טאַקע איז אַ גאנץ ווונדערלעך און גרינג שטיקל.
רעצעפּט פֿאַר אַ ידעאַל שטיקל מיט וואָלנאַץ אין שטוב
דעם שטיקל איז ווערט סטאַרטינג צו קאָכן מיט די פאַקט אַז איר שטעלן האַלב קאַנדענסט מילך. דו זאלסט נישט זיין פויל צו קאָכן עס אין שטוב, אָבער נישט צו קויפן גרייט. אזוי דער טעם און קאָנסיסטענסי פון די קרעם וועט טאַקע ידעאַל.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 230 ג;
- האָניק - 70 ג;
- יי - 4 ברעקלעך;
- צוקער - 250 ג;
- ראַם - 50 מל;
- פּוטער - 200 ג;
- ניסלעך - 200 ג;
- בוילד קאַנדענסט מילך - 1 פּרעסן קענען
- סאָדע - ½ צפּ;
- לימענע - 1 שטיק;
- וואַניללין.
צוגרייטונג
עגגס, האָניק, קאָניאַק און צוקער קענען זיין וויסקאַס געזונט צו כאָומאַדזשינאַטי. ניסלעך קראַשט מיט אַ בלענדער אָדער אין אַ קאַווע מילכל אין אַ פּיצל. האַלב פון די ניסלעך זענען אויסגעגאסן אין די עגגס און אויך מיר גיסן אויס פון וואַניללין און סאָדע, מישן. מיר לייגן מעל צו די טיילן, דאַווקע סיפטיד. ווייַל אין פאַקט, אונדזער קייקס זענען ביסקאַץ, דעמאָלט מעל סיפטינג איז פשוט אַ מאַנדאַטאָרי פּראָצעדור. דעריבער די קייקס ביסט גוט און וועט זיין ווייך און ערי. מיר שלאָגן די טייג געזונט, עס וועט קער אויס גאַנץ פליסיק. פון עס מיר דאַרפֿן צו באַקן 3 קייקס. עס איז בעסטער צו טאָן דעם אין שפּאַלטן פאָרעם, אָילד אָדער באדעקט מיט פּאַרמעט, בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז 20 מינוט.
פֿאַר די קרעם, שלאָגן די ווייך פּוטער מיט קאַנדענסט מילך, לייגן די רוען ניסלעך און לימענע זאַפט. איר קענען אויך מאָל די לימענע פּאַפּ געזונט אין אַ בלענדער און לייגן עס צו די קרעם. מיר מישן עס געזונט און לייגן עס אין די פרידזשידער ביז די קייקס זענען בייקט און גאָר קיל.
קאָאָלעד קייקס אָוווערוואַלי מיסט קרעם, נישט פאַרגעסן די זייַט פון די שטיקל. באַצירן קענען זיין ספּרינגקאַלד מיט קאַקאַאָ אָדער ניסלעך. אָדער לייגן די מנוחה פון די קראַקאַ פון קאַקאַאָ און באַצירן ניצן אַ געבעקס שפּריץ.
ווי צו באַקן אַ נוס-קאַווע שטיקל "ידעאַל"
אין דער צוגרייטונג פון דעם שטיקל די הויפּט קאַמף איז וויפּינג, אַזוי דער מיקסער וועט זיין פשוט אַ ינדיספּענסאַבאַל אַסיסטאַנט.
ינגרידיאַנץ:
- יי - 4 ברעקלעך;
- מעל - 250 ג;
- פּוטער - 450 ג;
- צוקער - 210 ג;
- פּאַודערד צוקער - 200 ג;
- ניסלעך - 170 ג;
- עספּרעסאָו קאַווע - 160 מל;
- סאָדע - 0,5 צפּ.
צוגרייטונג
מיר רייַבן 200 ג פון ווייך פּוטער מיט צוקער און, וויסקינג, איינער גייט צו עגגס. סיפט די מעל צוזאַמען מיט סאָדע און
אָיל און צוקער פּודער וויסק, לייגן דאָרט די בלייבט פון ניסלעך און 60 מל קאַווע (אָדער 2 טייבאַלספּונז פון אַ לעפל פון וואַסער סאַליאַבאַל אין 1 טבספּ). דעם קרעם פּראָמאַזיוואַעם קאַלט קייסינגז און באַצירן צו אייער געשמאַק.