קוקן פֿאַר אַ פּאַסיק פּשוט רעצעפּט פֿאַר כאָוממייד ייַז קרעם? אין דעם מאַטעריאַל, איר זענט זיכער צו געפינען די געוואלט אָפּציע. יעדער פון די פארגעלייגט רעסאַפּיז יקסידז די רעזולטאַט פון זייַן ימפּלאַמענטיישאַן פון אַ ינקרעדאַבלי געשמאַק און נוצלעך היים-געמאכט נאַש, וואָס אָן קיין פירז קענען זיין געפֿינט אַפֿילו צו יונג קינדער.
אייז קרעם פון טרוקן און גאַנץ מילך אין שטוב - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- גאַנץ מילך מיט אַ הויך פּראָצענט פון פעט צופרידן - 495 מל;
- מילך פּודער - 30 ג;
- צוקער - 105 ג;
- קראָכמאַל - 10 ג;
- וואַניללין - 2 פונט.
צוגרייטונג
קראָכמאַל איז געמישט אין אַ סקופּ אָדער פאַן מיט צוקער, דאַר מילך און וואַניל, דעמאָלט גיסן טרוקן ינגרידיאַנץ מיט גאַנץ מילך און ונ דורך מישן צו צעלאָזן אַלע לאַמפּס און קריסטאַלז. איצט מיר האָבן אַ שיף מיט אַ באַזע פון אייז קרעם אויף אַ טעלער אויף אַ מעסיק פייַער און היץ די אינהאַלט, קאַנטיניואַסלי סטערינג, ביז אַ בוילינג און טיקנינג. אַראָפּנעמען די שיף פון די פייַער, לאָזן די מאַסע קיל אַראָפּ אין צימער טנאָים, פון צייַט צו צייַט סטערינג עס מיט אַ וויסק אָדער אַ מיקסער, און וויסק.
מיר גיסן די קולד באַזע פון ייַז קרעם אין אַ קאַנטיינער און שטעלן עס אין די פריזער פֿאַר ייַז קאַלט. עס איז זייער וויכטיק צו גערופֿן די ייַז קרעם פּיריאַדיקלי בעשאַס די כאַרדאַנינג פּראָצעס. אין דער ערשטער שעה, איר דאַרפֿן צו טאָן דאָס ווי אָפט ווי מעגלעך, און דעמאָלט פּראָצעס דער מייַכל יעדער שעה.
דער טעם פון אַזאַ ייַז קרעם, האַלב אין שטוב מיט טרוקן און גאַנץ מילך, איז מער ווי אַ סאָוויעט-טקופע פּלאָמביר.
ייַז קרעם אין שטוב פון כאָוממייד מילך - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- כאָוממייד מילך - 990 מל;
- יי יאָוקס - 5 פּקס .;
- גראַנולאַטעד צוקער - 410 ג;
- קרימי הויז ייל - 100 ג;
- קראָכמאַל - 1 לעפעלע מיט אַ קליין רוק;
- וואַניללין - 1 לעפעלע אָן אַ רוק.
צוגרייטונג
האָמעמאַדע מילך איז אויסגעגאסן אין אַ פאַן, לאָזן עס קאָכן, לייגן היים-געמאכט פּוטער און גערודער ביז עס איז גאָר צעלאָזן אין מילך. איצט, די פריש יי יאָוקס זענען קאַמביינד אין אַ פּאַסיק שיף מיט גראַנולאַטעד צוקער און ונ דורך ערד ביז לייטאַנינג און ספּלענדער, דעמאָלט מיר ינערווין אין די יי זיס זיס מאַסע פון קראָכמאַל און דערגרייכן די דיסאַלושאַן פון אַלע קראָכמאַל לאַמפּס. מיר גיסן אַ לאָנקע פון מילך מיט פּוטער און מישן ווידער צו באַקומען די געוועב פון פליסיק זויער קרעם.
איצט מיר געבן די מילך און בוימל געמיש צו קאָכן ווידער און אין קליין פּאָרשאַנז מיר ינטערפּאָלירן די יאָוק מאַסע צו עס, טרעאַטינג די ייַז קרעם באַזע מיט אַ מיקסער. מיר וואַרעם עס צו אַ טיקנינג, באַזייַטיקן עס פון די הייס פּלאַטע און האָבן אַ גרויס באַנד פון קאַלט וואַסער פֿאַר קאָאָלינג.
נאָך דערגרייכן אַ געמיש פון צימער טעמפּעראַטור, מיר אַריבערפירן עס אין אַ קאַנטיינער פֿאַר ייַז קאַלט ייַז קרעם און האָבן אין די פֿרייַ אָפּטייל פון די פריזער. פון צייַט צו צייַט מיר נעמען די טאַץ מיט די באַזע פון ייַז קרעם און פּראָצעס עס מיט אַ מיקסער אָדער וויסק.
סימילאַרלי, איר קענען מאַכן כאָוממייד ייַז קרעם פון בייקט כאָוממייד מילך, וואָס וועט געבן אַ נייַ געשמאַק דעליקאַסיז.
ייַזקרעם פון קאַנדענסט מילך אין שטוב מיט הייַזקע קעז און מאַראַנץ
ינגרידיאַנץ:
- קאַנדענסט מילך - 1 נאָרמאַל קענען;
- פאַטי הייַזקע קעז - 395 ג;
- קרעם אין פעט צופרידן פון 33% און מער - 310 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 105 ג;
- פּוטער - 45 ג;
- וואַסער 75 מל;
- מיטל אָראַנדזשאַז - 2 פּקס .;
- ווייַס פאַרבייַסן ווייַן - 40 מל;
- וואַניללין - 1 פונט.
צוגרייטונג
פֿאַר די צוגרייטונג פון ייַז קרעם, מיר וועלן נוצן די זאַפט און מאַראַנץ שאָלעכץ. מיר צוגרייטן מיד די צוויי קאַמפּאָונאַנץ, רימוווינג די פרוכט פון די פרוכט און סקוויזינג די זאַפט, און גיינ ווייַטער צו צוגרייטן די סירעפּ. קאָכן די וואַסער מיט צוקער, לייגן מאַראַנץ זאַפט און פּעסטל, גיסן אין די ווייַן, מישן און באַזייַטיקן די קאַנטיינער פון די פייַער.
קורד זעץ צוזאַמען מיט די קאַנדענסט מילך מיט אַ בלענדער, און די קרעם איז פּראַסעסט צו פּיקס דורך אַ מיקסער און פאַרבינדן די צוויי באַסעס צוזאַמען. איצט יבעררוק די קורד-לאַקטייטינג מאַסע אין דעם קאַנטיינער, אָלטערנייטינג מיט לייַערס פון מאַראַנץ סירעפּ, און שיקן די פאַרבייַסן צו פרירן אין די פריזער פֿאַר עלף אָדער צוועלף שעה.