פּיז זשעלע איז אַ שיסל פון אוקרייניש קוויזין, וואָס איר קענען צוגרייטן פֿאַר אַ פֿאַרבייַסן אָדער דינען פֿאַר מיטאָג. כאָטש מיר זענען געניצט צו טראַכטן אַז דזשעלי איז אַזאַ אַ טרינקען, פּיז זשעלע איז אַ הויך-מיינונג רגע קורס, וואָס איז געגעסן נאָך קאָאָלינג און כאַרדאַנינג, קאַטינג אין קליין ברעקלעך און וואָטערינג מיט שמעקנדיק בוימל. זאל ס באַטראַכטן מיט איר ווי צו צוגרייטן אַ אַרבעס דזשעלי און וואָס עס איז בעסער צו דינען.
רעצעפּט פֿאַר אַרבעס זשעלע
ינגרידיאַנץ:
- פּיז - 2 זאכן;
- וואַסער - 5 זאכן;
- בשמים;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
צו מאַכן אַ אַרבעס דזשעלי בינז לייטלי פּרעגלען אין אַ טרוקן הייס פריינג פּאַן, און דעמאָלט מאָל זיי צו מעל מיט אַ קאַווע מילכל אָדער בלענדער. דעמאָלט קערפאַלי גיסן די אַרבעס מעל אין אַ פּאַן מיט אַ דיק דנאָ, גיסן קאַלט בוילד וואַסער, מישן און שטעלן אויף מיטל היץ.
מיר ברענגען די מאַסע צו אַ קאָכן, סטערינג קעסיידער מיט אַ לעפל. דעמאָלט רעדוצירן די פלאַם צו אַ מינימום און, אָן סטאַפּינג סטערינג, קאָכן די זשעלע ביז דיק. ווייַטער, זאַלץ, פעפער מאַסע צו געשמאַק און אַריבערפירן צו גריסט מיט גרינס בוימל מאָולדז. גרייט דזשעלי איז דעקערייטיד בייַ וועט מיט געפּרעגלט אַניאַנז, פריש הערבס, זויער אָדער געפּרעגלט מאַשרומז . מיר דינען די שיסל אין באַזונדער קליין מאָולדז אָדער שנייַדן אין קליין פּאָרשאַנז.
קוש פון אַרבעס מעל
ינגרידיאַנץ:
- פּיז - 2 זאכן;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- וואַסער - 5 זאכן;
- בשמים;
- מאַשרומז - 300 ג;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
אויב איר נוצן פּיז, דעמאָלט פאַרהיטן עס אין אַ קאַווע מילכל, סיפט דורך אַ פייַן זיפּ און גיסן די אַרבעס מעל אין אַ פאַן. דעמאָלט ביסלעכווייַז גיסן אין וואַסער און מישן ונ דורך, ראַבינג אַלע די לאַמפּס. מיר ווייזן די צוגעגרייט מאַסע, מישן די זאַלץ און שטעלן די קיילים אויף אַ גרויס פייַער. ווען די געמיש וואַרמס אַרויף, רעדוצירן די פלאַם צו אַ מינימום און קאָכן די זשעלע, סטערינג קעסיידער, פֿאַר 5 מינוט. מיר לובריקירן די פאָרעם מיט גרינס ייל, גיסן אויס די אַרבעס מאַסע אין עס און לאָזן עס צו קילן גאָר, נאָך וואָס מיר באַזייַטיקן עס פֿאַר ייַז קאַלט אין די פרידזשידער.
און איצט לאָזן מיר צוגרייטן די יאַמי. מושראָאָמס און אַניאַנז זענען פּראַסעסט, שנייַדן אין קליין ברעקלעך און וועסט אויף גרינס ייל איידער בלאַנטשינג. אַ ביסל לייגן זאַלץ צו די בראָטן און אַראָפּנעמען פון היץ. אויב די זשעלע איז געמאכט אין קליין מאָולדז, דאַן דרייען זיי אויף פּלאַטעס, אַ ביסל שאַקינג און גענומען אַוועק די מאָולדז. אויב די שיסל איז פאַרפרוירן אין איין גרויס פאָרעם, דעמאָלט דזשענטלי טילט עס און באַזייַטיקן עס פון די זשעלע. פּי פּלאַק שנייַדן אין פּאָרשאַנז און לייגן אויס אויף פּלאַטעס. גיסן קיסר מיט אַ שמעקנדיק גרינס ייל, און אויף שפּיץ מיר שטעלן מאַשרומז מיט אַניאַנז.
געשמאַק פּינק זשעלע מיט יויך
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די יקער:
- אַרבעס מעל - 2 טבספּ. spoons;
- פּוטער - 20 ג;
- וואַסער 375 מל;
- גרינס בוימל;
- בשמים.
פֿאַר יויך:
- יעדער גריסי - 100 ג;
- ווייַס טרוקן ווייַן - 30 מל;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- גרינס בוימל - 100 מל.
צוגרייטונג
פֿאַר די באַזע, דילייט די מעל מיט אַ קליין סומע פון וואַרעם וואַסער און מישן ביז אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע איז באקומען. די רוען וואַסער איז געבראכט צו אַ קאָכן, לייגן ייל און זאַלץ. דעמאָלט גיסן אַ געמיש פון אַרבעס מעל
צו צוגרייטן די יויך, מיר נעמען די ציבעלע, ריין עס און שמיר די קובעס, און שנייַדן די עלק מיט דין בלאַקס. פּרעגלען די ציבעלע אין גרינס ייל ביז ווייך פֿאַר וועגן 2 מינוט, און דעמאָלט לייגן די פלייש און קאָכן נאָך 2-3 מינוט. ווייַטער, גיסן אין די ווייַן און לאָזן די אַלקאָהאָל גאָר יוואַפּערייט. יבערקערן די פאָרעם מיט אַ זשעלע אויף אַ טעלער, און אויף שפּיץ מיר פאַרשפּרייטן ציבעלע יויך.