מער אָפט אויף פאַרקויף עס איז מעגלעך צו טרעפן שוין גאַטיד פריש-וואַסער פיש. און אַפֿילו אויב אַ גאַנץ פיש פאלן אין דער קיך, רובֿ עגגס זענען אויסגעווארפן צוזאַמען מיט אנדערע ינטראַלז, זינט פילע טאָן נישט וויסן אַז עס איז מעגלעך צו קאָכן אַ פּלאַץ פון טשיקאַווע קיילים פון עס. איצט מיר וועט זאָגן איר די רעסאַפּיז פֿאַר געמאכט געשמאַק קוטלעץ פון קאַוויאַר פון פיש. פאַנס פון פיש קיילים וועט זיכער אָפּשאַצן זיי.
גרויס פלייש מער קוטלעץ
ינגרידיאַנץ:
- קאַרפּ מיט רוי קאַראַץ - 0,5 קג;
- עגגס - 1 שטיק;
- קעראַץ - 100 ג;
- ציבעלע - 200 ג;
- סעמאַלינאַ - 2 טבספּ. spoons;
- גרינס ייל פֿאַר פריינג;
- זאַלץ, האָפּס-סאַנדעלי, ערד ינגבער - צו טעם.
צוגרייטונג
מיר וואַש די עגגס, אַראָפּנעמען די וואָג, אויב עס איז, און די פילם. ציבעלע פיינלי געהאַקט און פאַרשפּרייטן עס אין צוגעגרייט קאַוויאַר. קאַרראָטה דרייַ אויף אַ קליין כאַבאַרניק און לייגן עס צו די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ. מיר לייגן אַ יי, אַ מאַנגאָ, געשמאַק זאַלץ, בשמים און וואַשן אַלץ מיט אַ בלענדער. מיר געווינען מאַסלינע פון אַ לעפל און לייגן עס אין אַ פריינג פּאַן מיט פּרעהעאַטעד גרינס בוימל. פּרעגלען די קוטלעץ אויף ביידע זייטן ביז האַלב.
קוטלעץ פון קאַרפּ קאַוויאַר
ינגרידיאַנץ:
- קאַוויאַר סאָוס - 400 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- סאָדע - 0,5 צפּ.
- מעל - 50 ג;
- זאַלץ און שוואַרץ ערד פעפער - צו טעם;
- גרינס בוימל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
קאַוויאַר ונ דורך שווענקען אונטער פליסנדיק וואַסער און ריין עס פון די פילמס. צעהאַקן די ציבעלע, לאָזן דעם קנאָבל דורך די דרוק. מיר לייגן וועדזשטאַבאַלז צו קאַוויאַר, זאַלץ, פעפער, גיסן אין מעל, סאָדע און מישן געזונט. אין אַ פריינג פּאַן, מיר וואַרעם אַרויף די גרינס בוימל, פאַרשפּרייטן אַ טייג מיט אַ לעפל און פּרעגלען פיש פּאַטיז פון צוויי זייטן צו אַ גאָלדען סקאָרינקע.
קוטלעץ פון קאַרפּ קאַוויאַר
ינגרידיאַנץ:
- פּיוראַפייד קאַרפּ קאַוויאַר - 500 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מעל - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, בשמים - צו טעם;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
קאַוויאַר איז אויסגעגאסן מיט וואַרעם וואַסער און געוואשן עטלעכע מאל, דריינינג און ווידער פּיקינג אַרויף וואַסער ביז עס ווערט טראַנספּעראַנט. קראַב שוואָם דורך אַ קאַלאַנדער. דאַנק צו דעם עגגס זענען געזונט אפגעשיידט פון די פילם. לייג די מעל, יי, געהאַקט אַניאַנז, זאַלץ, בשמים און מאָלן עס אַלע אין אַ בלענדער ביז גלאַט. פאַרשפּרייטן די ריזאַלטינג מאַסע פון אַ לעפל אויף אַ כיטיד פּרימינג פּאַן מיט פּוטער און פּרעגלען די קוטלעץ צו רידי אויף אַ קליין פייַער.
קוטלעץ פון קרוסיאַן קאַרפּ
ינגרידיאַנץ:
- קאַוויאַר רוי - 400 ג;
- סעמאַלינאַ - 3 טבספּ. spoons;
- מעל - 3 טבספּ. spoons;
- עגגס - 1 שטיק;
- זאַלץ, שוואַרץ ערד פעפער - צו טעם;
- וואַסער 50 מל;
- גרינס בוימל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
מיר קוועטשן די געוואשן קאַוויאַר מיט אַ גאָפּל, לייגן קראַשט אַניאַנז, יי, מאַנגאָ, בשמים, זאַלץ און מישן. גיסן אין די מעל און קאָרמען ווידער. עס טורנס אויס סטאַפינג וועגן דער זעלביקער קאָנסיסטענסי, ווי אַ טייג פֿאַר פּאַנקייקס . פאַרשפּרייטן עס מיט אַ לעפל אין אַ פריינג פּאַן מיט פּרעהעאַטעד ייל און פּרעגלען ביז אַ רויט קראַסט אויף ביידע זייטן. נאָך דעם, מיר יבעררוק די קוטלעץ אין אַ פאַן, גיסן אין וועגן 50 מל פון וואַסער, לייגן דעם בייַ בלאַט און פּונקט עס פֿאַר 10-15 מינוט.
קוטלעץ פון דאָרש קאַוויאַר
ינגרידיאַנץ:
- קאַוויאַר פון דאָרש - 250 ג;
- מעל - 150 ג;
- סטאָקס פון גרין אַניאַנז - 8 פּקס .;
- באַסיל - האַלב-פּינט;
- קראָפּ - אַ האַלב-פונט;
- פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- ערד סקרוז - 4 טבספּ. spoons;
- ערד קומין - 1 לעפעלע;
- זאַלץ, שוואַרץ ערד פעפער - צו טעם;
- מאַסלינע ייל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
אָרט די עגגס אין אַ שיסל, לייגן מעל, קנאָבל, קנאָבל גרינז, פּעטרעשקע, קראָפּ, באַסיל, קראַשט גרין אַניאַנז, זאַלץ, פעפער און מישן געזונט. מיר פאָרעם קוטלעץ און פּרעגלען זיי אין מאַסלינע ייל פון צוויי זייטן צו אַ גילדענע קאָליר. מיר דינען דעם טיש מיט פריש וועדזשטאַבאַלז.