סאַלאַט פון געפּרעגלט עגלפּלאַנץ, צוגעגרייט לויט אַ טשיקאַווע רעצעפּט, קענען אָנזעטיקן אפילו די מערסט הונגעריק יטער. בלוי קאַמביינז געזונט מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז, פלייש ינגרידיאַנץ, מאַשרומז און בשמים. קיין פּשוט ווערסיע פון סנאַקס קענען זיין פארוואנדלען אין אַ אַניוזשואַלי געשמאַק מייַכל.
ווי צו צוגרייטן אַ סאַלאַט פון געפּרעגלט פּאַטלעזשאַן?
קיין סאַלאַט פון פּאַטלעזשאַן פֿאַר יעדער טאָג איז צוגעגרייט גענומען אין חשבון עטלעכע רעקאַמאַנדיישאַנז פֿאַר די פּרילימאַנערי צוגרייטונג פון וועדזשטאַבאַלז. וועגעטאַבלעס ביסט ניט שטענדיק ביטער, אָבער עס איז אוממעגלעך צו פאָרויסזאָגן דעם מאָמענט, ווייַל אויב איר דאַרפֿן צו נוצן עגפּלאַנץ מיט הויט, איר קענען באַפרייַען זיי פון ביטער טעם אין עטלעכע וועגן.
- פּאַטלעזשאַן, אויב נייטיק, קלינד, שנייַדן גרויס סאַבסטאַנטלי סאָלטיד און לינקס אַזוי פֿאַר 30 מינוט. שווענקען מיט פליסנדיק וואַסער און האַנטעך איידער ראָוסטינג.
- שווענקען בלוי פון פארביטערונג און קענען זיין אין סאַלינע לייזונג, גענומען איין ליטער פון וואַסער פֿאַר איין לעפל פון זאַלץ. קאָווער און שטעלן די מאַסע אויף שפּיץ. אַראָפאַנג 30 -60 מינוט. וואַשן און טרוקן די ברעקלעך איידער פריינג.
- ווייק וועדזשטאַבאַלז און אָן זאַלץ אין בוילינג וואַסער, די פּראָצעס לאַסץ 5-7 מינוט. וואַסער איז ויסגעשעפּט און די עגפּלאַנץ זענען דאַר אין אַ קאַלאַנדער.
וואַרעם סאַלאַט מיט אַובערגינעס
זייער געשמאַק און האַרציק עס טורנס אויס אַ וואַרעם סאַלאַט פון אַבערגליין פעפער און טאַמייטאָוז. איר קענען העסאָפע דער רעצעפּט מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז, קעז און גרינז. ווי אַ פילונג, אַ געמיש פון מאַסלינע ייל, באָלסאַמיק עסיק און לימענע זאַפט איז ידעאַל, אויב עס איז נישט גענוג פּיקאַנטי אין דעם טעם, לייגן די קערל זענעפט און אַ פּאָר פון טראפנס פון טאַבאַסקאָ.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 1 שטיק;
- ראַטונדאַ - 2 ברעקלעך;
- טאַמאַטאָוז - 2 ברעקלעך;
- רויט אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קראָפּ - 40 ג;
- זאַלץ, פעפער;
- מאַסלינע ייל;
- לימענע - 1 שטיק;
- באַלסאַמיק עסיק - 1 צפּ.
צוגרייטונג
- עגגפּלאַנץ, פּעפּערז און טאַמייטאָוז שנייַדן אין אַ גרויס קוב, ציבעלע פערטל רינגס, קראָפּ פיינלי געהאַקט.
- אויף אַ קליין סומע פון ייל פּרעגלען די בלוי.
- שטעלן אַלע די וועדזשטאַבאַלז, אַרייַנגערעכנט עגפּלאַנץ אין אַ פייערפּרוף פאָרעם, פֿאַר 15 מינוט.
- פּלאָמבירן מיט אַ געמיש פון באַסאַמיק, פּוטער און לימענע זאַפט, לייגן און פעפער.
- דינען די סאַלאַט פון געפּרעגלט עגלפּלאַנץ מיד.
סאַלאַט מיט פּאַטלעזשאַן יי און זויער אַניאַנז
א געשמאַק און אַפּעטיטלעך סאַלאַט מיט אַובערגינעס און עגגס וועט דערגאַנג די זויער געזונט. מאַכן דעם געווירציק אַדאַטיוו איז בעסער אין שטייַגן, אַזוי ווי ניט וואַרטן ביז די ציבעלע ריטשאַז דער געוואלט טאַם. געשווינד מאַרינאַטעד גרינס אין בוילינג וואַסער מיט די דערצו פון עסיק, אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1: 1, יוזשאַוואַלי עס נעמט ניט מער ווי איין שעה.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- מאַרינאַטעד אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- עגגס, שווער-בוילד - 2 ברעקלעך;
- סמעטענע - 100 מל;
- זענעפט - 1 צפּ;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- עגפּלאַנץ שנייַדן אין קובעס, פּרעגלען, ווייקן מיט אַ סערוועטקע.
- מישן די געהאַקט יי, טשילד בלוי און ציבעלע, זאַלץ.
- מישן סמעטענע מיט זענעפט, צייַט סאַלאַט מיט עגגס און געפּרעגלט פּאַטלעזשאַן.
סאַלאַט מיט פּאַטלעזשאַן און פּאָמידאָר און קעז
ינסאַנעלי געשמאַק, ליכט און נידעריק-קאַלאָריע סאַלאַט מיט געפּרעגלט עגלפּלאַנץ און טאַמאַטאָוז, סאַפּלאַמענטאַד מיט מאָזזאַרעללאַ - אַ ווערט ווערייישאַן פון איטאַליעניש "קאַפּרעס". סאַלטעד עגפּלאַנץ זענען פיל ווייניקער אַבזאָרבד דורך די פּאַטלעזשאַן איידער די פריינג, ווייַל די שיסל וועט פּאַסירן די וואס עסן רעכט. נעמען די פֿאַרבייַסן בשעת די בלוז זענען נאָך וואַרעם.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 1 שטיק;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- מאָזזאַרעל - 150 ג;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. ל .;
- לימענע זאַפט - 2 צפּ;
- פליסיק האָניק - 2 צפּ;
- באַלזאַם - 1 שעה.
- באַסיל - 1 צווייַג;
- זאַלץ, ערד פעפער.
צוגרייטונג
- פּאַטלעזשאַן מילאַט פֿאַר 20 מינוט, שווענקען, טרוקן.
- שנייַדן טאַמאַטאָוז און מאָזזאַרעללאַ מיט מאַגז.
- בלוי פּרעגלען ביז גילדענע זייטן.
- פאַרשפּרייטן די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ אין אַ שיסל, לייגן זאַלץ, צייַט מיט פעפער.
- פון פּוטער, לימענע זאַפט און האָניק צו מאַכן אַ סאָוס, גיסן די סאַלאַט מיט געפּרעגלט פּאַטלעזשאַן און קעז.
- הצלחה מיט טראפנס פון באַלסאַמיק און באַסיל.
סאַלאַט «פּאַטלעזשאַן גאַניידן» - רעצעפּט
די סאַלאַט "פּאַטלעזשאַן גאַניידן" האט אַ ומגעוויינטלעך געשמאַק, וואָס איז געשווינד געשווינד, פשוט און לעגאַמרע אָן קיין כאַסאַל. א פול פֿאַרבייַסן קענען זיין געדינט אָן הייס, די עסנוואַרג טורנס אויס צו זיין זייער סאַטיספייינג, ווייַל אַ שטיק פון ברויט איז גענוג פֿאַר אַ פֿאַרבייַסן. שוועמל קוב און קנאָבל זענען אַבליגאַטאָרי קאַמפּאָונאַנץ, זיי לייגן אַ ספּעציעל אָריגינאַלייט צו טעם.
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 2 ציין;
- יי - 1 שטיק;
- פּעטרעשקע - 40 ג;
- אַ קוב פון שוואָם - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער, מייַאָנעז;
- ייל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
- פּאַטלעזשאַן שנייַדן אין סטריפּס, מישן מיט יי, שטעלן אין פרידזשידער.
- פּרעגלען די ציבעלע און גיסן אין אַ שיסל.
- פּרעגלען עגפּלאַנץ, ביז גרייט, אַרייַן די שוועמל קוב, מישן, גיסן צו די ציבעלע, זאַלץ, צייַט מיט פעפער.
- מישן מייַאָנעז מיט קנאָבל.
- פּלאָמבירן די סאַלאַט מיט געפּרעגלט פּאַטלעזשאַן מיט מייַאָנעז, לייגן געהאַקט פּעטרעשקע, קאָך, דינען קאַלט.
קאַדי-טשאַ - אַ קאָרעיִש סאַלאַט פון אַובערגינעס
פאַנס פון קראַפטיק סנאַקס וועט באשטימט ווי אַ געווירציק סאַלאַט פון אַובערגיין קאַדי-טשאַ. אַפּעטיטלעך וואַרעם פאַרביסן מיט אַ ומגעוויינטלעך געווירציק אַראָמאַ פון קאָריאַנדער און סילאַנטראָו, איז געשווינד צוגעגרייט און איז אויך יאַמ - פלייסט. דער רעצעפּט טוט נישט אַנטהאַלטן זאַלץ, עס איז ריפּלייסט דורך סוי סאָוס. טשילע וועט קומען אין פריש אָדער דאַר, די ברירה טוט נישט ווירקן די טעם.
ינגרידיאַנץ:
- פּאָמידאָר, זיס פעפער, אַניאַנז - 1 פּק .;
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- טשילי - 1 פּאָד;
- קנאָבל - 3 ציין;
- קאָריאַנדער - 20 ג;
- סוי סאָוס - 1 טבספּ. ל .;
- ערד פעפער - ¼ צפּ;
- קאָריאַנדער - ½ צפּ;
- פריש ייל.
צוגרייטונג
- עגגפּלאַנץ און פּעפּערז שנייַדן אין סטריפּס, אַניאַנז קוואַדראַט מיט רינגס, בלאַנטשעד פּאָמידאָר מיט אַ קובע.
- געווירץ די ציבעלע, לייגן דעם פּאָמידאָר, פּרעגלען פֿאַר 2 מינוט.
- פאָרשטעלן פעפער, מליען אַ פּאָר פון מינוט.
- וואַרפן די פּאַטלעזשאַן, פּרעגלען פֿאַר 15 מינוט.
- לייג גרינז, קנאָבל און טשילי, קאָריאַנדער און פעפער. קער אַוועק די פייַער.
- גיסן די סוי סאָוס, מישן, דעקן, לאָזן פֿאַר 3-5 מינוט.
- דינען אַ סאַלאַט פון וועדזשטאַבאַלז און געפּרעגלט עגגפּלאַנץ בשעת עס איז נאָך וואַרעם.
טערקיש פּאַטלעזשאַן סאַלאַט
טערקיש סאַלאַט פון געפּרעגלט פּאַטלעזשאַן איז געדינט ווי אַ גאַרניש פֿאַר הויפּט קיילים. די עסנוואַרג קומט אויס שמעקנדיק און זייער געווירציק דורך אַדינג אַ פּלאַץ פון קנאָבל און הייס פעפער. עס זענען אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז פֿאַר אַזאַ אַ סאַלאַט, אָבער דעם קענען זיין קאַנפאַדאַנטלי גערופן די מערסט אָריגינעל, דאַנק צו אַ ספּעציעל סאָוס.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 3 ברעקלעך;
- הייס פעפער - 1 שטאָף;
- זיס פעפער - 3 ברעקלעך;
- ייל פֿאַר פריינג;
- קאָריאַנדער - 50 ג;
רעפועלינג:
- טאַמאַטאָוז - 3 ברעקלעך;
- קנאָבל - 4 ציין;
- ווייַנטרויב סאָוס - 2 טבספּ. ל .;
- צוקער ½ צפּ.
צוגרייטונג
- בלאַנטשעד טאַמאַטאָוז צו ווישן אין פּיוריי, גיסן אין אַ פאַן, וואַרטן ביז בוילינג.
- גיסן די ווייַנטרויב סאָוס, לייגן צוקער, מליען פֿאַר 15 מינוט. קער אַוועק די היץ, לייגן דעם געהאַקט קנאָבל.
- פּאַטלעזשאַן בראָטן ביז גאָלדען ברוין.
- אין בוימל אונטער די בלוי פּרעגלען די געהאַקט פּאַפּריקאַ זיס און ביטער.
- אין אַ סאַלאַט שיסל לייגן אַ פּלאַסט פון אַובערגינז, נאכגעגאנגען דורך פּעפּערז, טאָן ניט מישן.
- גיסן פּאָמידאָר סאָוס, שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 2 שעה.
- ווען געדינט אַ סאַלאַט פון געפּרעגלט עגפּלאַנץ מיט קנאָבל און פעפער שפּריצן מיט סילאַנטראָו.
סאַלאַט מיט פּאַטלעזשאַן און פלייש
וואַרעם סאַלאַט מיט פּאַטלעזשאַן און רינדערנס קענען פאַרבייַטן אַ פול לאָנטש אָדער מיטאָג. אין מאַדעריישאַן, אַ אַקוטע פאַרביסן מיט אַ העל אַסיאַן טאַם וועט ביטע ליבהאבערס פון געווירציק עסנוואַרג. אַ ויסגעצייכנט קאָמבינאַציע פון בלוי מיט פלייש וועט נישט לאָזן גלייַכגילטיק אַפֿילו די מערסט נערעוודיק יטער. צו מאַכן די רינדערנס קאָכן ווייך שנייַדן עס אין דין סטריפּס.
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס טענדערלוין - 300 ג;
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ, זיס פּעפּערז - 1 פּק .;
- ביטער פעפער - ½ פּקס .;
- קאָריאַנדער - ½ צפּ;
- סעסאַמי ייל פֿאַר פריינג;
- זאַלץ;
- פּעטרעשקע, קאָריאַנדער און קראָפּ - 50 ג;
רעפועלינג:
- קנאָבל - 2 ציין;
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. ל .;
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. ל .;
- רויט פעפער - ¼ צפּ;
- צוקער - 1 פונט;
- סוי סאָוס - 2 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- פיינלי צעהאַקן די פלייש, געשווינד פּרעגלען.
- שנייַדן די פעפער אין סטריפּס, קעראַץ און עגפּלאַנץ, לייגן צו די פלייש, מליען 10 מינוט. צייַט מיט קאָריאַנדער און ביטער פעפער, זאַלץ.
- מישן די ינגרידיאַנץ פֿאַר ריפיואַלינג. גיסן די סאָוס איבער די סאַלאַט.
- דינען מיד, שפּריצן מיט הערבס.
סאַלאַט מיט געפּרעגלט פּאַטלעזשאַן און מאַשרומז
א זייער ומגעוויינטלעך סאַלאַט פון געפּרעגלט פּאַטלעזשאַן מיט מייַאָנעז מיט די דערצו פון מאַשרומז און קנאָבל וועט זיין ליב געהאט דורך יעדער קאָכן. טשאַמפּיגנאָנס, אין דעם פאַל, נוצן קאַנד, אויב ניט, נוצן פריש געפּרעגלט, אָבער אין די סאַלאַט לייגן די זויער ציבעלע אין עסיק.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- טשאַמפּיגנאָן מעראַנייטיד - 150 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- זיס פעפער - 1 שטיק;
- ביטער פעפער - ½ פּאָד;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- מייַאָנעז;
- זאַלץ, פעפער, אָרעגאַנאָ;
- פריש ייל.
צוגרייטונג
- פּאַטלעזשאַן שנייַדן אין אַ גרויס קוב, פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין.
- פעפער, טאַמאַטאָוז שנייַדן אין קובעס, טשילי מאָל.
- מישן אַלע וועדזשטאַבאַלז, זאַלץ, צייַט מיט אָרעגאַנאָ און פעפער, לייגן מאַשרומז.
- קנאָבל געמישט מיט מייַאָנעז, צייַט סאַלאַט.
ארמאניש סאַלאַט מיט אַובערגינעס און טאַמאַטאָוז
זייער פּשוט און געשמאַק סאַלאַט מיט פלייש פּאַטלעזשאַן, טאַמאַטאָוז און פעפער. פּרעפּאַרינג אַ פֿאַרבייַסן געשווינד פון די סימפּלאַסט ינגרידיאַנץ, אָבער די טעם איז אַזוי כאַרמאָוניאַס אַז עס וועט האָבן צו זיין מער אַזוי אַז אַלעמען וועט האָבן גענוג. אין דעם רעצעפּט, די נומער פון ינגרידיאַנץ איז אנגעוויזן פֿאַר אַ פול 5 סערווינגז.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 300 ג;
- ציבעלע - 100 ג;
- טאַמאַטאָוז - 200 ג;
- זיס פעפער - 1 שטיק;
- קראָפּ - 30 ג;
- עסיק - ½ צפּ;
- ייל פֿאַר פריינג;
- פעפער און זאַלץ.
צוגרייטונג
- פּילד עגפּלאַנץ שנייַדן אין מאַגז, פּרעגלען פּאָרשאַנז אין בוימל.
- שפּריץ ציבעלע, שטעלן אין אַ סאַלאַט שיסל איבער פּאַטלעזשאַן.
- טאַמאַטאָוז, פּילד פּעפּערז שנייַדן אין מאַגז, לייגן אויס צו בלוי.
- זאַלץ, צייַט מיט פעפער, שפּריצן מיט עסיק.
- קאָך, שפּריצן מיט קראָפּ.