סטאַפט פיש - באַפּוצונג פון קיין פעסטיוו טיש. ווי אַ הערשן, קיין באַנקעט קענען טאָן אָן אַזאַ אַ שיסל. אין דעם אַרטיקל מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן סטאַפט האָניק. אין ערשטער בליק עס מיינט אַז עס איז זייער שווער. אבער דאָס איז נישט אַזוי. איר דאַרפֿן בלויז אַ ביסל געדולד און אַקיעראַסי. ווייַטערדיק אונדזער עצה שריט דורך שריט, איר אַלע דאַווקע קומען אויס אין די העכסטן שטאַפּל, און דיין ליב געהאט אָנעס וועט נאָר זיין דילייטיד!
דער רעצעפּט פֿאַר סטאַפט הינדל אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- שטויב - 1 שטיק;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מילך - 500 מל;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ווייַס ברויט - 230 ג;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- ציבעלע - 4 ברעקלעך;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- מייַאָנעז - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ;
- שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג
מיר ריין די בייק ניטלי, אַזוי אַז די הויט בלייבט בעשאָלעם. איר טאָן ניט דאַרפֿן צו עפענען די בויך. דעמאָלט מיין פיש און טרוקן עס. ווייַטער, מיט אַ שאַרף מעסער, מאַכן אַ ינסיזשאַן אַרום די פיש קאָפּ און קערפאַלי באַזייַטיקן די הויט. איצט שנייַדן אַוועק די קאָפּ, שנייַדן די גילז און וואַשן די קאָפּ. מיר נעמען די ינסיידז אויס פון די פיש. קערפאַלי באַזייַטיקן די פלייש פון די ביינער, דרייַ עס, לייגן די קראַשט ברויט, קנאָבל און אַמאָל ווידער לאָזן עס דורך די פליישמילכל. האַלב פון אַניאַנז און קעראַץ זענען קראַשט און געפּרעגלט ביז גאָלדען ברוין. מיר לייגן וועדזשטאַבאַלז צו סטאַפינג, דאָרט מיר ברעכן עגגס, זאַלץ און פעפער. די באקומען וואָג איז טייטלי פּאַקט מיט אַ הויט, סעוועד מיט פֿעדעם און גרייסט מיט מייַאָנעז. די קאָפּ איז אויך אָווערסאַטוראַטעד מיט מייַאָנעז. די רוען ציבעלע איז שנייַדן מיט רינגס און שטעלן אין פאָרעם, גיסן עטלעכע וואַסער, שטעלן די פלייש סטאַפט גאנץ, און באַקן פֿאַר וועגן 1 שעה בייַ 180 דיגריז.
פּיק סטאַפט מיט רייַז
ינגרידיאַנץ:
- שטויב - 1 שטיק;
- רייַז בוילד - 1 טעפּל;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- כאַזער פעט מיט אַ שפּעלטל - 230 ג;
- זאַלץ;
- בשמים.
צוגרייטונג
מייַן פיש, שנייַדן אַוועק מיין קאָפּ און קערפאַלי באַזייַטיקן די הויט. עס איז וויכטיק אַז עס בלייבט בעשאָלעם אָן שעדיקן. באַזונדער די פילעט פון די ביינער, שפּרינגען עס צוזאמען מיט בייקאָן און בוילד רייַז דורך אַ פליישמילכל. לייג זאַלץ, בשמים, פאָר עגגס און מישן געזונט. די ריזאַלטינג מאַסע פון סטאַפט הינדל הויט, פאַרשפּרייטן עס אויף אַ באַקינג טאַץ, סמירד מיט בוימל, צוטשעפּען די קאָפּ און שיקן עס צו אַ פּרעהעאַטעד ויוון. מיר קאָכן פֿאַר וועגן אַ שעה אין אַ טעמפּעראַטור פון 180-190 דיגריז. אויב איר ווילן צו באַקומען אַ רויט קראַסט, איר קענען פאַרפרוירן די פיש מיט מייַאָנעז אָדער זויער קרעם. גרייט-סטאַפט העכט שנייַדן אין פּאָרשאַנז, באַצירן מיט סלייסיז פון לימענע, הזיתים, גרינז.