וואָס אַ פעסטיוו טיש אָן פיש קיילים? זיי מוזן זיכער זיין פאָרשטעלן בייַ קיין סימכע, יפעקטיוולי דערגאַנג די מעניו און פרייד דיין געשמאַק. עטלעכע רעצעפּט פֿאַר פעסטיוו פיש קיילים זענען געפֿינט אונטן.
אָריגינעל סאַלאַט מיט פיש אויף אַ פעסטיוו טיש
ינגרידיאַנץ:
- סאַלטעד לאַקס פילעט - 180 ג;
- פריש וגערקע - 120 ג;
- קעראַץ - 120 ג;
- קאַרטאָפל טובערס - 180 ג;
- בולגאַריש פעפער - 100 ג;
- גרין אַניאַנז - 1-2 סטעמס;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מייַאָנעז ;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
פּאָטאַטאָ טובערס, קעראַץ און עגגס זענען האַלב ביז גרייט, קולד, קלינד און דורכגעגאנגען ינדיווידזשואַלי דורך אַן דורכשניטלעך כאַבאַר. קיוקאַמערז און בולגאַריש פּעפּערז זענען געוואשן, אפגעווישט טרוקן און שנייַדן אין קליין קובעס. גרין אַניאַנז זענען אויך מייַן, דאַר און געהאַקט פיינלי. איצט פּונקט קליין סלייסיז פון לאַקס פילעט און גיסן די סאַלאַט לייַערס.
שטעלן אַ מאָלדינג רינג אויף די שיסל, שטעלן די פּאַטייטאָוז אויף די דנאָ, דעמאָלט גרין אַניאַנז און קעראַץ, דעמאָלט עגגס און זיס פּעפּערז, מיר פאַרשפּרייטן קיוקאַמערז פון אויבן און ענדיקן מיט לאַקס. יעדער שיכטע, אַחוץ פֿאַר לאַקס, איז סיזאַנד צו געשמאַק מיט זאַלץ און מייַאָנעז. לאָזן די סאַלאַט צוזאַמען מיט די רינג פֿאַר וועגן אַ שעה, און דאַן דזשענטלי באַזייַטיקן די פאָרעם, באַצירן די שיסל מיט פריש הערבס אויב געוואלט, און דינען עס צו די טיש.
סאַלאַט מיט פיש אויף אַ פעסטיוו טיש
ינגרידיאַנץ:
- סאָלטאַד הערינג פאַליי - 220 ג;
- עגגס - 2-3 פּקס .;
- רויט ציבעלע - 75 ג;
- סאַלאַט בלעטער - 1 בינטל;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז - 55 מל;
- טיש עסיק - 15 מל;
- זענעפט - 10 ג;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
עגגס קאָכן שווער, קיל אין קאַלט וואַסער, ריין און שנייַדן אין סלייסיז. רויט אַניאַנז זענען קלינד און שרעדיד דורך סעמירינגז אָדער רינגס, און די פעראַט פון די הערינג איז שנייַדן אין קליין סלייסיז. סאַלאַד בלעטער זענען געוואשן מיט קאַלט וואַסער, דאַר און געלייגט אויס אויף אַ שיסל. אויף שפּיץ, לייגן די ציבעלע רינגס, יי סלייסיז און הערינג סלייסיז. אין די שיסל, מישן זענעפט, עסיק, גרינס ייל און זאַלץ, גיסן די ריזאַלטינג געמיש פון קאַמפּאָונאַנץ פון די סאַלאַט און קענען דינען.
סענדוויטש מיט רויט פיש אויף די פעסטיוו טיש
ינגרידיאַנץ:
- לאַקס פאַליי;
- ווייַס לאַבן אָדער באַגועטטע;
- באַקוויט-פיוזד קעז;
- ספּרעג פון קראָפּ.
צוגרייטונג
פֿאַר די צוגרייטונג פון סאַנדוויטשיז מיט פיש, שנייַדן די לאַבן אָדער באַגועטטע אין ברעקלעך, און די פאַליי פון לאַקס מיט פּלאַטעס. יעדער ברויט רעפטל איז באדעקט מיט אַ שיכטע פון פּראַסעסט קעז, פון אויבן מיר שטעלן אַ שטיק פון פיש און אַ ספּיג פון קראָפּ, ביוטאַפלי דעקערייטאַד. מיר פאַרשפּרייטן די געשמאַק פֿאַרבייַסן פון די פיש צו די שיסל און דינען עס אויף די פעסטיוו טיש.
הייס פון די פיש אויף די פעסטיוו טיש
ינגרידיאַנץ:
- סטייקס פון לאַקס - 4 ברעקלעך;
- קעז שווער - 160 ג;
- פריש טאַמייטאָוז - 4 פּקס .;
- פריש דיל גרינז - 1 בינטל;
- געווירץ פֿאַר פיש - 10 ג;
- מייַאָנעז - 50 ג;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז - 15 מל;
- האַלב אַ לימענע;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
פֿאַר קוקינג הייס פון פיש צוגעגרייט פּאָרטיד סטייקס ראַבד מיט בשמים פֿאַר פיש, סאָלטיד צו געשמאַק און ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט. טאַמאַטאָוז זענען מייַן, ווישן טרוקן און שנייַדן אין קרייזן, און שווער קעז איז דורכגעגאנגען דורך אַ כאַבאַרניק. קראָפּ איז געוואשן,
מיר שטעלן די ויוון אין אַ ויוון העאַטעד צו 180 דיגריז צו די מיטל מדרגה און לאָזן עס שטיין פֿאַר 30 מינוט. פֿאַר צען מינוט איידער דער סוף פון קוקינג, קערפאַלי עפענען די שטער און לאָזן די שיסל בלאַנטש.
איידער געדינט אויף די פעסטיוו טיש, מיר פאַרשפּרייטן די בייקט פיש אויף אַ שיסל און באַצירן מיט צווייגן פון פריש קראָפּ.