האַדדאָקק איז אַ פאַרשיידנקייַט פון שאַפּס פון ים פיש פון די דאָרש משפּחה, אַ ווערטפול געשעפט כייפעץ. ערייווז די צאָפנדיק סיז און אָושיאַניק וואסערן, פירט די דנאָ וועג פון לעבן (לעבן בייַ טיפענישן פון 60-200 עם). די סיזעס פון די דורכשניטלעך ספּעסאַמאַן: לענג 50-75 סענטימעטער, וואָג וועגן 2-3 קג. אין דעם פלייש פון דעם פיש אַנטהאַלטן פאַרשידן נוציק סאַבסטאַנסיז: פּראָטעינס, פאַץ, וויטאַמינס און מינעראַל קאַמפּאַונדז (אַרייַנגערעכנט ייאַדיין קאַמפּאַונדז אין באַטייַטיק אַמאַונץ).
האַדדאָקק קענען קאָכן אין פארשיידענע וועגן: קאָכן, פּרעגלען און באַקן אין פאַרמייַדן. באַקינג איז איינער פון די מערסט געזונט טייפּס פון קוקינג, האַדדאָקק בייקט אין פויל, עס טורנס אויס געשמאַק און זאַפטיק.
רעצעפּט פֿאַר האַדדאָקק בייקט אין פאַרמייַדן
דערציילט איר ווי צו מאַכן אַ האַדדאָק אין פויל, די רעצעפּט איז פּשוט. אַזוי מיר זענען געגאנגען צו קלייַבן אַ פיש (פריש אָדער פריש פאַרפרוירן), עס זאָל זיין אָן פלאָז מיט קלאָר אויגן.
ינגרידיאַנץ:
- כאָטדאַק פון מיטל גרייס - 1 שטיק;
- קנאָבל - 1-2 קלאָוועס;
- לימענע;
- פריש פריש הערבס (פּעטרעשקע, באַסיל, קאָריאַנדער, קראָפּ);
- שוואַרץ פעפער פּודער;
- מאַסלינע אָדער נאַטירלעך צעלאָזן פּוטער.
צוגרייטונג
קלאָר די פיש פון די וואָג און קישקע, אויב איר באַקן מיט די קאָפּ, אַראָפּנעמען די גילז. פון די ין, די פיש איז סמירד מיט קנאָבל, געדריקט דורך אַ האַנט דריקן, און דעמאָלט מיר לייגן אַ ביסל פון פעפער.
אין די בויך לייגן אַ ביסל טוויגז פון גרינערי און עטלעכע סלייסיז פון לימענע.
לובראַקייט די הינדדאָק אויף שפּיץ מיט גרינס אָדער צעלאָזן פּוטער און פּאַקן עס אין פאַרמייַדן אַזוי אַז די דזשוסאַז וואָס זענען באפרייט אין די באַקינג פּראָצעס טאָן ניט לויפן. פּאַקט האַדדאָקק פּאַקט אין אַ שיכלעך אויף אַ באַקינג בויגן אָדער אויף אַ גרייט און צוגעגרייט אין אַ כיטיד ויוון בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180-220 ℃ פֿאַר 25 מינוט. אויב איר ווילן די פיש צו ווענדן אויס מיט אַ שיין גילדענע סקאָרינקע, אין דער מיטן פון דעם פּראָצעס עס איז נייטיק צו ציען אויס די פּאַן, אַנפאָולד די טאַש מיט האַדדאָקק און פאָרזעצן באַקינג אין די עפענען.
צוגעגרייט און פּאַקט אין שטער, האַדדאָקק קענען זיין צוגעגרייט ניט בלויז אין די ויוון, אָבער אויך אויף די גריל (רייַבן, מאַנגאַל).
ווייל צוגעגרייט די באַגס פון שטער און פיש, איר קענען גיין אויס אויף אַ מאַכנ אַ פּיקניק אָדער אין די דאַטשאַ, אויב די וועג איז נישט אַ כויוו, פֿאַר 2-3 שעה די פיש וועט געזונט מאַרינירן און באַקומען אַפֿילו טייסטיער. מער ווי 3 שעה צו זויער איז ינאַפּראָופּרייט: בשמים וועט אומקומען די טעם פון פיש.
אַקטינג בעערעך די זעלבע וועג, עס איז מעגלעך צו קאָכן האַדדאָקק בייקט אין פויל מיט זיס פעפער און גרין אַניאַנז אָדער לעק.
גרייט בייקט האַדדאָקק קענען זיין געדינט מיט כּמעט קיין גאַרניש. צו דעם שיסל עס איז גוט צו דינען ליכט טיש ווייַן און קיין סאָוס (לימענע-קנאָבל-זענעפט, מייַאָנעז, פּאָמידאָר אָדער סויבין).