האַלב לאַרד אין ציבעלע כוס איז אַ טראדיציאנעלן שיסל פון אוקרייניש קוויזין. געמאכט אין דעם וועג עס טורנס אויס צו זיין ינקרעדאַבלי ווייך, שמעקנדיק, מעלטינג אין די מויל, מיט אַ פאַרבינדן פון קנאָבל און אָנגענעם סמאָוקט. זאל ס געפינען אויס מיט איר ווי צו קאָכן סאַלאָ אין ציבעלע כוס און ביטע אַלעמען מיט אַן אָריגינעל פֿאַרבייַסן.
בוילד פעט אין ציבעלע כאַסק
ינגרידיאַנץ:
- פעט מיט אַ ינטערלייַער - 500 ג;
- לאָראַל בלאַט - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- אַדזשיקאַ - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
סאַלאָ ונ דורך רינס און באַרשט די הויט מיט אַ באַרשט. דעמאָלט רייַבן עס מיט אַ גרויס זאַלץ, און אויף די פלייש - מיט ערד שוואַרץ פעפער און שפּריצן מיט געהאַקט קנאָבל. איצט שטעלן די שטיק אין האַלב, פלייש פּאַפּ צו יעדער אנדערע און בונד עס טייטלי מיט אַ פאָדעם. אין די טאָפּ, גיסן פילטערד וואַסער, שטעלן די קיילים אויף דעם פייַער און ברענגען צו אַ קאָכן. סאַלינאַטי איז שעפעדיק, מיר וואַרפן ציבעלע כוס, עטלעכע היים אַדזשיקאַ, פּעפּפּערקאָרנס, קערי געווירץ און גערודער. קאָכן די מאַרינייד פֿאַר וועגן 10 מינוט, און דעמאָלט דזשענטלי נידעריקער די בייקאָן אין די בשמים און קאָכן עס ביז די ווייך פון די שאָלעכץ איז וועגן 1.5 שעה. נאָך דעם, אַראָפּנעמען פון היץ און קיל די פעט גלייַך אין אַ פאַן. איצט דזשענטלי נעמען עס, טרוקן עס מיט אַ האַנטעך, שפּריצן מיט געהאַקט קנאָבל און רויט ערד פעפער. דעמאָלט ייַנוויקלען די שטיק אין עסנוואַרג פּאַפּיר אָדער דענסאַל פאַרמייַדן און שטעלן עס אַלע די נאַכט אין די פרידזש. נאָך דעם, מיר פראָזע עס לייטלי אין די פריזער, שנייַדן עס אין סלייסאַז און דינען געשמאַק פעט אין ציבעלע כאַסק צו די טיש.
סאַלאָ האַלב אין ציבעלע שאָלעכץ
ינגרידיאַנץ:
- פליסיק רויך - 2 טבספּ. spoons;
- פריש פעט - 900 ג;
- קומין - צו טעם;
- זאַלץ - 3 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 2 ל;
- ציבעלע כוקס - 2 כאַנדפולז;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- לאָראַל בלאַט - 2 פּקס .;
- שוואַרץ פעפער - 1 לעפעלע;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- געווירץ האָפּס-זונעלי - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
אין די וואַסער מיר צעלאָזן זאַלץ, לייגן פליסיק רויך, ציבעלע כוסז, מיר נידעריקער פריש, נישט געזאָלצן פעט און מיר שטעלן צו קאָכן אויף פייַער. נאָך בוילינג, באַזייַטיקן פּינע און קאָכן 1 שעה אויף מיטל היץ. נאָך דעם, מיר שטעלן די גאנצע ציבעלע קלינד און געוואשן אין אַ יויך, מיר וואַרפן די לאָראַל בלאַט און צוגרייטן פֿאַר אַ שעה. דעמאָלט מיר באַזייַטיקן די בוריק און לאָראַל בלעטער און אַוועקוואַרפן זיי. נאָך 2 שעה, קער די ברויט אַוועק און לאָזן די פעט קיל. איצט קערפאַלי נעמען עס, טרוקן עס, רייַבן עס אויף אַלע זייטן סקוויזד דורך די פּרעסע מיט קנאָבל, בשמים און פעפער. מיר ייַנוויקלען עס אין פאַרמייַדן און שטעלן עס פֿאַר וועגן אַ שעה אין די פריזער. עס איז נייטיק אַז עס איז רעכט פאַרפרוירן דאָרט. מיר נעמען די גרייט פעט פון די פריזער, שנייַדן עס אין סלייסאַז און דינען עס צו אַ טיש מיט שוואַרץ ברויט, פריש הערבס און זענעפט.
פּאָרש פעט אין ציבעלע כאַסק
ינגרידיאַנץ:
- חזיר לאַרד מיט פלייש שיכטע - 1 קג;
- ציבעלע כאַזז - 1 קג;
- פּראָסט זאַלץ - 3 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- ביי בלעטער - 10 פּקס .;
- רויט און שוואַרץ פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
אַזוי, ציבעלע כוס איז רינסעד אין וואַרעם וואַסער, און שווייס איז געבראכט צו אַ קאָכן. לייג אַ ביסל ספּונז פון זאַלץ און