קיכלעך פֿאַר קעפיר - אַ שנעל פאַרשיידנקייַט פון כאָוממייד בייקט סכוירע, וואָס די אָנהייבער קען מייַכל אין קוקינג, אין דער פאַרוואַלטונג פון עטלעכע רעסאַפּיז עס איז מעגלעך צו אַרייַנציען און טאַדלערז, פֿאַר בייַשפּיל, פֿאַר פאָרמינג דעליקאַסיז. איר קענען קאָכן זיס, געזאָלצן, הייוון טריץ, יעדער מאָל באקומען גאָר נייַ דעליקאַסיז מיט פאַרשידענע פלייווערז און נאָך אַדאַטיווז.
ווי צו קאָכן קיכלעך אויף יאָגורט?
טייג אויף קעפיר פֿאַר ביסקאַץ איז די סימפּלאַסט ווערסיע פון אַזאַ טיפּ פון טריץ, עס איז צוגעגרייט אין צוויי קאַונץ און סאַפּלאַמענטאַד מיט פאַרשידן אַדאַטיווז: ניסלעך, קאַקאַאָ, געצוקערט פירות און זאמען. דער זויער מילך פּראָדוקט איז געניצט ווי פריש און זויער, אין די לעצטע פאַל עס וועט זיין מער "הייבן" אין די פּראָבע און די ביסקויט וועט קומען אויס אַוואַדע.
- קאָאָקיעס אויף קעפיר אין אַ ייַלן - אַ רעצעפּט קאַנסיסטינג פון בלויז 4 ינגרידיאַנץ: קעפיר, מעל, עגגס און פּוטער. די טייג איז נידיד און די פּראָדוקטן זענען מאָולדיד.
- הייסט טייג איז געטרונקען אויף טרוקן הייוון מיט די דערצו פון אַ באַקינג פּודער. דעם ווערסיע פון באַקינג טוט נישט דאַרפן פּרופינג, די פּראָדוקטן זענען מיד מאָולדאַד, און אין דעם פּראָצעס פון באַקינג ווערן לאַש.
- פּשוט קיכלעך אויף קעפיר קענען זיין געטאן אָן די דערצו פון צוקער, ווי אַ סוויטאַנער צולייגן האָניק, דאַר פירות אָדער צוגרייטן אַ געזאָלצן מייַכל מיט די דערצו פון זאמען, בשמים און קעז.
- דער קיכל איז סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט און בלייבט פריש, אויב אַ פּלאַץ פון מאַפאַן איז אַרייַנגערעכנט: פעט קעפיר, הויך קוואַליטעט פּוטער (בייַ מינדסטער 82%) און עגגס.
- רעדוצירן די קאַלאָריק צופרידן וועט העלפן אַן עקוויוואַלענט פאַרבייַט פון ווייץ מעל פֿאַר גאַנץ גריינז אָדער האָבערגריץ, פּוטער פֿאַר גרינס און צוקער פֿאַר גרינס סאַבסטאַטוץ - סטעוויאַ, האָניק, פֿאַר בייַשפּיל.
האָבערגריץ קיכלעך אויף קעפיר - רעצעפּט
אָאַטמעאַל קיכלעך אויף קעפיר זענען אַ גוט בייַשפּיל פון נידעריק-קאַלאָריע באַקינג. אויב עס איז קיין ציל צו רעדוצירן די נומער פון קאַלאָריעס רעצעפּט איז בעסטער לינקס אַנטשיינדזשד, אַנדערש פאַרבייַטן טייל פון די פּראָדוקטן מיט אַנאַלאָגס: פּוטער, צוקער. קריספּי ביסקאַץ ווערן נאָך גאַנץ קאָאָלינג, פלאַקעס זענען דארף טייקעף, קליין, זיי דאַרפֿן נישט זיין סמודד.
ינגרידיאַנץ:
- האָבערגריץ - 300 ג;
- קעפיר - 250 מל;
- צוקער - 4 טבספּ. ל .;
- וואַניל, באַקינג פּודער;
- צימערינג - ½ צפּ;
- פּוטער - 50 ג.
צוגרייטונג
- אָווסיאַנקו גיסן קעפיר, לאָזן סוועלז (40 מינוט).
- נאָך די צייַט, לייגן צוקער, באַקינג פּודער, צימערינג, לייגן אַ ווייך ייל, מישן.
- אויף יילד פּאַרמעט לייגן אויס קיכלעך, ספּאָאָנעד.
- ביסקויץ זענען האַלב פון טוווע אויף קעפיר פֿאַר 30 מינוט בייַ 190.
שאָרטברעאַד קיכלעך אויף יאָגורט
קאָאָקיעס אויף יאָגורט און מאַרגאַרינע זענען צוגעגרייט לויט צו די רעצעפּט פֿאַר אַ קורץ-בייקט טייג, אָבער ווי אַ רעזולטאַט, די נאַש איז זייער גלענצנדיק, אָבער די זעלבע קרומבלי, עס ראָולד געזונט, האלטן די פאָרעם און ניט פאַרשפּרייטן ווען באַקינג, אַזוי איר קענען פאַנטאַסייז ענדלאַסלי צו מאַכן אַ מייַכל. פון אַזאַ אַ יקער, איר קענען מאַכן קיכלעך מיט אַ פילונג פון בוילד קאַנדענסט מילך, דיק קלעם אָדער פריש פרוכט.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר און מאַרגאַרינע - 150 ג;
- מעל - 350 ג
- צוקער - 100 ג + 50 ג פֿאַר ברעכן;
- באַקינג פּודער, וואַניללין.
צוגרייטונג
- מאַרגעריטקע מאָלן מיט מעל, באַקינג פּודער און צוקער אין אַ פּיצל, אַרייַן קעפיר. ניד די טייג.
- ריסט דעם פילם, שטעלן עס אין די קאַלט פֿאַר 20 מינוט.
- צעטיילט די טייג אין עטלעכע ברעקלעך, זעמל די טורניעט, שנייַדן אין קרייזן, 1 סענטימעטער דיק.
- טונקען איין זייַט אין צוקער, דרינגלעך.
- באַקן די ביסקאַץ אויף קעפיר פֿאַר 15 מינוט אין 180, ביז גאָלדען ברוין.
הייוון ביסקאַץ מיט יאָגורט
דעם ביסקויט קיכל אויף קעפיר איז נישט צוגעגרייט פֿאַר לאַנג, ניט ענלעך אנדערע דעטיז פון הייוון טייג. דער פּראָצעס פון מאכן סוויץ טוט נישט דאַרפן פּרופינג, קיין דיק קלעם, קראַשט פרוכט און בוילד קאַנדענסט מילך קענען זיין געניצט אין די פילונג, די פאָרעם קענען זיין געגעבן קיין, פֿאַר וואָס עס איז גענוג פאַנטאַזיע: קרעססענץ, באַגאַלז, ענוואַלאָופּס.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 200 מל;
- טרוקן הייוון - 1 פּאַקאַט;
- באַקינג פּודער - 1 צפּ;
- מעל - 500 ג;
- צוקער - 100 ג + 50 ג פֿאַר שפּריצן;
- פּוטער - 100 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- אַרייַנשטופּן;
- יאָוק - 1 שטיק;
- מילך - 50 מל.
צוגרייטונג
- צעלאָזן אין יאָגורט הייוון, וואַרטן ביז דער אָפּרוף גייט.
- באַזונדער פאַרבינדן בוימל, צוקער, עגגס, באַקינג פּודער.
- גיסן קעפיר, גיסן אין מעל, נידינג טייג.
- זעמל אויס די שיכטע 5 מם דיק, שנייַדן אין סטריפּס 4: 5 סענטימעטער.
- לייגן אויס די פילונג, פאַרריכטן די עדזשאַז, פאָרעם די קרעססענט.
- לאָזן פֿאַר 15 מינוט.
- די יאָוק מיט מילך, שמעקן די ביסקאַץ, שפּריצן מיט צוקער.
- באַקינג ביסקאַץ אויף קעפיר פֿאַר 30 מינוט בייַ 190.
קאָאָקיעס מיט יאָגורט און קלעם
בעקעד קיכלעך אויף קעפיר אין די ויוון קענען זיין געמאכט אין די פאָרעם פון באַגאַלז, צו ינסטרומענט דעם געדאַנק איר וועט דאַרפֿן אַ דיק קלעם, קלעם אָדער אַרייַנשטופּן מיט גאַנץ סלייסיז (סירעפּ איז נישט געניצט). פֿאַר אַ מער אָריגינעל געשמאַק, קראַשט ניסלעך זענען צוגעגעבן צו די פילונג און די ייבערפלאַך איז ספּרינגקאַלד מיט ברוין צוקער.
ינגרידיאַנץ:
- ווייך בוימל - 150 ג;
- מעל - 600 ג;
- קעפיר - 200 מל;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- וואַניללין, באַקינג פּודער;
- קלעם - 150 ג;
- ברוין צוקער - 2 טבספּ. l.
- קראַשט ניסלעך - ½ טבספּ.
צוגרייטונג
- מישן די קלעם מיט ניסלעך.
- קאַמביין ווייך ייל מיט צוקער, עגגס, וואַניללין און באַקינג פּודער.
- לייג קעפיר און גיסן אין די מעל, נידינג טייג.
- זעמל אויס די שיכטע, שנייַדן אין טרייאַנגגאַלז, פאַרשפּרייטן אויף אַ גרויס טייל פֿאַר 1 לעפעלע פון פילונג.
- קאַלאַפּס ראָללס, זעמל אין צוקער.
- באַקן די ביסקאַץ אויף קעפיר פֿאַר 30 מינוט בייַ 170.
קאָאָקיעס מיט יאָגורט און יאָגורט
קורד קיכלעך אויף קעפיר האָבן אַ כאַראַקטעריסטיש שטריך - עס טוט נישט פאַרגליווערט פֿאַר אַ לאַנג צייַט, ווייַל עס קענען זיין קאַנפאַדאַנטלי האַלב אין גרויס קוואַנטאַטיז. די פאָרעם פון די דעליקאַסי איז געגעבן צו קיין פאַנטאַזיע, אין דעם ווערסיע, די באַרימט "גאָאָסע-פּאָז" זענען דיסקרייבד, אנדערן מייַכל איז גערופן "קיסאַז". אַמאָל עס איז נייטיק צו צוגרייטן אַ דורכשניט-אַוועק פֿאַר געבן די קייַלעכיק פאָרעם, די באַנק פון 0,5 ל וועט אַפּפּראָפּעד ידעאַללי.
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 150 ג;
- קעפיר - 100 מל;
- בוימל - 50 ג;
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 350 ג;
- באַקינג פּודער;
- צוקער - 5 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- פאַרבינדן די וואָלף, קעפיר, פּוטער און יי.
- פאָרשטעלן די מעל מיט די באַקינג פּודער, ניד די טייג, שטעלן עס אין די קאַלט פֿאַר 30 מינוט.
- זעמל אויס די שיכטע, שנייַדן אויס די קרייזן.
- שטעלן צוקער אין די טעלער, טונקען איין זייַט פון די בילעט.
- לייג אַ קרייַז פון צוקער ין, איין האַלב דיפּט אין צוקער, פאָולדיד ווידער.
- איין זייַט פון די דרייַעק איז דיפּט אין צוקער, שטעלן אויף אַ באַקינג בויגן מיט שפּריצן אַפּווערדז.
- באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 180.
ביסקויץ מיט יאָגורט און האָניק
האָניק ביסקאַץ אויף קעפיר זענען מער ווי גינגערברעאַד, עס קומט אויס לאַש, שמעקנדיק און זייער ווייך ין מיט אַ קריספּי צוקער שאָל. דער מאָלדינג וועט נעמען אַ מינימום פון צייַט, די פּראָדוקטן זעמל אין די באַללס, פּאָווידלע אין אַ סוויטאַנער און בעשאַס די באַקינג פּראָצעס ספּידז אַ ביסל, אַקוויירינג די פאָרעם פון אַ ביסקאַט.
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 50 ג;
- האָניק - 50 ג;
- מעל - 170 ג;
- קעפיר - 100 מל;
- באַקינג פּודער;
- טרוקן ינגבער - ½ צפּ;
- צוקער - 50 ג + 2 טבספּ. l. פֿאַר ספּרינגקלינג.
צוגרייטונג
- מישן מעל, באַקינג פּודער, צוקער, ינגבער.
- פאָרשטעלן די בוימל, מאָלן אין אַ פּיצל.
- גיסן קעפיר און האָניק, אויב נייטיק, גיסן מעל, ניד די טייג.
- זעמל באַללס, זעמל אין צוקער, שטעלן אויף אַ באַקינג טאַץ.
- באַקן פֿאַר 15 מינוט בייַ 180.
ביסקויץ מיט קעפיר און צימערינג
דעם רעצעפּט פֿאַר ביסקאַץ אויף קעפיר אין די ויוון איז אונטערשיידן דורך זייַן ויסגעצייכנט טעם און ומגעוויינטלעך פאָרעם. דער זאַץ פון די פילונג ינקלודז צימערינג, שטאָק צוקער און קראַשט ניסלעך (אויב געוואלט), און פארמען אַ מייַכל אין די פאָרעם פון אָריגינעל סניילז. דעליקאַסי קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט זויער קרעם און צוקער, ווי אַ רעזולטאַט, כּמעט "סיננאַבאָן" וועט זיין באפרייט.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 200 מל;
- מעל - 500 ג;
- ווייך בוימל - 100 ג + 100 ג אין די פילונג;
- צוקער - 100 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- באַקינג פּודער - 1 צפּ;
- טרוקן הייוון - 5 ג;
- יאָוק - 1 שטיק;
- צימערינג - 3 צפּ;
- שטאָף צוקער - 4 טבספּ. ל .;
- קראַשט ניסלעך - 1 טבספּ.
צוגרייטונג
- צעלאָזן די הייוון אין קעפיר מיט אַ ספּונפול פון צוקער ביז די פּינע אויס.
- סעפּעראַטלי מישן די פּוטער מיט עגגס, צוקער, פּוטער און באַקינג פּודער.
- באַקענען קעפיר, גיסן אין מעל, נידינג טייג.
- זעמל אויס די שיכטע, צולייגן אַ ווייך בוימל.
- שפּריצן מיט אַ געמיש פון צימערינג און שטאָף צוקער, ניסלעך, זעמל אַרויף אַ זעמל.
- שנייַדן אין סעגמענץ 1 סענטימעטער דיק.
- שטעלן אויף אַ באַקינג טאַץ, שמירן מיט יאָוק, באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 190.
קאָאָקיעס אויף קעפיר אין אַ פריינג פּאַן
ווייך ביסקאַץ אויף קעפיר קענען זיין צוגעגרייט דורך ניצן אַ פּראָסט סקאָווראָדע. שמעקן די קיילים איז ניט נייטיק, די נאַש וועט נישט שטעקן צו די ייבערפלאַך, אויב עס איז אַ מורא אַז די קיכל וועט שטעקן, איר קענען לייטלי שפּריצן די דנאָ מיט מעל. דער רעצעפּט פֿאַר אַ מייַכל איז זייער פּשוט און ימפּלאַמענטאַד געשווינד, אַזוי איר קענען צוגרייטן עס פֿאַר פרישטיק.
ינגרידיאַנץ:
- ייל - 100 ג;
- קעפיר - 100 מל;
- מעל - 300 ג;
- יי - 1 שטיק;
- צוקער - 100 ג;
- באַקינג פּודער - 1 צפּ;
- vanillin;
- לימענע שאָלעכץ - 1 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- אָיל מאָלן מיט מעל, אַרייַן די יי, קעפיר, צוקער, זעסט, וואַניל און באַקינג פּודער.
- ניד טייג טייג, אויב נייטיק אַדינג מעל.
- זעמל אויס די שיכטע, שנייַדן אויס די ביסקאַץ, פּרעגלען אין אַ הייס פּאַן פּאַן אָן ייל אויף ביידע זייטן ביז גאָלדען ברוין.
ביסקויץ מיט יאָגורט און קעז
ונסוועעטענעד קיכלעך אויף קעפיר קאָכן מיט די דערצו פון קעז - אַ ויסגעצייכנט אָפּציע פֿאַר סנאַקס צו פּעננען. דעליקאַסי טורנס קריספּי און עפּעס ווי אַ קראַקער, איר קענען שפּריצן עס אַ ביסל איידער זאַלץ. אין דעם רעצעפּט, אַ מינימאַל גאַנג פון בשמים איז אנגעוויזן, עס קענען זיין יקספּאַנדיד און באַקענענ מיט דאַר קנאָבל, סעסאַמי אָדער אנדערע זאמען.
ינגרידיאַנץ:
- בוימל - 50 ג;
- קעפיר - 100 מל;
- שווער קעז - 100 ג;
- פענוגרעק - 1 צפּ;
- דאַר בייסבאָל - 1 צפּ;
- מעל - 200-250 ג;
- יי - 1 שטיק;
- זאַלץ - ½ צפּ;
- באַקינג פּודער - ½ צפּ.
צוגרייטונג
- קאַמביין די יי מיט פּוטער, זאַלץ, גרייטיד קעז און קעפיר אויף אַ פייַן כאַבאַרניק.
- פאָרשטעלן ספּייסאַז און מעל, ניד די טייג.
- שטיקל קיכלעך, באַקן פֿאַר 20 מינוט בייַ 190 דיגריז.
- נאָך גאָר קאָאָלינג די קיכלעך ווערן קרוכלע.