קאַשע בייקט אין די ויוון

פּראָסט סאָם אָדער אייראפעישער סאָם - גרויס ראָובאַטאָרי פרישוואַטער סקולפּי עסן פיש, איז די כייפעץ פון פּריוואַט ספּאָרט פישערייַ, פישערייַ און ברידינג. סאָמאַס לעבן אין ריווערס און לאַקעס פּראַקטאַקלי איבער דער אייראפעישער טייל פון רוסלאַנד. די פלייש פון די סאָם איז ווייַס, אלא פעט, און איז יקווייטיד מיט נוטרישאַנאַל ווערט צו סטערדזשאַן. ינקלוזשאַן אין די עסנוואַרג פון אַזאַ פיש איז אַוואַדע נוציק, נאָר עס איז נייטיק צו קאָכן עס אין אַ זיכער וועג און עסן עס אין קאַמענסעראַט אַמאַונץ.

סאָמאַ קענען קאָכן אין פאַרשידענע וועגן, אַרייַנגערעכנט, און באַקן אין די ויוון.

קאַשע בייקט אין די ויוון אין פאָלד לעגאַמרע - רעצעפּט

ינגרידיאַנץ:

• סאָם פריש קליין גרייס (אַזאַ ווי עס פיץ אויף אַ באַקינג טאַץ אָן קאָפּ און עק) - 1-2 פּקס .;
• לימענע - 2 ברעקלעך;
• קנאָבל - 2-5 דענטיקעס;
• פריש הערבס (פּעטרעשקע, באַסיל, קאָריאַנדער, קראָפּ, אאז"ו ו);
• פּראָסט זאַלץ;
• שוואַרץ פעפער פּודער.

צוגרייטונג

די פלייש פון די סאָם האט אַ קליין שמעקן פון בלאָטע, דורך דעם וועג, נישט ווייַל דאָס פיש פידז אויף קאַרריאָן - עס איז אַ מיסקאַנסעפּשאַן, אַ סאָם מער פּרעדאַטער. צו באַקומען באַפרייַען פון די קוואַליטעט שמעקן, סאָם זאָל זיין פאַר-מאַרינאַטעד.

צוגרייטן די מאַרינייד: קוועטשן די זאַפט פון איין לימענע אין אַ גלעזל און לייגן קנאָבל צו אים - לאָזן עס אָנהאַלטן.

מיר קעסיידער די סאָם, אַראָפּנעמען די גילז און שווענקען ונ דורך קאַלט וואַסער. קאָפּ און עק שנייַדן אַוועק (זיי גיין צו די אויער). אויף די קאַרקאַס פון די סאָם אויף ביידע זייטן מיר מאַכן ינסיזשאַנז צו די רוקנביין, די דערנענטערנ שריט צווישן די ינסיזשאַנז איז וועגן 2 סענטימעטער.

שפּאַנונג די מאַרינייד און טרינקען עס סאָם, ייַנוויקלען עס אין אַ עסנוואַרג פילם און לאָזן עס פֿאַר 20-40 מינוט. נאָך דעם מאָל, מיר וועלן אַנטוויקלען די פיש קאַרקאַס און קערפאַלי טרוקן די סערוועטקע. פון די אינעווייניק, מיר רייַבן עס מיט אַ געמיש פון זאַלץ מיט ערד שוואַרץ פעפער. מיר שטעלן אין די בויך טוויגז פון גרינערי און לימענע וועדזשיז.

מיר פּאַקן די צוגעגרייט סאָם אין די שטער אין אַזאַ אַ וועג אַז די דזשוסאַז וואָס זענען פריי בעשאַס באַקינג טאָן ניט לויפן. איר קענען פּאַק צוויי מאָל - עס וועט זיין זיכער.

מיר שטעלן סאָמאַ פּאַקט אין שטערונג, אויף אַ באַקינג טאַץ אָדער אויף אַ רייַבן און באַקן בייַ אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 200 ℃.

ווי לאַנג צו באַקן אַ סאָם אין די ויוון?

באַקן סאָם פֿאַר 35-50 מינוט. גרייט סאָטפיש ניטלי געלייגט אויס אויף אַ געדינט שיסל און דעקערייטאַד מיט גרינז. באַקעד סאָמפיש איז גוט מיט פּאַטייטאָוז אָדער רייַז, איר קענען סעפּעראַטלי דינען מאַשרומז אין זויער קרעם, הייס סאָוס און קיין טראדיציאנעלן ראַזנאָסאָלי. קאַץ - אַ פעט פיש, אַזוי עס איז גוט צו דינען אַ ליכט דיינינג צימער פון ליכט ווייַן אָדער ביר.

אָפט סאָם זענען פארקויפט גאַנץ גרויס, אין דעם פאַל עס מאכט זינען צו קאָכן אַ סאָם, בייקט אין די ויוון סלייסיז.

קאַשע בייקט

ינגרידיאַנץ:

• סאָם (סטייקס אָדער פיליץ) ;
• לימענע - 1 שטיק;
• ציבעלע - 1-2 פּקס .;
• פריש גרינז (גרויס בינטל).

צוגרייטונג

סטייקס פון סאָם אָדער פיליץ, סלייסט חלק דורך שטיק, שפּריצן מיט לימענע זאַפט און לאָזן פֿאַר 20 מינוט.

פֿאַר באַקינג, מיר דאַרפֿן אַ סאָליד פאָרעם מיט אַ גאַנץ הויך זעץ. ריינז די פאָרעם מיט קאַלט וואַסער און פאַרשפּרייטן אויף זייַן דנאָ די רינגס פון אַניאַנז און טריגז פון גרינז. אויף די שפּיץ לייגן אויס סטייקס אָדער ברעקלעך פון סאָם.

באַקן די פיש אין די ויוון פֿאַר 25-35 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 200 ° C (סלייסיז אָן אַ באַרגרוקן באַקן פאַסטער ווי סטייקס). עס איז מעגלעך אין די סוף פון די פּראָצעס צו גיסן שוין כּמעט גרייט סאָם סמעטענע און צוריקקומען צו די ויוון פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.

בעערעך פאלגענדע די זעלבע רעצעפּט, איר קענען קאָכן בייקט סאָם מיט ברעקלעך פון פּאַטייטאָוז.

צוגרייטונג

מיר וועלן ריין די פּאַטייטאָוז און וועלד זיי ביז האַלב-גרייט. שנייַדן אין סלייסאַז און שטעלן אין אַ גריסט באַקינג פּאַן אָדער פּוטער. אויף די שפּיץ לייגן אויס ברעקלעך אָדער סטייקס פון סאָם. באַקן פֿאַר וועגן 40 מינוט. אין די סוף פון די פּראָצעס, איר קענען גיסן סאָם מיט פּאַטייטאָוז מיט זויער קרעם אָדער סמעטענע סאָוס און פאָרזעצן באַקינג פֿאַר נאָך 10 מינוט.

דינען מיט פריש הערבס.