קוטלעץ פֿאַר האַמבורגער

דו זאלסט נישט זאָגן עפּעס, אָבער די הויפּט זאַך אין אַ האַמבורגער איז אַ קאָטלעט. דזשוסי און געשמאַק קיטלעט מאכט אַ פּשוט סענדוויטש קולינאַריש נאַש און אַז דיין בורגערס פארקערט אויס געשמאַק צווישן די גאנצע קייט פון קיילים אויף באַרביקיו, מיר וועט טיילן מיט איר עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג די רעכט קוטלעץ.

ווי צו מאַכן אַ קאָטלעט פֿאַר אַ האַמבורגער?

איידער עמבאַרקינג אויף ספּעציפיש רעסאַפּיז, עס איז ווערט באמערקן עטלעכע וויכטיק פרטים אין דער אַלגעמיין טעאָריע פון ​​בערגער מאכן. פירסטלי, די זאַפטיק בערגער באשטייט פון כאַפּט, ניט טוויסטיד פלייש, און איידער מאָלדינג, מינסט פלייש זאָל זיין קערפאַלי אַוועקגענומען אַזוי אַז די פייבערז פאַרווייכערן און די פלייש ווייך און זאַפטיק.

עס זאָל אויך זיין גענומען אין חשבון אַז די מינסט פלייש זיך איז ריין מינסט פלייש, אין וואָס עס איז ניט נייטיק צו לייגן ברויט ברויט, עגגס אָדער מילך, ווי אין די געוויינטלעך קוטלעץ. אפילו זאַלץ און פעפער זאָל זיין ספּרינגקאַלד שוין אויף די געשאפן קוטלעט פון אויבן, און נישט גלייַך אין סטאַפינג.

איצט לאָזן 'ס רעדן וועגן ווי צו פּרעגלען די קוטלעץ פֿאַר האַמבורגערס . דאָס איז זייער פּשוט: אויף אַ טרוקן גריל, אָדער אַ פריינג פּאַן מיר שטעלן קאַץ, און פּרעגלען זיי ביז גילדענע סקאָרינקע און די געוואלט גראַד פון גרייטקייַט. אויב איר זענט פּריפּערינג אַ טשיזבערגער, דעמאָלט אין די לעצטע מינוט פון קוקינג שטעלן אַ שטיק פון קעז אויף די קאָטלעט און דעקן דעם ברויט פּאַן מיט אַ דעקל.

רעצעפּט פֿאַר רינדערנס בערגער פֿאַר האַמבורגער

ינגרידיאַנץ:

צוגרייטונג

אַזוי, איידער קוקינג, מינסט פלייש איז געשלאגן וועגן די טיש אַמאָל 5-7. מיר פאָרן קנאָבל און אַניאַנז דורך אַ פליישמילכל און מישן עס מיט מינסט פלייש. מיר טיילן אַלע די מינסט פלייש אין גלייַך פּאָרשאַנז - צוקונפֿט קוטלעץ און זעמל אין באַללס. איצט מיר געבן די קוטלעץ די נייטיק פאָרעם דורך פשוט סקאַטטשינג זיי מיט די פּאַלמז פון זייער הענט. מיט אַ ענלעך ציל, איר קענען אויך נוצן אַ ברייט קולינאַריש רינג. קוטלעץ שטעלן אויף אַ טעלער אָדער באַקינג טאַץ און געשיקט צו די פרידזשידער פֿאַר 30-40 מינוט. טשילד קוטלעץ סיזאַנד מיט זאַלץ און פעפער אויף ביידע זייטן.

פּרעהעאַט די פריינג פּאַן, אָדער גרילל. אויב איר ווילן צו געבן די קוטלעץ אַ שיין גלאָסי ​​שייַנען - דעמאָלט כאַפּן אַ פלאַש פון באַרביקיו סאָוס מיט זיי, און שמירן זיי מיט אַ קאָטלעט יעדער צייַט איר ווענדן עס איבער די אנדערע זייַט.

ווי צו קאָכן אַ הינדל קאָטלעט פֿאַר אַ האַמבורגער?

ינגרידיאַנץ:

צוגרייטונג

ציבעלע איז דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל און געמישט מיט מינסט פלייש פון הינדל פאַליי . מיר לייגן אַ ביסל ייל אין די צעהאַקן און פאָרעם די קוטלעץ. צייַט די פּאַטיז מיט זאַלץ און פעפער און פּרעגלען ביז געטאן.