לאַקס איז איינער פון די מערסט געשמאַק פארשטייערס פון סאַלמאָנידס. רעכט צו זייַן ויסגעצייכנט טעם, עס דיזערוועדלי ינדזשויד גרויס פּאָפּולאַריטעט. זייער אָפט לאַקס זענען בייקט אין די פאָרעם פון אַ שיש קעבאַב אויף די גריל, ווייל גאַט אויס מיט פריינט און קרובים אויף דער נאַטור. די היץ פון די פייַער אַלאַוז פֿאַר אַ קורץ צייַט צו באַקומען אַ שיסל מיט אַ גרויס געשמאַק, ווי פיל ווי מעגלעך צו ופהיטן די נוציק פּראָפּערטיעס פון די פּראָדוקט.
ווי צו קאָכן שיש קעבאַב פון לאַקס, מיר זאָגן ונטער.
ווי אין דעם פאַל פון פלייש שיש קעבאַב , עס איז דיזייעראַבאַל צו זויער דעם לאַקס איידער קוקינג אויף די גרילל.
ווי צו מאַרינירן לאַקס פֿאַר אַ געשמאַק שיש קעבאַב?
מאַרינאַדע פֿאַר לאַקס זאָל זיין ווייך און אין דער זעלביקער צייַט געבן די פיש אַ פּיקאַנטי, און די ינגרידיאַנץ און בשמים קענען בייַטן לויט דיין געשמאַק פּרעפֿערענצן. די מערסט פּראָסט מאַריניידז זענען מיקסטשערז פון אָילס און לימענע זאַפט, ווייַן אָדער סוי סאָוס מיט די דערצו פון פאַרשידן בשמים צו ימפּאַרט נייַ סטאַנינג שיידז אין טעם.
ווען מאַרינאַטינג לאַקס, סאָפאַנינג ינגרידיאַנץ זאָל זיין אַוווידיד, ווייַל די פלייש פון דעם פיש איז שוין ווייך גענוג און טאָן ניט דאַרפֿן צו פאַרווייכערן. אַנדערש, עס וועט זיין שווער צו קאָכן שיש קעבאַב, און סלייסיז פון לאַקס נאָר פאַלן באַזונדער. די פּיקינג צייַט זאָל נישט יקסיד דרייַסיק מינוט.
שיש קעבאַב פון לאַקס מיט גלאָק פעפער אויף די גרילל
ינגרידיאַנץ:
- פליייט פון לאַקס - 400 ג;
- בולגאַריש פעפער - 40 ג;
- סוי סאָוס - 100 מל;
- סעסאַמי בוימל - 40 מל;
- ינגבער ערד - 10 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 12 ג;
- ווייַס ערד פעפער;
- לימענע;
- ווודאַן סקיוערז.
צוגרייטונג
די פלייק פון לאַקס איז שנייַדן אין קובעס, וועגן צוויי סענטימעטער אין גרייס, און גיסן פֿאַר צוואַנציק מינוט מיט אַ מאַרינייד צוגעגרייט דורך מיקסינג סוי סאָוס, סעסאַמי ייל, ינגבער, ווייַס ערד פעפער און צוקער. בשעת די פיש איז מאַרינייטיד, די געוואשן און דאַר זיס בולגאַריש פעפער איז שנייַדן אין סלייסאַז, און אויך סאָוקט
איר קענען אויך, אויב געוואלט, אָדער אויב נייטיק, צוגרייטן שיש קעבאַב פון לאַקס אויף אַ רייַבן אין אַ שטער. צו טאָן דעם, ייַנוויקלען יעדער שפּיצל מיט פיש איידער שטעלן עס אויף די רייַבן. מיט אַזאַ באַקינג, די שיסל טורנס אויס צו זיין מער זאַפטיק און דייאַטערי אָן אַ רודי סקאָרינקע.