טאַמאַטאָוז קענען זיין אפגעהיט ניט בלויז אין זייער אייגן (פּאָמידאָר) זאַפט (אין פּאַפּ), אָבער אויך אין עפּל. פון קורס, אַזאַ אַ פּראָדוקט וועט האָבן אַ גאָר אַנדערש געשמאַק. א מערקווירדיק חילוק פון דעם רעצעפּט איז אויך אין די פאַקט אַז טאַמייטאָוז זענען מאַרינאַטעד אָן עסיק, וואָס איז זייער פּאַסיק פֿאַר מענטשן מיט הויך אַסידאַטי. די רעצעפּט אויך טוט נישט האָבן צוקער, וואָס איז אויך אַ מייַלע. פּרעזערוויישאַן אַגענץ זענען נאַטירלעך סאַבסטאַנסיז (פרוכט אַסאַדז און שוגערז) קאַנטיינד אין עפּל זאַפט. פון קורס, צו באַקומען אַ געשמאַק און געזונט שיסל איר דאַרפֿן צו נוצן נאַטירלעך עפּל זאַפט היים-געמאכט. טאָמאַטאָעס זענען פּרעפֿעראַבאַל צו קלייַבן רויט אָנעס וואָס זענען נישט גרויס, ניט וואָטערי, צייַטיק און געדיכט, האַרבסט ווערייאַטיז זענען רובֿ פּאַסיק פֿאַר דעם.
רעצעפּט פֿאַר טאַמאַטאָוז קאַנד אין עפּל זאַפט
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - ווי פיל טוט אַ 1-ליטער קענען האַלטן;
- עפּל זאַפט פריש ליכט (בעסער פון גרין ווערייאַטיז פון זיס און זויער apples) - וועגן 1 ליטער;
- טיש זאַלץ - וועגן 1 טבספּ. spoons;
- הייס רויט פעפער - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 3-5 דעליקאַסיז;
- קלאָוועס - 2-3 ינפלאָרעססענסעס.
צוגרייטונג
ערשטער מיר וועלן צוגרייטן טאַמאַטאָוז, זיי זאָל זיין אָן פלאָז און שעדיקן, געדיכט, רייפּ. מיר וועלן וואַשן זיי מיט קאַלט וואַסער, לאָזן זיי פליסן. מאַכן אַ 2-4 פּונקטורע מיט אַ ציינשטעקן אין די באַזע פון יעדער פרוכט. שטעלן די קנאָבל און פעפער אויף די דנאָ פון די סטעראַלייזד סלוי (מיט אַ סטעם אָדער פּילד, ווי איר ווי). אויף שפּיץ קערפאַלי, אָן מי שטעלן די צוגעגרייט טאַמייטאָוז.
קאָכן די וואַסער און פּלאָמבירן עס מיט טאַמאַטאָוז און לאָזן שטיין פֿאַר 8 מינוט, און דריינג די וואַסער. איבערחזרן די פּראָצעדור מיט בוילינג וואַסער און פליסן די וואַסער ווידער. מיר פאַלן שלאָפנדיק אין זאַלץ און לייגן אַ שמירעכץ. איר קענען לייגן סענטיד פּעפּפּערקאָרנס (ברעקלעך 3-8), ביסל ביי ביסל קאָריאַנדער זאמען, קאַראַוויי זאמען און / אָדער פעננעל - לויט דיין געשמאַק.
עפּל זאַפט קענען זיין געבראכט צו אַ קאָכן, און עס איז בעסער צו האַלטן עס פֿאַר 30 מינוט אויף אַ וואַסער וואַנע, אַזוי מיר וועלן האַלטן אַלע די נוציק סאַבסטאַנסיז און טאָן ניט צעשטערן די וויטאַמין C קאַנטיינד אין די זאַפט. פּלאָמבירן טאַמאַטאָוז אין דזשאַרז מיט הייס זאַפט צוגעגרייט דורך קיין פון די מעטהאָדס.
אין פּונקט די זעלבע וועג, מיט די זעלבע פּראַפּאָרשאַנז, איר קענען צוגרייטן זויער טאַמייטאָוז נישט בלויז אין עפּל זאַפט, אָבער אויך אין זייַן געמיש מיט ווייַנטרויב זאַפט אָדער אין ריין ווייַנטרויב זאַפט. פון קורס, די זאַפט זאָל זיין כאָוממייד, קלאַפּ אויס פון ליכט, בעסער ווייַן ווערייאַטיז פון ווייַנטרויבן. דער זאַפט זאָל נישט זיין מאַקסאַטעד, וואָס איז, באַקומען מיד נאָך דרינגלעך (ניט שטייענדיק אויף דעם שטיקל מיט פּיץ), אַנדערש די קאָפּווייטיק וועט זיין ינשורד. דער זאַפט פון ווייַנטרויב רייציטעלי, נאָואַ גרוי, און פּינאָט גריס, עס איז בעסער נישט צו נוצן עס - עס וועט זיין אָנ אַ טאַם.